Ultner | Schüttelbrot | Bio

Ultner Brot | Schüttelbrot | Bio
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Schüttelbrot | handgeschüttelt   Das knusprige Schüttelbrot von Ultner Brot ist eine... mehr
"Ultner | Schüttelbrot | Bio"

Schüttelbrot | handgeschüttelt  

Das knusprige Schüttelbrot von Ultner Brot ist eine traditionelle Südtiroler Brot Spezialität. Seit Generationen wird das Schüttelbrot, welches dem Knäckebrot ähnelt, handwerklich aus besten Zutaten, wie selbst gezüchteter Natursauerteig, Bio Roggen- und Weizenmehl aus eigener Mühle, Natursteinsalz, sowie Quellwasser aus den Südtiroler Bergen, in St. Walburg im Ultnertal gebacken. Du liebst die Berge und die alpine Lebensart und möchtest Schüttelbrot von Ultner Brot aus Südtirol daheim genießen? Wir liefern Dir das handgeschüttelte Schüttelbrot (die 200g Packung enthält drei Stück) direkt nach Hause!

Das köstliche, knackige Schüttelbrot hat viel Geschmack und ist ein echter Südtiroler Klassiker, der bei der Marende, einer traditionellen Brotzeit, nicht fehlen darf. Dazu wird das Schüttelbrot traditionell bei Tisch in mundgerechte Stücke gebrochen und zu Südtiroler Speck, Kaminwurzen oder Hirschsalami und einem Glas Südtiroler Wein, aber auch zu köstlichen Fruchtaufstrichen und Kräutertees aus den Dolomiten gegessen. Die knusprigen Bio-Roggenbrote begleiten ein Frühstück, ebenso wie eine Jause, eine Vesper oder ein Abendbrot. Das Bio Schüttelbrot von Ultner Brot wird noch von Hand geschüttelt und im Steinofen gebacken, wie es handwerklich seit Generationen Südtiroler Tradition ist.

Schüttelbrot ist von Natur aus zerbrechlich und wird traditionell auch in mundgerechten Stücken serviert. Mittels Paketversand verschickt ist es fast unmöglich Bruchschäden zu vermeiden. Da Bruch weder Qualität noch Geschmack des Knäckebrotes beeinträchtigt, erkennen wir Reklamationen diesbezüglich grundsätzlich nicht an. 

Ultner | Südtiroler Traditionsbäckerei

Die Liebe zum Backen und damit zum guten Brot ist bei Südtirols Bio-Bäcker Nummer 1 Familiensache. Die Traditionsbäckerei wurde 1919 von Maria Pircher-Schwienbacher in St. Walburg in Südtirol gegründet und ist seit 1982 eine Bio Bäckerei. Backen ist für Bäckermeister Hannes und seinen Vater Richard Schwienbacher ein ganzheitlicher Prozess: beste Bio Zutaten aus regionalem Anbau, traditionelle handwerkliche Verarbeitung, lange Ruhezeiten und das Backen im Steinbackofen sind für sie Voraussetzung für bestes Brot. Denn bei der Qualität und dem einzigartigen Geschmack ihrer Backwaren gehen die beiden keine Kompromisse ein.

Wie wird Schüttelbrot hergestellt? 

Südtiroler Schüttelbrot wird aus einem sehr weichen, überwiegend aus Roggenmehl bestehenden Teig auf traditionelle, überlieferte Weise hergestellt. Dazu wird der mit Fenchel, Steinsalz und Brotklee gewürzte Teig auf ein rundes Holzbrett gegeben, welches mit kurzen, ruckartigen Bewegungen solange im Kreis bewegt wird, bis der Teig zu einem dünnen Fladen verlaufen ist. Durch das Schütteln wird das Brot gelockert und kann dünn und knusprig ausgebacken werden.

Da die Bezeichnung Südtiroler Schüttelbrot handgeschüttelt seit 2020 geschützt ist, dürfen nur Brote, die nach alter Herstellungsmethode gebacken werden, diesen Zusatz tragen. Südtiroler Brote mit Qualitätszeichen bestehen aus natürlichen Zutaten, mindestens 60% davon stammen aus Südtirol, wobei beim Getreide 75% Südtiroler Ursprungs sind. Geschmacksverstärker oder künstliche Konservierungsstoffe dürfen nicht enthalten sein. Auch wenn das Ultner Schüttelbrot nicht "zertifiziert" ist wird es nach althergebrachtem Rezept von Hand geschüttelt und im Steinofen gebacken. Jetzt das Schüttelbrot von Ultner Brot online kaufen.

