Bonnat Schokolade | Les Sirènes | Philippinen 75%

Bonnat Schokolade | Les Sirènes | Philippinen 75%
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"Bonnat Schokolade | Les Sirènes | Philippinen 75%"

Bonnat Schokolade | Les Sirénes | Philippinen 75% | 100g

Die neue Bonnat Schokolade Les Sirènes ist eine von zwei neuen Tafeln aus der Collection Particuliere, deren Kakaobohnen aufgrund ihrer Seltenheit als Sammlerbohnen gelten könnten und nur wenigen ausgewählten Fachhändlern vorbehalten sind. Diese Schokoladentafel ist eine dunkle Grand Cru Schokolade mit 75% reinem Ursprungskakao von den Phililpinen. Sie zeigt dunkle Bitternoten, vollmundige Kakaoaromen, die im Abgang an Honig und Nüsse erinnern.

Ihren Namen Les Sirènes, die Meerjungfrauen, verdankt sie dieser alten Sage: 1609 wurde ein Schiff, das zwischen Mexiko und Spanien über die Philippinen segelte, während eines Sturms vor der Küste Japans abgeworfen. Mitten im Untergang retteten Perlenfischer die Besatzung und dann die Ladung, die zum Teil aus Kakao bestand. Die Matrosen wußten nicht, daß sie es mit Frauen zu tun hatten, die vom Tauchen lebten, und blieben davon überzeugt, daß sie von Meerjungfrauen an Land gezogen und gerettet worden waren.

Das Schiff und seine Besatzung fuhren zu den Philippinen, wo der Kakao schließlich angebaut wurde. Diese Tafel ist eine Hommage an die japanischen Taucherinnen, ohne die diese Schokolade heute nicht existieren würde.

Die Bonnat Schokolade Les Sirènes ist nur in begrenzten Mengen - stark limitiert - verfügbar.

Die Schokoladentafel mit 100g wird von Chocolat Bonnat, die seit 1884 im französischen Voiron ansäßig sind, hergestellt. Die feine Schokolade ist nicht zu dick und nicht zu dünn, sie hat einen guten Biss und einen langanhaltenden Schmelz, eine knackige Zartbitterschokolade mit feinem Kakaogeschmack. 

Les Sirènes - was für sie spricht

  • Bean-to-Bar
  • 75% Kakaoanteil
  • ohne Nussspuren
  • sojafrei
  • glutenfrei
  • ohne Emulgatoren
  • vegan

Das Geschmacksuniversum von Bonnat

Die Firma Bonnat wurde 1884 gegründet und arbeitet heute in der 4. Generation immer noch unter der alten Adresse in Voiron im Isére-Tal. Sie importiert die Kakao-Bohnen, die aus 8 verschiedenen Anbauregionen sorgfältig ausgewählt werden, selbst. Dafür reist Stephane Bonnat um die ganze Welt und kauft bei kleinen Plantagen oder Kakaobauern driekt ein. Die bereits fermentierten Bohnen werden zunächst sanft geröstet und dann in einem ca. 20 Stunden währenden Verfahren conchiert (also "durchgeknetet"). Aus den recht trockenen Bohnen entsteht so, durch die Freigabe der Kakaobutter eine dickliche flüssige Masse. In der industriellen Fertigung werden dann Kakaosorten aus unterschiedlichsten Anbaugebieten gemischt bis der gewünschte Geschmack erreicht ist. Bonnat verzichtet genau darauf.

Wie kein anderer schafft er es, das typische für die jeweilige Kakaobohne der jeweiligen Anbauregion und sogar die Besondersheiten des Anbaujahres (Einfluß durch die Witterung) herauszuarbeiten und schmecken zu lassen. Ähnlich wie bei einem guten Wein zeigt die Schokolade so ihre Herkunft, ihr Terroir. Bonnat waren die Ersten, die ihren Schokoladen Fachbegriffe aus der Welt der Spitzenweine verliehen, wie Origin oder Grand Cru. Aber auch die Tafeln mit Kakaobohnen aus unterschiedlichen Anbaugebieten, wie diese Chocolat au Lait, sind ausgewogen und rund, einfach gut komponiert aus dem, was die Natur Stephane Bonnat gibt.

