Cidre & Cider | fruchtig & erfrischend

Entdecke hier Cidre und Cider: prickelnd und mit moderatem Alkoholgehalt ist der als Cidre oder Cider bekannte Apfelschaumwein ein beliebtes Erfrischungsgetränk.

prickelnder Apfelschaumwein

Für die Herstellung werden zunächst reife Äpfel geerntet und zu Apfelsaft verarbeitet. Entscheidend für den Geschmack des Cidres oder Cider sind neben der Qualität der Äpfel, die Apfelsorten an sich, der Zeitpunkt der Ernte auch die Art der Fermentation. Die Vergärung, die entweder durch natürliche Hefen oder spezielle Ciderhefen angeregt wird, findet, ähnlich wie bei Weißwein, bei relativ niedrigen Temperaturen statt. Nun braucht es etwas Geduld, denn die Hefen beginnen den im Apfelsaft enthaltenen Fruchtzucker in Alkohol umzuwandeln. Je länger man den Hefen dazu Zeit lässt, desto mehr Alkohol entsteht und desto trockener wird der Cidre bzw. der Cider. Bevor die erste Vergärung vollends durchlaufen ist, wird der Apfelwein in neue, sogenannte Drucktanks umgefüllt. Trübstoffe und Hefereste verbleiben im alten Tank. Nun erfolgt der Rest der Fermentation in einem geschlossenen Tank oder beim Cidre bouché sogar direkt in der Flasche. Dabei verbleibt die Gärkohlensäure im Produkt und ein prickelnder Apfelschaumwein entsteht.

Wir haben für Euch Cidre aus Frankreich, aus der Normandie, von Sassy und Le coq Toqué im Sortiment, Cider von der Manufaktur Jörg Geiger, fruchtig und erfrischend, Apfelschaumweine mit und ohne Alkohol von von Wiesen, Quittencider aus Österreich und Cider von Maffei aus Südtirol. Kaufe hier Cider und Cidre, fruchtig und erfrischend, Apfelschaumwein mit oder ohne Alkohol, aus Apfel, Birne, Quitte und Co.

