Bellini Original – Cocktail

Bellini Original Cocktail, weinhaltiger Aperitif mit weißem Pfirsich

Cipriani Bellini Original Cocktail ist ein fertig gemischter, weinhaltiger Aperitif mit 5,5 % vol. Alkohol, aus Prosecco DOC und 20 Prozent weißem Pfirsichpüree, in der markanten türkisfarbenen 750-Milliliter-Flasche. Kühlen, öffnen, eingießen – fertig ist das legendäre Rezept aus Harry's Bar.

Bellini Original Cocktail von Cipriani ist ein weinhaltiger, fertig gemischter Aperitif aus Prosecco DOC und Pfirsichpüree, mit 5,5 % vol. Alkohol in der 750-Milliliter-Flasche. Er bringt den berühmtesten Cocktail Venedigs ohne Barzubehör und ohne Mixen direkt ins Glas.

Prosecco DOC und weißer Pfirsich, fertig gemischt

Anders als die alkoholfreie Bellini Base ist der Original Cocktail bereits fertig gemischt: 20 Prozent weißes Pfirsichpüree, aufgegossen mit trockenem Prosecco DOC, ergeben 5,5 % vol. Alkohol.

Die türkisfarbene Flasche ist Erkennungszeichen und Schutz zugleich, sie hält Licht fern und bewahrt die feine Fruchtnote des Pfirsichs.

Vor dem Servieren zwei bis drei Stunden im Kühlschrank kühlen, dann direkt in ein Sektglas oder eine Flöte gießen, ganz ohne Shaker oder Rührlöffel.

Die 750-Milliliter-Flasche reicht für mehrere Gläser, ideal für einen Brunch, eine Feier oder einen ruhigen Sommerabend zu zweit.

Mit weißem statt gelbem Pfirsich bleibt der Geschmack zart, ohne die Süße, die gelbe Pfirsichsorten oft mitbringen.

Beim Öffnen der Flasche zischt nur wenig Kohlensäure heraus, das Getränk ist bereits fertig karbonisiert und muss nicht wie Prosecco pur behütsam entkorkt werden.

Pur genießen oder als Basis für eigene Ideen

Klassisch wird der Bellini pur aus der Flasche in ein gekühltes Glas gegossen, ohne Eis, damit die feine Kohlensäure des Prosecco nicht verwässert.

Wer es fruchtiger mag, gibt einen kleinen Spritzer Zitrone dazu, das hebt die Säure des weißen Pfirsichs zusätzlich hervor.

Für alkoholfreie Gäste steht mit der Bellini Zero eine passende Alternative bereit, ganz ohne Alkohol, aber mit derselben Pfirsichnote.

Wer die Basis lieber selbst mischt, statt zum fertigen Cocktail zu greifen, findet in der Bellini Base das passende Fruchtmark zum eigenen Aufgießen.

Alle drei Varianten stehen gemeinsam in unserer Cipriani Aperitivo Auswahl, praktisch zum Vergleichen und Kombinieren.

Erfunden 1948 in Harry's Bar Venedig

1948 erfand Giuseppe Cipriani den Bellini in seiner Harry's Bar in Venedig, anlässlich einer Ausstellung des Malers Giovanni Bellini im Dogenpalast, benannt nach den changierenden Rosatönen in dessen Gemälden.

Sein Sohn Arrigo Cipriani führte das Rezept fort und wusste genau, worauf es bei den Pfirsichen ankam: „niemals gelb, und besser, wenn sie klein und mit einer rosa Haut sind.“

Bis heute zählt der Bellini zu den bekanntesten Cocktails der Welt, gefeiert von Prominenten, Gourmets und Reisenden, die einst durch Harry's Bar zogen.

Wie die Pasta, der Rotweinessig und der Risottoreis des Hauses steht auch der Bellini für dieselbe Haltung: wenige Zutaten, sorgfältig ausgewählt, statt vieler Zusätze.

Genusstipp

Ein Glas Bellini Original passt gut zu leichten Vorspeisen wie Carpaccio, etwa mit dem Olivenöl extra vergine beträufelt, ganz wie es einst in Harry's Bar serviert wurde.

So wird aus einer Flasche Prosecco und Pfirsich ein Stück venezianische Bar-Geschichte, geöffnet und genossen in wenigen Minuten.