Domori Schokolade | Trinitario 70% | Tanzania

Domori Schokolade | Trinitario 70% | Tanzania | 50g

Der Kakao für die Domori Schokolade Trinitario 70% Colombia stammt von seltenen Trinitario Bohnen aus der Region Morogora im afrikanischen Tansania. Im Geschmack zeigt der Trinitario Edelkakao ein Profil der Aromen, welches nie die primären Noten des Kakaos übertönen. Sehr harmonisch und rund. Besonderheit: dieser Domori Schokolade Trinitario 70% Tanzania wird keine zusätzliche Kakaobutter hinzugefügt.

Domori 70% | Trinitario und Nacional Kakao

Der Trinitario macht etwa 8% der Gesamternte aus. Er entsteht aus der Kreuzung des Criollo mit dem Forastero. Dabei werden die geschmacklichen Besonderheiten des Criollo mit der Widerstandskraft des Forastero zusammengebracht. Der Nacional, der nur in Ecuador wächst und einen Anteil von etwa 2% des Gesamtertrages hat, ist der einzige Forastero mit einem ausgeprägten Aroma und wird daher zu den Edelkakaos gezählt.