Manufaktur Jörg Geiger | Wehmut Apfel-Wermut

Manufaktur Jörg Geiger | Wehmut | Apfel Wermut im Tonkrug

Der Wehmut von der Manufaktur Jörg Geiger ist ein Wermut auf Apfelwein-Basis. Auf der Wiesenobstlandschaft der Schwäbischen Alb wachsen nicht nur Äpfel und Birnen, sondern auch heute noch Wermut Kraut. Bitter ist das neue Süß! Seit ein paar Jahren gibt es einen Trend zurück zur Bitterkeit, weiß man die Wirkung des Bitteren auf den Körper, auf die Verdauungssäfte wieder zu schätzen. Das Wermut Kraut ist so ein Bitterkraut.

Tüftler Jörg Geiger ist immer am Trend der Zeit, da lag es nahe, daß er einen Wermut macht, aber einen besonderen. Bittersüßer Apfelwein und Wermut wurden kombiniert und spontan in gebrauchten Whiskyfass vergoren, mit edlem Brand von Apfel und Traube vermählt und auf die richtige Trinkstärke von 13% vol. Alkohol gebracht, um den Wehmut dann in wunderschöne Tonkrüge abzufüllen. 

Jörg Geiger bezieht den Wermut, der klare Bitternoten beisteuert, aus dem Anbau vom Sonnenhof in Bad Boll. Die augeklügelte Rezeptur mit Kardamon, Ingwer, Schlüsselblume, Vanille, Haselnussblätter, Anis, Lorbeer und Zitronenverbene, verleiht dem !Wehmut Komplexität und Tiefe. Der zur Abrundung verwendete Saft von Dörrbirnen mildert den griffigen Gerbstoff des Wermuts wunderbar ab.

Der Wehmut ist ein Bekenntnis zur echten Bitternote vom Wermutkraut. Er duftet nach Honig und weißen Blüten, reife Aprikosen treffen auf zitronige Noten, im Nachhall paaren sich Anis und Ingwer hinzu. So süß, wie er im Auftakt scheint, so würzig herb ist das Finale.

Wehmut | Jörg Geiger Mixgetränk

Natürlich läßt sich der Wehmut bei 14-16 Grad pur oder auf Eis genießen, aber Jörg Geiger hat so tolle Cuvées, die sich für ein Mischgetränk (2cl !Wehmut + 5cl Filler) eignen, darum hier unsere Empfehlungen:

• Bio-Cuvée Weiß mit Apfel | Quitte | Akazienblüte
• Cuvée No. 12 Schwarzriesling | Johannisbeerzweige
• Cuvée No. 21 mit Apfel | Birne | Heublume
• Cuvée No. 29 mit Birne | Apfel | Hagebutte