Cavola 993 | Bergparmesan | 13 Monate

Cavola 993 | Bergparmesan | 13 Monate gereift

Der Cavola 993 Parmigiano Reggiano ist 13 Monate gereift. Cavola 993 produziert seit 1929 hoch oben in den Bergen der Apenninen, in unberührter Natur, einen einzigartigen Parmigiano. Es hat einen ausgewogenen, frischen Geschmack nach Milch, Joghurt und süßem Obst. Mit gut einem Jahr Reife ist er noch jung und noch nicht bröckelig. Er läßt sich daher gut in dünne Stücke hobeln, ist geeignet zum Gratinieren, paßt zu Blattsalaten, Nudelgerichten ebenso wie zum Prosecco. 

MHD 26.08.2025.

993 Cavola | alles auf dem Berg

• Cavola 993 produziert in den Bergen auf 900 m Höhe
• in einer unberührten Umgebung
• am Fuße der Appennino Tosco-Emiliano
• Sie bewahren die Tradition unserer Heimat
• Sie nutzen reines Wasser aus einer 2120m tiefen Quelle des Berg Cusna
• Cavola 993 verwendet keine chemischen Düngemittel oder Pestizide
• Die Kühe werden mit 100% natürlichem Futter gefüttert
• Die Kühe werden auf der Alm gemolken
• Die Milch ist von hochwertiger Qualität
• Nach dem Salzen folgt die lange Reifung, ebenfalls auf dem Berg
• Der Parmigiano Reggiano 993 offenbart seinen Charakter bereits im jungen Alter 

Parmigiano Reggioano | Emilia Romagna

Die Italienische Region Emilia Romagna liegt etwas südlich zwischen Mailand und Venedig rund um die Stadt Bologna und wird auch als Bauch Italiens bezeichnet. Sie ist die Heimat von kulinarischen Leckereien wie Parmaschinken (Prosciutto di Parma), Mortadella, Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena)  weißem Trüffel, den beliebten Spaghetti Bolognese und natürlich dem berühmten Hartkäse Parmesan (Parmigiano Reggiano).