Domori Schokolade | Trinitario 70% | Peru

Domori Schokolade | Trinitario 70% | Peru | 50g

Der Kakao für die Domori Schokolade Trinitario 70% Peru stammt von seltenen Trinitario Bohnen aus dem Apurimac Tal im südamerikanischen Andenstaat Peru. Im Geschmack zeigt sich der Trinitario Edelkakao mit starken Noten von Blüten, Karamell und Rahm. Sehr delikat mit diskreter Säure. Besonderheit: dieser Domori Schokolade Trinitario 70% Peru wird keine zusätzliche Kakaobutter hinzugefügt.

Domori 70% | Trinitario und Nacional Kakao

Der Trinitario macht etwa 8% der Gesamternte aus. Er entsteht aus der Kreuzung des Criollo mit dem Forastero. Dabei werden die geschmacklichen Besonderheiten des Criollo mit der Widerstandskraft des Forastero zusammengebracht.

Der Nacional, der nur in Ecuador wächst und einen Anteil von etwa 2% des Gesamtertrages hat, ist der einzige Forastero mit einem ausgeprägten Aroma und wird daher zu den Edelkakaos gezählt.