Bio Kontrollstelle IT-BIO-013 | EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

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Zutaten : ROGGENmehl Type 997* (80 %), WEIZENmehl Type 550*, WEIZENkleie*, Hefe*, Fenchelsamen*, Steinsalz,... mehr
Nährwertangaben
Brennwert kj 1357,00 kj Brennwert kcal 323,00 kcal
Fett 1,39 g davon gesättigte Fettsäuren 0,20 g
Kohlenhydrate 67,75 g davon Zucker 6,02 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 8,27 g
Salz 1,87 g Natrium 0,00 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Ja    
Bezeichnung
Bio Knäckebrot aus Roggen und Weizenmehl
Zutaten
ROGGENmehl Type 997* (80 %), WEIZENmehl Type 550*, WEIZENkleie*, Hefe*, Fenchelsamen*, Steinsalz, Brotklee* | *aus kontrolliert biologischem Anbau | Kontrollstelle IT-BIO-013 | EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
Inverkehrbringer
ULTNER BROT KG | Schwienbacher R. & Co. | Dorfplatz 114a |39016 St. Walburg Ulten | Südtirol | Italien
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Inhalt 0.135 kg (22,15 € * / 1 kg)
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Salz Chips | Superbon Chips de Madrid | 145g Superbon | Chips de Madrid | Salz
Inhalt 0.145 kg (20,62 € * / 1 kg)
2,99 € *
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Bacanha | Bio Basilikum Sirup | 400ml Bacanha | Bio Basilikum Sirup
Inhalt 0.4 Liter (28,75 € * / 1 Liter)
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Bacanha | Bio Yuzu Sirup | 400ml Bacanha | Bio Yuzu Sirup
Inhalt 0.4 Liter (28,75 € * / 1 Liter)
11,50 € *
alkoholfrei
Bacanha | Bio Bergamotte Sirup | 400ml Bacanha | Bio Bergamotte Sirup
Inhalt 0.4 Liter (28,75 € * / 1 Liter)
11,50 € *
Bio Naturwein
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22,50 € *
Maldon | Smoked Sea Salt | geräucherte Meersalzflocken | 125g Maldon | Smoked Sea Salt | 125g
Inhalt 0.125 kg (33,60 € * / 1 kg)
4,20 € *
-11
Vorteilspaket
Lakeland Mues | The Total Nutter Müsli | 3 x 500g Lakeland Mues | The Total Nutter Müsli | 3er Pack
Inhalt 1.5 kg (16,00 € * / 1 kg)
24,00 € * 26,85 € *
Rue Traversette | Moutarde 3 agrumes | 110g Rue Traversette | Moutarde 3 agrumes | 110g
Inhalt 0.11 kg (44,55 € * / 1 kg)
4,90 € *
Rue Traversette | Moutarde Piment d'Espelette | 110g Rue Traversette | Moutarde Piment d'Espelette |...
Inhalt 0.11 kg (44,55 € * / 1 kg)
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Capirete | Manzanilla Oliven mit Zitrone | 300g Capirete | Manzanilla Oliven mit Zitrone
Inhalt 0.13 kg (34,62 € * / 1 kg)
4,50 € *
Verduijn's | Black Pepper Cracker | 75g Verduijn's | Black Pepper Cracker | 75g
Inhalt 0.75 kg (4,13 € * / 1 kg)
3,10 € *
Mic's Chilli | Inferno Hot Sauce | Geschenkset Mic's Chilli | Inferno Hot Sauce | Geschenkset
Inhalt 0.165 kg (227,27 € * / 1 kg)
37,50 € *
Alain Milliat | Orange Blonde | Marmelade Alain Milliat | Orange Blonde | Marmelade
Inhalt 0.3 kg (26,33 € * / 1 kg)
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Inhalt 0.75 Liter (19,87 € * / 1 Liter)
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Pelagonia | Aivar | 314g Pelagonia | Aivar | 314g
Inhalt 0.314 Liter (21,66 € * / 1 Liter)
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bio + vegan
Manufaktur Jörg Geiger | Aecht Kimmel | alkoholfrei Manufaktur Jörg Geiger | Aecht Kimmel |...
Inhalt 0.375 Liter (21,07 € * / 1 Liter)
7,90 € *
Uibel | Natural Wine | Riesling | 2018 Uibel | Natural Wine | Riesling | 2018
Inhalt 0.75 Liter (24,00 € * / 1 Liter)
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Uibel | Una Frühroter Veltliner 2018 Uibel | Una Frühroter Veltliner | 2018
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Viani | Cipolle | Rote Zwiebeln Viani | Cipolle | Rote Zwiebeln
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Papa dei Boschi | geröstete Haselnüsse | 500g Papa dei Boschi | geröstete Haselnüsse | 500g
