Bio Aceto Balsamico di Modena IGP – 3 Medaglie d'Oro

Wir stellen vor: den Giuseppe Giusti Bio Balsamico aus Modena

Giuseppe Giusti Bio Balsamico: endlich gibt es den 3 Medaglia d'Oro von Giuseppe Giusti auch in Bio Qualität.

Ebenso wie der Il Denso zeichnet sich der Bio Aceto Balsamico di Modena durch ein reiches Aroma und eine ausgezeichnete Süße-Säure Balance aus. Aromen von eingekochten Pflaumen und roten Früchten verbinden sich mit einem Hauch von Honig und Vanille in diesem Balsamico von großer Dichte und Süße, der sich perfekt zum Würzen der verschiedensten Zubereitungen eignet und deine Gerichte durch seine Intensität noch schmackhafter macht. Das es den Klassiker aus dem Hause Giusti nun auch als Bio Balsamico gibt ist ein echtes Statement für das traditionelle Haus, welches hierfür Trauben aus biologischen Anbau verwendet und damit der steigenden Nachfrage nach Bio Balsamico in Spitzenqualität Rechnung trägt.

Der Giuseppe Giusti Bio Balsamico besteht ausschließlich aus gekochtem Traubenmost aus spät gelesenen Bio-Trauben, die zunächst in der Sonne trocknen durften, und gereiftem Weinessig. Der Aceto Balsamico biologico reift in Fässern aus französischer Eiche. Er ist süß und dickflüssig und rundum ausgewogen. Dichte von 1,32.

Verwendung in der Küche: zu Salaten, frischen oder gefüllten Nudeln, gegrilltem Fleisch, Weichkäse, Obstsalat und zu Desserts.

Giuseppe Giusti – Bio Aceto Balsamico Essig

Die Geschichte des ältesten und zugleich mehrfach prämierten Balsamessig Herstellers Giusti reicht weit zurück ins 16. Jahrhundert. Seit nunmehr 17 Generationen werden die traditionellen Methoden, Rezepte und Geheimnisse rund um den Aceto Balsamico Essig weitergereicht. Dadurch entstand eine einzigartige Erfolgsgeschichte der Aceto Balsamico Familie Giusti.

Giuseppe Giusti war einer der ersten, der nach Jahrhunderten mündlicher Überlieferung die Regeln für die Herstellung eines "perfekten Balsamico Essig" schriftlich manifestierte. Der 1863 anlässlich der Landwirtschaftsausstellung in Modena verfasste Text benennt die Wahl der Trauben, die Qualität der Holzfässer und die Zeit der Reife als goldene Grundzutaten für besten Balsamessig. Die Pflege der Rohstoffe, die lange Reifezeit und insbesondere die Verfügbarkeit von Fässern, die bereits seit Jahrhunderten in der Essigmanufaktur im Gebrauch sind, sind die Elemente, die Giusti Essig heute noch so besonders und wertvoll machen.

Darum führen wir für Euch die Giuseppe Giusti Aceto Balsamico Essige aus der Collezione Storia – dem historischen Sortiment. Diese Selektion besteht aus fünf Aceto Balsamico di Modena Essigen mit unterschiedlichen Rezepten und Reifungsgraden, die im Laufe der Jahre von den verschiedenen Generationen der Familie kreiert und mit einer Vielzahl von Medaillen ausgezeichnet wurden: versehen mit dem ersten historischen Giusti Etikett, welches Anfang des 20 Jahrhunderts entworfen wurde, klassifiziert mit dem ganzen Stolz der Familie, den Medaillen der Weltausstellungen des späten 19. Jahrhunderts, abgefüllt in der historischen Flaschenform der Champagnotta.

Bio Kontrollnummer – IT-BIO-004