Domori Schokolade | Trinitario 70% | Peru

Domori Trinitario 70% Perù Schokolade

Herkunft: Trinitario Kakao aus dem Apurimac Tal in Peru

Geschmack: Noten von Blüten, Karamell und Rahm. Sehr delikat mit diskreker Säure.
Ohne Zugabe von zusätzlicher Kakaobutter.

Trinitario und Nacional Kakao:
Der Trinitario macht etwa 8% der Gesamternte aus. Er entsteht aus der Kreuzung des Criollo mit dem Forastero. Dabei werden die geschmacklichen Besonderheiten des Criollo mit der Widerstandskraft des Forastero zusammengebracht.
Der Nacional, der nur in Ecuador wächst und einen Anteil von etwa 2% des Gesamtertrages hat, ist der einzige Forastero mit einem ausgeprägten Aroma und wird daher zu den Edelkakaos gezählt.