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Bio Wein vegan
Gernot Heinrich | naked white 2022 [BIO] Gernot Heinrich | naked white | 2022
Inhalt 0.75 Liter (15,33 € * / 1 Liter)
11,50 € * 12,00 € *
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Mr Fitzpatricks | Yuzu Zitronen Sirup | alkoholfrei Mr Fitzpatricks | Yuzu Zitronen Sirup |...
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Mr Fitzpatricks | Schwarzer Johannisbeersirup | Blackcurrant Cordial | alkoholfrei Mr Fitzpatricks | Schwarzer Johannisbeersirup |...
Inhalt 0.5 Liter (17,80 € * / 1 Liter)
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FRISCHE PRODUKT
Bordier | Bretonische Fassbutter leicht gesalzen | 125g Bordier | Butter leicht gesalzen | 125g
Inhalt 0.125 kg (49,60 € * / 1 kg)
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Mic's Chilli | Damn Hot Sauce Naga Knockdown | Chilisauce | 155g Mic's Chilli | Damn Hot Sauce Naga Knockdown |...
Inhalt 0.155 kg (109,03 € * / 1 kg)
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Viani | Funghi | Gegrillte Champignons Viani | Funghi | Gegrillte Champignons
Inhalt 0.18 kg (43,06 € * / 1 kg)
7,75 € *
Bio Naturwein
Fred Loimer | Traminer mit Achtung 2016 [BIO] Fred Loimer | Traminer Alte Reben mit Achtung |...
Inhalt 0.75 Liter (36,00 € * / 1 Liter)
27,00 € *
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Kohl Grand Cru | Wintercalville | Magnum Kohl Grand Cru | Wintercalville | Magnum
Inhalt 1.5 Liter (14,00 € * / 1 Liter)
21,00 € *
-15
VEGAN
Kohl Grand Cru | Ananasrenette | Magnum Kohl Grand Cru | Ananasrenette | Magnum
Inhalt 1.5 Liter (11,67 € * / 1 Liter)
17,50 € * 20,50 € *
bio + alkoholfrei
Copenhagen Sparkling Tea | Blå | Blau | weiß alkoholfrei [BIO] Copenhagen Sparkling Tea | Blå | alkoholfrei [BIO]
Inhalt 0.75 Liter (26,53 € * / 1 Liter)
19,90 € *
ALKOHOLFREI
La Mortuacienne | Cola Limonade La Mortuacienne | Cola Limonade
Inhalt 1 Liter
6,90 € * zzgl.
Pfand
Murray River Salz | Salt Flakes | 250g Murray River Salz | Pink Salt Flakes | 250g
Inhalt 0.25 kg (34,00 € * / 1 kg)
8,50 € *
Mathez | Trüffel Truffes Fantaisie | Ballotin Mathez | Trüffel Fantaisie | 250g
Inhalt 0.25 kg (35,60 € * / 1 kg)
8,90 € *
Stekovics | Tapenade aus Tomaten und schwarzen Nüssen Stekovics | Tapenade
Inhalt 0.125 kg (71,20 € * / 1 kg)
8,90 € *
Stekovics | Geriebener Chili | Chilipaste Stekovics | Geriebener Chili
Inhalt 0.13 kg (64,62 € * / 1 kg)
8,40 € *
Stekovics | Paradeisertatar aus getrockneten Tomaten Stekovics | Paradeisertatar
Inhalt 0.125 kg (71,20 € * / 1 kg)
8,90 € *
Königskind | Schwarze Nüsse | 280g Königskind | Schwarze Nüsse
Inhalt 0.16 kg (59,38 € * / 1 kg)
9,50 € *
Mathez Trüffel | Truffes Fantaisie Karamell | 250g Mathez | Trüffel Fantaisie Karamell | 250g
Inhalt 0.25 kg (37,60 € * / 1 kg)
9,40 € *
Mic's Chilli | Inferno Sauce Original | Chilisauce | 165g Mic's Chilli | Inferno Sauce Original | Chilisauce
Inhalt 0.165 kg (53,33 € * / 1 kg)
8,80 € *
Mic's Chilli | Inferno Sauce Extreme | Chilisauce | 155g Mic's Chilli | Inferno Sauce Extrem | Chilisauce
Inhalt 0.155 kg (63,87 € * / 1 kg)
9,90 € *
VEGAN
Thomas Kohl Bergapfelsaft | Rubinette | 750ml | naturtrüb Kohl | Bergapfelsaft Rubinette | 750ml
Inhalt 0.75 Liter (7,60 € * / 1 Liter)
5,70 € *
VEGAN
Kohl Essence | Apfelsaft mit Apfelminze 750ml Kohl | Apfelsaft mit Apfelminze | 750ml
Inhalt 0.75 Liter (7,60 € * / 1 Liter)
5,70 € *
VEGAN
Kohl | Apfelsaft mit Holunderblüte | 750ml Kohl | Apfelsaft mit Holunderblüte | 750ml
Inhalt 0.75 Liter (7,60 € * / 1 Liter)
5,70 € *
Scyavuru | Mandarino Tardivo | Mandarinen Marmelade Scyavuru | Mandarino Tardivo | Mandarinen...
Inhalt 0.25 kg (23,00 € * / 1 kg)
5,75 € *
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