Due Palme | Canonico Negroamaro | 2021

Due Palme | Canonico | Negroamaro

Der Cantine Due Palme Canonico 2021 ist ein samtiger, fruchtiger Rotwein aus der Rebsorte Negroamaro. In der Nase zeigt der tief rubinrote Wein mit violetten Reflexen intensiv fruchtige Noten von dunklen Waldbeeren, Brombeeren und Kirschen, dunkle Schokolade tritt hinzu sowie feine Röstaromen vom Holz. Sein mittlerer Körper ist weich und warm, voll und würzig. Ein unkomplizierter Rotwein mit gutem Trinkfluss, der im Sommer auch gekühlt ins Glas kommen darf und zu Gegrilltem ebenso gut paßt wie zu Pizza oder Pasta oder zu Salami und Schinken.

Canonico | der Negroamaro Salento Rosso IGP

Negroamaro ist eine alte autochthone Rebsorte Apuliens. Die Ursprünge sind unklar, wahrscheinlich wurde sie von den Griechen über das ionische Meer mitgebracht. Der Ursprung des Wortes Negroamaro leitet sich vom mundartlichen Ausdruck "niuru maru" (schwarz und bitter) ab. Wegen der dunklen Farbe der Beeren und der besonderen Tanninstruktur der Rebsorte. Der Negroamaro für den Canonico wachsen am Spalier und wurden in der zweiten Septemberhälfte geerntet und zunächst in speziellen Edelstahltanks, in horizontalen Rotationstank marzeriert, in denen sie Farb- und Aromastoffe besonders gut an den Most abgeben. Danach reift der Wein vier Monate in französischen Eichenfässern.

Seinen Namen verdankt dieser Rotwein Negroamaro Salento Rosso IGP einem Ortsteil der Stadt Cellino San Marcos, wo früher die Rebstöcke des Großvaters von Angelo Maci standen.