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alkoholfrei
Manufaktur Geiger | Wiesenobst Cider | alkoholfrei
Manufaktur Geiger | Wiesenobst Cider | alkoholfrei
Herrlich prickelnd und sagenhaft fruchtig ist der Wiesenobst Cider alkoholfrei aus der Manufaktur Jörg Geiger ein sommerlicher Erfrischer.
Inhalt 0.33 Liter (8,48 € * / 1 Liter)
2,80 € *
Manufaktur Jörg Geiger | Craft Cider | Most Wanted
Manufaktur Jörg Geiger | Craft Cider | Most Wanted
Der Most Wanted ist ein Craft Cider aus der Manufaktur Jörg Geiger, gut zu Burgern, Shortrips oder Pulled Pork.
Inhalt 0.75 Liter (9,33 € * / 1 Liter)
7,00 € *
Sassy | Cidre Rosé La Sulfureuse
Sassy | Cidre Rosé La Sulfureuse
Der Sassys Cidre Rosé aus rotfleischigen Apfelsorten verführt mit feiner Säure und Leichtigkeit, denn er hat nur 3% vol. Alkohol.
Inhalt 0.75 Liter (11,33 € * / 1 Liter)
8,50 € *
Sassy | Poiré Le Vertueux | Birnen Cidre
Sassy | Poiré Le Vertueux | Birnen Cidre
Der Poiré von Maison Sassy: ein feiner Birnen Cidre aus der Normandie aus sorgfältig ausgesuchten, saftigen Birnen.
Inhalt 0.75 Liter (11,33 € * / 1 Liter)
8,50 € *
alkoholfrei
von Wiesen | Eisenkraut Quitte | alkoholfrei
von Wiesen | Eisenkraut Quitte | alkoholfrei
Der neuste Coup von Niko Brandner ist der von Wiesen alkoholfrei mit Eisenkraut und Quitte, feinperlig und wunderbar trocken.
Inhalt 0.75 Liter (19,87 € * / 1 Liter)
14,90 € *
-10
BIO
Le Coq Toqué | Birnen Cidre | 750ml
Le Coq Toqué | Birnen Cidre | 750ml
Der Birnen Cidre von Le Coq Toqué ist ein köstlicher Poiré aus der alten, französischen Birnen Sorte Guinguette.
Inhalt 0.75 Liter (11,87 € * / 1 Liter)
8,90 € * 9,90 € *
Manufaktur Jörg Geiger | Wiesenobst Cider
Manufaktur Jörg Geiger | Wiesenobst Cider
Herrlich prickelnd und sagenhaft fruchtig ist der Wiesenobst Cider aus der Manufaktur Jörg Geiger ein sommerlicher Erfrischer.
Inhalt 0.33 Liter (8,18 € * / 1 Liter)
2,70 € *
Sassy | Cidre L'Inimitable
Sassy | Cidre L'Inimitable | Apfel Cidre
Sassy Cidre, das ist traditioneller Apfelwein der Normandie in modernem Design. Erfrischend, 100% natürlich und glutenfrei.
Inhalt 0.75 Liter (11,33 € * / 1 Liter)
8,50 € *
BIO
Le Coq Toqué | Cidre | 750ml
Le Coq Toqué | Cidre du Patron | 750ml
Der Cidre von Le Coq Toqué aus 150 verschiedenen Apfelsorten der Normandie ist 100% biologisch und sein Geschmacksprofil zeigt Biodiversität par Excellence.
Inhalt 0.75 Liter (11,93 € * / 1 Liter)
8,95 € *
von Wiesen Ancestral | Apfel und schwarze Johannisbeere
von Wiesen | Apfel und schwarze Johannisbeere
Der von Wiesen Ancestral Apfel und schwarze Johannisbeere schmeck zu dunklem Fleisch, Wild und Wildgeflügel.
Inhalt 0.75 Liter (17,20 € * / 1 Liter)
12,90 € *
von Wiesen | Ancestral | Apfel mit Hopfen
von Wiesen | Ancestral | Apfel mit Hopfen
Der von Wiesen Ancestral Apfel mit Hopfen Obstschaumwein ist ein guter Begleiter zu Röstaromen von Fleisch, Fisch, Gemüse oder Brot.
Inhalt 0.75 Liter (17,20 € * / 1 Liter)
12,90 € *
von Wiesen | Apfel Schaumwein Brut | 2018
von Wiesen | Apfel Schaumwein Brut | 2018
Mit feiner Perlage und trockenem Geschmacksbild ist der von Wiesen Apfel Schaumwein ein guter Begleiter zu Röstaromen von Fleisch, Fisch oder Gemüse.
Inhalt 0.75 Liter (20,00 € * / 1 Liter)
15,00 € *
von Wiesen | Probierpaket | mit 3 Flaschen
von Wiesen | Probierpaket
