Emietté de Thon Luzienne

La belle iIoise – Emietté de Thon Luzienne – 80g

Die La belle iloise Emietté de Thon Luzienne das sind raffiniert gewürzte Thunfisch Stücke in Olivenöl. Die Thunfisch Filets werden von Hand zerkleinert, daher der Name Emietté, was übersetzt so viel wie Krümel bedeutet. So ist der weiße Germon Thunfisch bereits für den Gebrauch in Stückchen vorbereitet. Die Rezeptur Luzienne mit Bayonner Schinken, Paprika, Tomaten und Zwiebeln abgeschmeckt mit Rotweinessig und Piement d' Espelette gehört auch bei beim Thunfisch zu einer der beliebtesten. Das native Olivenöl, in welches der Thunfisch eingelegt ist, ist erstklassig und auf jeden Fall mit verwendet werden sollte.

Die feine Kreation schmeckt auf knusprigem Baguette, als Zutat im Salat, zu Pizza oder Pasta.

La Belle Iloise – Thunfisch in Olivenöl

La Belle Iloise ist ein Familienunternehmen an der bretonischen Atlantikküste im Norden Frankreichs dessen Namen weit über die Grenzen Frankreichs hinaus berühmt für ihre besonderen Fischkonserven sind. 1932 von Georges Hilliet unweit des Fischereihafens von Quiberon gegründet, werden dort seit mehr als 85 Jahren fische gefangene Fische von hoher Qualität traditionell von flinken Händen geputzt, entgrätet und schließlich eindosiert. Hier wird das Traditionshandwerk der Conserverie, das Herstellen von Fischkonserven, von Generation zu Generation weitergegeben und somit bewahrt. Schließlich ist das Eindosieren eine wirklich gute Art Fische, wie Sardinen, Thunfisch, Makrelen und Hummer, ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Zusatzstoffe haltbar zu machen und dabei die hohe Qualität zu bewahren.

Heute leitet die Enkelin des Gründers, Caroline Hilliet Le Branchou, La Belle Iloise, welches je nach Saison zwischen 400-800 Mitarbeiter*innen beschäftigt. Die Conserverie La Belle-Iloise ein Familienunternehmen geblieben, welches wie damals Wert auf die Qualität der Produkte und der Arbeitsbedingungen bei sich legt. Caroline führt es mit der gleichen Philosophie und Liebe zum guten Produkt fort, ohne auf Innovationen zu verzichten, so werden neue, kreative Produkte entwickelt. Die vielen Rezepturen machen La Belle Iloise einzigartig, ganz gleich ob mit hochwertigem kalt gepressten Olivenöl, mit Zitrone, grünem Pfeffer, Oliven-Tapenade, Bayonner-Schinken oder in Muscadet Wein, alle sind eine Delikatesse und in ihren wunderschönen, nostalgischen Dosen auch optisch eine Freude. Neben den klassischen Sardinendosen, hat La belle iloise auch Fischsuppen und Fischpasteten im Programm.