Cavola 993 | Bergsalami

Cavola 993 | Bergsalami | 300g
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"Cavola 993 | Bergsalami"

Cavola 993 | Bergsalami | am Stück

Diese schmackhafte Bergsalami am Stück hat zwischen 250g, 300g oder 350g und ist 60 Tage gereift. Die Salame di Montagna von Cavola 993 ist eine italienische Bergsalami aus den Appeninen. Cavola 993 produziert seit 1929 hoch oben in den Bergen, in unberührter Natur, einen einzigartigen Parmigiano und auch diese Bergsalami aus Schweinen der Molkerei-Genossenschaft. Die mittelgrobe Bergsalami hat einen ausgewogenen, aromatischen Geschmack und eine gute Würzung. 

Das Wohlergehen der Tiere liegt Cavola 993 sehr am Herzen und auch ein langsames Aufwachsen, was für eine bessere Reifung des Fleisches nützlich ist. So werden die Schweine nach einen Verfahren aus alten Zeiten auch mit Molke gefüttert. Molke enthält Mineralstoffe, Vitamine und Eiweiß aber nur wenig Fett. Die Schweine erreichen ein Lebendgewicht von circa 200 kg in einem Alter zwischen 9 und 12 Monaten.

Hergestellt wird sie von der Familie Bonini. Die Salumificio Bonini befindet sich in den Hügeln von Casina in der Provinz Reggio Emilia und ist seit Generationen eine Marke für Qualität und Erfahrung. Gewissenhaft folgen die Boninis den alten und echten traditionellen Verfahren, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Alles wird frisch produziert, die benötigten Schweine der Cavola 993 selbst geschlachtet, und daraus eine Salami wie "Es war einmal" hergestellt. 

993 Cavola | alles auf dem Berg

  • Cavola 993 produziert in den Bergen auf 900 m Höhe
  • in einer unberührten Umgebung
  • am Fuße der Appennino Tosco-Emiliano
  • Sie bewahren die Tradition ihrer Heimat
  • Sie nutzen reines Wasser aus einer 2120m tiefen Quelle des Berg Cusna
  • Cavola 993 verwendet keine chemischen Düngemittel oder Pestizide
  • Die Schweine werden mit 100% natürlichem Futter gefüttert
  • Nach dem Salzen folgt die lange Reifung, ebenfalls auf dem Berg
  • Die Bergsalami, Salame di Montagna, mit dem Aroma der Bergwelt

Salame di Montagna | Bergsalami aus der Emilia Romagna 

Die Salame di Montagna, eine der meist geschätzten italienischen Salamis, die streng nach traditioneller Rezeptur hergestellt wird. Bestes Schweinefleisch wird dazu grob gewolft, mit Bauchspeck angereichert und mit Pfeffer und Salz herzhaft gewürzt. So entsteht mit entsprechende Reife eine mittelgrobe, relativ weiche, vom süß-zarten Geschmack geprägte Bergsalami am Stück.

Die Italienische Region Emilia Romagna liegt etwas südlich zwischen Mailand und Venedig rund um die Stadt Bologna und wird auch als Bauch Italiens bezeichnet. Sie ist die Heimat von kulinarischen Leckereien wie Parmaschinken (Prosciutto di Parma), Salame di Montagna, Mortadella, Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena), weißem Trüffel, den beliebten Spaghetti Bolognese und natürlich dem berühmten Hartkäse Parmesan (Parmigiano Reggiano).