Im von Wiesen Probierpakt erwarten dich drei Flaschen von Winzer Niko Brandner: Apfel Hopfen und Apfel Johannisbeere, sowie Eisenkraut Quitte alkoholfrei
Inhalt 2.25 Liter (17,11 € * / 1 Liter)
38,50 € * 40,70 € *
Manufaktur Jörg Geiger | Schwäbischer Cider mild
Manufaktur Jörg Geiger | Schwäbischer Cider mild
Der Schwäbischer Cider mild ist ein Craft Cider aus der Manufaktur Jörg Geiger mit nur 3,5% vol. Alkohol. Herrlich prickelnd und sagenhaft fruchtig!
Inhalt 0.75 Liter (13,20 € * / 1 Liter)
9,90 € *
BIO
Le Coq Toqué | Cidre Bergamotte | 750ml
Le Coq Toqué | Cidre Bergamotte | 750ml
Der Cidre Bergamotte von Le Coq Toqué verführt mit subtilen Zitrusaromen und der Ausbalanciertheit von Süße und Bitterkeit.
Inhalt 0.75 Liter (13,20 € * / 1 Liter)
9,90 € *
von Wiesen | Ancestral | Apfel und Quitte
von Wiesen | Ancestral | Apfel und Quitte
Der von Wiesen Ancestral Apfel und Quitte ist ein trockener Perlwein aus regionalen Äpfeln und Quitten mit moderatem Alkoholgehalt von 6,6%.
Inhalt 0.75 Liter (19,33 € * / 1 Liter)
14,50 € *
von Wiesen Ancestral | Apfel und rote Johannisbeere
von Wiesen | Apfel und rote Johannisbeere
Der von Wiesen Ancestral Apfel und rote Johannisbeere zeigt rote Fruchtnoten und eine vibrierende Säure.
Inhalt 0.75 Liter (17,20 € * / 1 Liter)
12,90 € *
von Wiesen | Rosé Apfel Brut | 2018
von Wiesen | Rosé Apfel Brut | 2018
von Wiesen Rosé Apfel Brut: Apfelschaumwein entstanden in traditioneller Flaschengärung, mit einer Dosage von roter und schwarzer Johannisbeere.
Inhalt 0.75 Liter (18,67 € * / 1 Liter)
14,00 € * 15,00 € *
Naturwein Bio
Franz Weninger | Apfel-Quittencider | [BIO]
Weninger | Apfel-Quitten-Cider | Bio
Leicht trüb und strohgelb in der Farbe balanciert der Franz Weninger Apfel-Quitten-Cider Bio perfekt zwischen säuerlichen Apfel- und süßherben Quittenaromen.
Inhalt 0.75 Liter (15,33 € * / 1 Liter)
11,50 € *
alkoholfrei
Jörg Geiger | Cider Rosé | alkoholfrei
Jörg Geiger | Cider Rosé | alkoholfrei
Der Jörg Geiger Cider Rosé alkoholfrei ist ganz neu: intensiv rosarot in der Farbe überrascht er mit toller Fruchtigkeit und hopfigen Noten.
Inhalt 0.33 Liter (8,94 € * / 1 Liter)
2,95 € *
Maffei | Iduna Apfel Cider
Maffei | Iduna Apfel Cider
Der IDUNA Apfel Cider von der Hofkellerei Maffei aus Südtirol schmeckt nach sonnengereiften Äpfeln und entführt dich auf eine Reise in Südtiroler Apfelgärten.
Inhalt 0.75 Liter (18,53 € * / 1 Liter)
13,90 € *
Maffei | Melino Apfel Cider mit Himbeere
Maffei | Melino Apfel Cider mit Himbeere
Melino Apfel Cider von der Hofkellerei Maffei aus Südtirol ist ein prickelnder Aperitivo: spritzig erfrischend, verfeinert mit rosa Himbeeren und spicy Ingwer.
Inhalt 0.75 Liter (18,53 € * / 1 Liter)
13,90 € *
von Wiesen | Rosé Apfel Brut 2020
von Wiesen | Rosé Apfel Brut | 2020
Der von Wiesen Rosé Apfel Brut ist ein grandioser Aperitif. Neben saftigen Noten von Apfelmost, finden sich Aromen von roter und schwarzer Johannisbeere.
Inhalt 0.75 Liter (20,00 € * / 1 Liter)
15,00 € *
von Wiesen x Seckinger | Rosé Pure
von Wiesen x Seckinger | Rosé Pure x Johannisbeere
Der von Wiesen Rosé Pure x Johannisbeere, ein Ancestral in Kooperation mit dem Weingut Seckinger, ist ein Rosé Sekt mit Johannisbeere aromatisiert.
Inhalt 0.75 Liter (18,67 € * / 1 Liter)
14,00 € * 15,00 € *

