Scyavuru | Limone | Zitronenmarmelade

Scyavuru | Limone | Zitronenmarmelade | 250g

Die Marmellata Limone, Zitronenmarmelade von Scyavuru, ist eine handwerklich hergestellte Marmelade aus Sizilien. Dank des hohen Fruchtanteils (65%) hat die Zitronenmarmelade ein besonders aromatisches Zitrusaroma. Sie hat eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure und eine angenehme Cremigkeit. Sie schmeckt toll auf weißem Brot, aber auch auf Sauerteigbrot, verfeinert Joghurt, Quark und Obstsalat. Sie würzt mit hinreißendem Geschmack das selbstgemachte Salatdressing und begleitet Gerichte mit Fisch und Hühnchen.

Limone | Sizilien im Zeichen der Zitrone

Auf Sizilien wachsen jedes Jahr unzählige Zitronen an Millionen von Zitronenbäumen, die die Landschaft prägen. Hier, auf der Vulkaninsel im Mittelmeer, finden sie ein ideales Mikroklima mit heißen Tagen und kühlen Nächten und nährstoffreichen Böden. Drei bis viermal im Jahr kann geerntet werden. Die verbreitetste, sehr saftige Sorte ist die Feminello, die fast 80 Prozent der Ernte ausmacht, etwas kleiner ist die Monachello Zitrone, der Trockenheit nichts anhaben kann und die Verdello, die Sommerzitrone, die sich mit ihrer hell- bis dunkelgrünen Schale von den anderen Sorten abhebt. Am bekanntesten ist vielleicht doch die Cedro Zitrone, die hauptsächlich aus weißem Mesokarp und nur wenig Fruchtfleisch besteht. Sie wird zur Herstellung von Zitronat verwendet, aus ihren Zesten lässt sich wunderbar Limoncello herstellen, aber auch als Cedrat-Carpaccio mit Rucola und Olivenöl ist es eine Wucht.

Scyavuru Marmelade | die Sonne Siziliens im Glas

Die Region Ribera im Südwesten der Insel Sizilien gilt als Città delle Arance, Stadt der Orangen. Die hier angebauten Früchte besitzen DOP-Status, also eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Die klimatischen Bedingungen, vom Ätna beeinflußt, und die fruchtbaren Böden mit Lavagestein bieten einfach optimal Voraussetzungen für den Obstanbau. Überall an den Straßenrändern locken kleine Stände mit bestem Obst und einer Vielzahl an Zitrusfrüchten. Die drei Landwirte von Scyavuru, die sich zusammengeschlossen haben, um ihre Möglichkeiten zu bündeln, wollten mehr als nur Obst lokal zu verkaufen, sie haben die Sonne Siziliens mit ihrem köstlichen Marmeladen, Fruchtaufstrichen und Nusscremes im Glas eingefangen und begeistern damit heute Feinschmecker in der ganzen Welt.