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Zutaten : Schweinefleisch, Salz, natürliche Aromen, Gewürze, Knoblauch, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat,... mehr
Nährwertangaben
Brennwert kj 1136,58 kj Brennwert kcal 271,91 kcal
Fett 27,00 g davon gesättigte Fettsäuren 10,30 g
Kohlenhydrate 0,30 g davon Zucker 0,00 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 27,70 g
Salz 4,20 g Natrium 0,00 g
Bezeichnung
Salami
Zutaten
Schweinefleisch, Salz, natürliche Aromen, Gewürze, Knoblauch, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Natriumnitrit
Inverkehrbringer
Cavola 993 | Via Mulino Vecchio, 1 | 42033 Colombaia (RE) | Italien
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Inhalt 0.125 kg (60,00 € * / 1 kg)
7,50 € *
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Inhalt 0.125 kg (68,00 € * / 1 kg)
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Lakeland Mues | The Artman Classic Müsli | 500g Lakeland Mues | The Artman Classic Müsli
Inhalt 0.5 kg (19,00 € * / 1 kg)
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Pasta Filotea | Fettuccine al Limone | ital. Nudeln | 250g Pasta Filotea | Fettuccine al Limone | 250g
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4,80 € *
aus neuer Ernte
Papa dei Boschi | Haselnüsse Piemont Papa dei Boschi | geröstete Haselnüsse | 200g
Inhalt 0.2 kg (42,50 € * / 1 kg)
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Calvi | Gelbflossen Thunfisch in Olivenöl Calvi | Thunfisch in Olivenöl
Inhalt 0.14 kg (85,00 € * / 1 kg)
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Inhalt 0.2 kg (22,50 € * / 1 kg)
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französisches Weißbrot | Ardennais | 600g französisches Weißbrot | Ardennais | 600g
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Tartuflanghe | Trüffelchips Must | 45g Tartuflanghe | Trüffel Chips Must | 45g
Inhalt 0.045 kg (73,33 € * / 1 kg)
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Bonnat Schokolade | Morenita Mexique Bonnat Schokolade | Morenita Mexiko 65%
Inhalt 0.1 kg (65,00 € * / 1 kg)
6,50 € *
La Praline | Schokotrüffel Natur | 200g La Praline | Schokotrüffel Natur | 200g
Inhalt 0.2 kg (34,75 € * / 1 kg)
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Inhalt 0.5 kg (17,90 € * / 1 kg)
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Italianavera | Pomodoro San Marzano | Tomaten Italianavera | Pomodoro San Marzano | Tomaten
Inhalt 0.26 kg (14,62 € * / 1 kg)
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Inhalt 0.125 kg (49,60 € * / 1 kg)
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Macelleria Falorni | Fenchel Salami | Finocchiona Falorni | Fenchel Salami
Inhalt 0.38 kg (41,97 € * / 1 kg)
15,95 € *
BEAN TO BAR
Bonnat Chocolatier | besten Schokolade | Geschenk Bonnat Chocolatier | beste Schokoladen Geschenk
Inhalt 0.5 kg (75,00 € * / 1 kg)
37,50 € *
Bonnat Schokolade | Morenita Mexique Bonnat Schokolade | Morenita Mexiko 65%
Inhalt 0.1 kg (65,00 € * / 1 kg)
6,50 € *
Big Green Egg | Holzkohle 9kg Big Green Egg | Holzkohle 9kg
Inhalt 9 kg (3,33 € * / 1 kg)
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Caputo Sale | Pizzeria Weizenmehl Typ 00 Caputo Sale | Pizzeria Weizenmehl Typ 00
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1,95 € * 2,99 € *
-40
MHD 05.07.2024
Caputo Sale | Nuvola Weizenmehl Typ 0 Caputo Sale | Nuvola Weizenmehl Typ 0
Inhalt 1 kg
2,09 € * 3,49 € *
-34
MHD 28.06.2024
Ultner Brot | Vinschger Paarl | Bio Ultner Brot | Vinschger Paarl | Bio
Inhalt 0.3 kg (9,67 € * / 1 kg)
2,90 € * 4,40 € *
-30
MHD 25.08.2024
bio + fair
Berger | Vollmilch Schokolade | Holunderblüte gefüllt Berger | Vollmilch Schokolade | Holunderblüte...
Inhalt 0.1 kg (49,00 € * / 1 kg)
4,90 € * 6,95 € *
-31
MHD 22.08.2024
Ingo Holland Sale | rote Zwiebeln gefriergetrocknet | 15g Ingo Holland Sale | rote Zwiebeln...
Inhalt 0.015 kg (332,67 € * / 1 kg)
4,99 € * 7,20 € *
Bonnat Schokolade | Grand Anse | Haiti 65% Bonnat Schokolade | Grand Anse | Haiti 65%
Inhalt 0.1 kg (65,00 € * / 1 kg)
6,50 € *
Bonnat Schokolade | Mana | Philippinen 65% Bonnat Schokolade | Mana | Philippinen 65%
Inhalt 0.1 kg (65,00 € * / 1 kg)
6,50 € *
D.Barbero | Haselnuss Schokolade | 120g D.Barbero | Haselnuss Schokolade | 120g
Inhalt 0.12 kg (74,17 € * / 1 kg)
8,90 € *
-17
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Gorilla Kaffee Vorteilsset | Superbar Crema | 12 x 1kg Gorilla Kaffee Vorteilsset | Superbar Crema |...
Inhalt 12 kg (14,99 € * / 1 kg)
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Steiner | Pustertaler Magerspeck 470g Steiner | Pustertaler Magerspeck 470g
Inhalt 0.47 kg (25,96 € * / 1 kg)
12,20 € *
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Metzgerei Steiner | Haus Speck Mittelstück 420g Metzgerei Steiner | Haus Speck Mittelstück 420g
Inhalt 0.42 kg (21,17 € * / 1 kg)
8,89 € *
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Moesta | Burger Ringe | ohne Karton Moesta | Burger Ringe XL Set | ohne Karton
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Inhalt 0.75 Liter (73,33 € * / 1 Liter)
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Bordier | Butter mit Roscoff Zwiebeln | 125g Bordier | Butter mit Roscoff Zwiebeln | 125g
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