Cidre oder Cider | Kennst Du den Unterschied?

In Frankfurt kennt man Ebbelwoi, Apfelwein, in Frankreich gibt es Cidre, aus England kommt der Cider, doch was sind die Unterschiede?

Bei Ebbelwoi und Most handelt es sich um stillen Apfelwein, bei Cidre und Cider um ein prickelndes Vergnügen. Basis sind bei beiden Varianten reife Äpfel, die zu Saft gepreßt wurden. Beim stillen Apfelwein wird der im Apfelsaft enthaltene Fruchtzucker von natürlichen oder Reinzuchthefen in Alkohol umgewandelt. Beim Apfelschaumwein findet ein Teil der Gärung in Drucktanks statt, so daß die entstehende Kohlensäure im Saft gebunden wird.

Der Ursprung des Cidres reicht weit zurück: Herodot beschreibt 400 v. Chr. einen Volksstamm aus Kleinasien aus dem Gebiet Side, der aus Äpfel Saft macht und diesen weiterverarbeitet. Im 13. Jahrhundert schon wurden Äpfel in der Normandie und Bretagne angebaut, zwei kühle Regionen im Norden Frankreichs in denen Weintrauben nicht wuchsen und man daher aus Äpfeln Apfelschaumwein herstellte. Für die Herstellung wurde und werden Apfelsorten mit hohem Säuregehalt und festem Fruchtfleisch verwendet. Je langsamer die Fermentierung abläuft, desto schonender ist dies für das Apfelaroma und je feinperliger ist die Mousseux. Cidre wird auch in England, Irland oder Skandinavien hergestellt, wo er Cider genannt wird. In Spanien heißt der Apfelschaumwein Sidra.

Cidre | aus dem Norden Frankreichs

Den französischen Cidre gibt es als trockene Brut Variante mit ca. 5% vol. Alkohol oder als süße, Doux Variante mit ca. 2,5% Alkoholgehalt. Die Bretonen trinken ihren Cidre aus kleinen Tassen, den sogenannten bolées. Eine besondere Variante des Cidres ist der Cidre Bouché, der in traditioneller Flaschengärung entsteht. Cidre ist in der Normandie und Bretagne ein Kulturgut, den sogar ein eigenes Cidre Museum in Valognes gewidmet wurde.

Cider | aus England

Die Normannen haben ihren Cidre in weite Teile Europas exportiert und so kam auch die Cider Kultur von der Normandie und der Bretagne auf die Insel, nach Großbritannien England und Irland. Als die Nachfrage stieg, begannen findige Engländer mit der lokalen Produktion des Apfelschaumwein. Der aus England stammende Cider wird im Gegensatz zum französischen Cidre meist trocken getrunken und hat auch einen höheren Alkoholgehalt (bis zu 12%). In englischen Pubs wird er wie Bier aus dem Zapfhahn gezapft und aus dem Pint Glas getrunken.

Neben dem klassischen, goldgelben Apfelcidre, gibt es auch Rosé Cidre, die aus rotfleischigen Apfelsorten erzeugt werden, sowie den Poiré, der aus Apfel- und Birnensaft gemacht wird. Uns fasziniert besonders wie unterschiedlich Cidre schmecken kann, wie beim Wein sind Terroir, Boden, Klima und Apfelsorte ausschlaggebend. Wir trinken Cidre und Cider am liebsten gut gekühlt aus einem dünnwandigen Weißwein Glas.

Französischer Cidre und englischer Cider benennen also im Grunde genommen das gleiche Getränk und gehören in die Kategorie Apfelsekt bzw.  Apfelschaumwein, haben aber eine andere Herkunft.

Unsere Lieblingscidre kannst Du hier online bestellen.

  • Sassy Cidre Normandie
  • Sassy Cidre Flaschen
  • Sassy Cidre Apfelwein
  • Cidre Le coq toque
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