Zur Herstellung von Schokoalde verwendet Chocolat Bonnat nur Kakao, Kakaobutter und Zucker. Fremdstoffe und Emulgatoren spielen im Produktionsprozeß der Familie Bonnat im Gegensatz zu dem vieler "großer" Marken keine Rolle. Welche Region ist Ihr Favorit? Erschmecken Sie mit Bonnat die Kakaoanbauregionen der Welt.

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Zutaten : Kakao, Kakaobutter, Zucker | Kakaoanteil 75% mindestens | Frei von Nussspuren, frei von... mehr
Nährwertangaben
Brennwert kj 2501,00 kj Brennwert kcal 603,00 kcal
Fett 46,00 g davon gesättigte Fettsäuren 29,65 g
Kohlenhydrate 42,60 g davon Zucker 25,90 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 8,80 g
Salz 0,10 g Natrium 0,00 g
Bezeichnung
Zartbitterschokolade
Zutaten
Kakao, Kakaobutter, Zucker | Kakaoanteil 75% mindestens | Frei von Nussspuren, frei von Schalenfrüchten, frei von Erdnüssen, frei von Mandeln, frei von Sesam, Frei von Soja
Inverkehrbringer
Bonnat Chocolatier | 8 Cours Senozan | 38500 Voiron | Frankreich
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Bonnat Schokolade | Haiti 75% | dunkle Schokolade Bonnat Schokolade | Haiti 75% |...
Inhalt 0.1 kg (75,00 € * / 1 kg)
7,50 € *
Bonnat Schokolade | Cuba 75% | dunkle Schokolade Bonnat Schokolade | Cuba 75% |...
Inhalt 0.1 kg (69,00 € * / 1 kg)
6,90 € *
Bonnat Schokolade | Apotequil 75% | Porcelana Schokolade Bonnat Schokolade | Apotequil 75%
Inhalt 0.1 kg (98,00 € * / 1 kg)
9,80 € *
Bonnat Schokolade Lait au Praline Noisette 55% Bonnat Schokolade | Lait au Praline Noisette 55%
Inhalt 0.1 kg (59,00 € * / 1 kg)
5,90 € *
Bonnat Schokolade ohne Nuss Spuren Trinite 75% Bonnat Schokolade | Trinite 75% | ohne Nuss Spuren
Inhalt 0.1 kg (54,00 € * / 1 kg)
5,40 € *
Fattoria Estense | Aceto Balsamico di Modena | Silber Fattoria Estense | Aceto Balsamico Silber
Inhalt 0.25 Liter (50,00 € * / 1 Liter)
12,50 € *
Fattoria Estense | Aceto Balsamico Gold Fattoria Estense | Aceto Balsamico Gold
Inhalt 0.25 Liter (106,00 € * / 1 Liter)
26,50 € *
Fattoria Estense | Aceto Balsamico Bronze | 250ml Fattoria Estense | Aceto Balsamico Bronze
Inhalt 0.25 Liter (35,60 € * / 1 Liter)
8,90 € *
Giusti | 1 Medaglia d'Argento | Aceto Balsamico Giuseppe Giusti | 1 Medaglia d'Argento | 250ml
Inhalt 0.25 Liter (42,00 € * / 1 Liter)
10,50 € * 11,50 € *
-16
Giusti | 3 Medaglia d'Oro | Aceto Balsamico Giuseppe Giusti | 3 Medaglie d'Oro | 250ml
Inhalt 0.25 Liter (79,80 € * / 1 Liter)
19,95 € * 23,75 € *
Bonnat Schokolade | Equateur 75% | dunkle Schokolade Bonnat Schokolade | Equateur 75% |...
Inhalt 0.1 kg (54,00 € * / 1 kg)
5,40 € *
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