Fred Loimer | Grüner Veltliner mit Achtung | 2020

Fred Loimer | Grüner Veltliner mit Achtung | [BIO]

Der Fred Loimer Grüner Veltliner mit Achtung 2020 ist ein Orange Wine aus Österreich. Mit seiner einnehmenden Aromatik nach Cidre, Birnenkompott, Walnuss, etwas Hefe, herrlich ungezähmt, Orangenschale, Wachs von der Apfelschale, etwas Honig mit Kräutern sowie seiner goldenen Strohgelben Farbe zieht der Fred Loimer Grüner Veltliner mit Achtung in seinen Bann. Am Gaumen zeigt der Naturwein sich knochentrocken mit feinem Fruchtschmelz, die komplexe Nase spiegelt sich am Gaumen wider. Ein feiner Naturwein von stoffiger Struktur, straffer Grip mit perfekter Balance. Ein Wein, der ruhig dekantiert werden darf, dem ein wenig Luft gut tut. Er begleitet würzige Käse mit Birnensenf, Brathendl oder auch asiatische Gerichte. Reifepotenzial: 2022 - 2032.

Fred Loimer | Weinbereitung

Die Trauben für den Grüner Veltliner mit Achtung vom Weingut Loimer stammen aus nach respekt-BIODYN biologisch dynamisch bewirtschafteten Weingärten der Lage Langenlois Hasel im Kamptal auf einer Seehöhe von 250-280m. Die Rebstöcke sind zwischen 15 und 45 Jahre alt. Das Zusammenspiel von Klima und Boden im Donauraum bildet die Basis für den Charakter der Loimer Weine. Ausläufer des pannonischen, kontinentalen Klimas bringen heiße, trockene Tage in das Gebiet. Kühle Luftströme aus dem höher gelegenen Waldviertel durchmischen und „würzen“ die bis zu 38° C heiße Luft. Die Böden sind ebenso einzigartig und ideal für den Weinanbau: Zum einen findet man hier maritime Sedimente. Zum anderen gibt es hier Löss, Flugstaub aus der Eiszeit, der sich zu fruchtbarem Boden verdichtet hat. 

Gelesen wurde der Grüner Veltliner Anfang Oktober 2020 – natürlich von Hand, selektiv in kleinen 20kg Kisten. Die Hälfte wurde mit Stielen  gemaischt mit anschließender Mazeration bei 8°C für 5 Tage, die andere Hälfte ohne Stiele als ganze Beere acht Tage lang spontan auf der Maische angegoren. Anschließend wurde der Grüner Veltliner mit Achtung in 300er und 1250er Fässern vergoren. 8 Monate auf der Vollhefe, dann nach dem ersten Abzug  und Verschnitt ohne Schwefelung auf der Feinhefe ausgebaut, bevor er im Mai 2022 ohne Filtration, ohne Schönung und ohne Schwefelung gefüllt wurde.

Der Grüner Veltliner mit Achtung ist ein Orange Wine, was er mit seiner schönen orange-gelben Färbung deutlich zeigt, was aber eigentlich eine Weinbereitung benennt, bei der die Beeren der weißen Trauben, wie bei der Rotweinerzeugung, auf der Maische vergären, so haben die Beeren Zeit Aroma- und Gerbstoffe an den Most abzugeben. Dies ist wohl die weltweit älteste Form der Weinherstellung, die ursprünglich aus Georgien stammt.

Grüner Veltliner mit Achtung | ein Wein und seine Werte

• 100% Grüner Veltliner
• 12.0% vol. Alkohol
• 5.9 g/l Säure
• 1.0 g/l Restzucker
• 9 mg/l Gesamt SO2
• Ertrag 35 bis 45 hl / ha
• Herkunft | Weinland Österreich
• Qualitätsstufe | Österreichischer Landwein
• Vegan

Bio Kontrollstelle AT-BIO-402 | Österreichische Landwirtschaft