Oliveri | Kleine Kapern in Salz | 150g

Oliveri | kleine Kapern in Salz | 150g
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"Oliveri | Kleine Kapern in Salz | 150g"

Olivieri | kleine Kapern in Salz aus Italien

Die Oliveri kleine Kapern in Salz stammen aus Italien und werden in der Familienmanufaktur Oliveri im Piemont, die berühmt für ihre guten Steinpilze und eingelegten Gemüse sind, in Meersalz eingelegt haltbar gemacht. Das grobe Meersalz konserivert die kleinen Kapern ganz natürlich, so daß auf künstliche Konservierungsmittel verzichtet werden kann. Wir raten sie gründlich zu wässern, damit sie nicht zu salzig sind. Die kleinen Kapern von Oliveri haben einen intensiven aber eleganten Geschmack und passen zu allen Gerichten mit Kapern, wie Vitello Tonnato, Spaghetti Putanesca, Rinder Tatar oder Königsberger Klopse und sie schmecken als Zutat für Thunfisch- oder Gemüsesalate.

kleine Kapern | Früchte des Kapernstrauchs

Kapern sind die Knospen eines kleinen Strauchs (Capparis spinosa), der im gesamten Mittelmeerraum verbreitet ist und seit der Antike für seine gesunden Eigenschaften bekannt ist. Sie sind daher keine echten Früchte, die stattdessen Cucunci genannt werden. In Italien wachsen Kapern im Süden, auf den Inseln und in Ligurien, von wo aus sie in der Vergangenheit über die Salzroute Teil der piemontesischen gastronomischen Tradition wurden: Das Vitello Tonnato ist ein Beispiel. Die Ernte findet von Juni bis September, also im Sommer, statt und wird dann hauptsächlich in Salz, aber auch in Öl oder Essig gelagert, um das ganze Jahr über verwendet zu werden.

Es ist wichtig, dass die Kapern vor der Verwendung in Salz gut gewässert werden, um überschüssiges Salz zu entfernen oder ansonsten kein weiteres Salz in der Rezeptur zu verwenden.

Kapern mit ihrem intensiven Geschmack eignen sich sehr gut für viele Arten von Rezepten: in Saucen und Saucen, mit denen Nudeln, Fleisch oder Fisch gewürzt werden können. Unentbehrlich in Caponata, aber auch gut in Gazpacho, Couscous, auf Pizza oder zur Bereicherung kreativer Salate.

 

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Zutaten : Kapernfrüchte, Salz mehr
Nährwertangaben
Brennwert kj 118,00 kj Brennwert kcal 28,00 kcal
Fett 0,70 g davon gesättigte Fettsäuren 0,20 g
Kohlenhydrate 1,60 g davon Zucker 0,10 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 2,20 g
Salz 26,00 g Natrium 0,00 g
Bezeichnung
kleine Kapern in Salz
Zutaten
Kapernfrüchte, Salz
Inverkehrbringer
Oliveri S.R.L. | Via Carducci 14 | 15011 Acqui Terme (AL) | Italia
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MHD 24.04.2024
Stonewall Kitchen Sale | Ghost Pepper Aioli Stonewall Kitchen Sale | Ghost Pepper Aioli
Inhalt 0.284 kg (29,54 € * / 1 kg)
8,39 € * 13,95 € *
-30
NEU
MHD 12.05.2024
alkoholfrei
Windspiel Libre | alkoholfreie Rum Alternative | 500ml Windspiel | Libre alkoholfrei
Inhalt 0.5 Liter (33,70 € * / 1 Liter)
16,85 € * 23,90 € *
Maison Bornibus | Mayonnaise Wasabi kaufen Bornibus | Mayonnaise Wasabi
Inhalt 0.22 kg (28,18 € * / 1 kg)
6,20 € *
Bornibus | Cornichons aigre-doux Bornibus | Cornichons aigre-doux
Inhalt 0.86 kg (8,08 € * / 1 kg)
6,95 € *
Bornibus | Aioli | Knoblauchmayonnaise Bornibus | Aioli | Knoblauchmayonnaise
Inhalt 0.22 kg (28,18 € * / 1 kg)
6,20 € *
Maison Bornibus | Mayonnaise kaufen Bornibus | Mayonnaise
Inhalt 0.22 kg (28,18 € * / 1 kg)
6,20 € *
Bornibus | körniger Senf | Moutarde en Grains Bornibus | körniger Senf
Inhalt 0.245 kg (19,59 € * / 1 kg)
4,80 € *
Bornibus | Dijon Senf kaufen Bornibus | Dijon Senf
Inhalt 0.25 kg (19,80 € * / 1 kg)
4,95 € *
Senf mit Gürkchen | Moutarde aux Cornichons | Martin-Pouret Martin-Pouret | Senf mit Gürkchen
Inhalt 0.2 kg (34,75 € * / 1 kg)
6,95 € *
Estragon Senf | Moutarde au miel | Martin-Pouret Martin-Pouret | Honig Senf mit Chardonnay
Inhalt 0.2 kg (34,75 € * / 1 kg)
6,95 € *
Estragon Senf | Moutarde Saveur Béarnaise | Martin-Pouret Martin-Pouret | Estragon Senf
Inhalt 0.2 kg (34,75 € * / 1 kg)
6,95 € *
Senf | Moutarde d’Orléans Onctueuse | Martin-Pouret Martin-Pouret | Moutarde d’Orléans Onctueuse
Inhalt 0.2 kg (34,75 € * / 1 kg)
6,95 € *
Salicorne | Meeresspargel | 90g Salicorne | Meeresspargel | 90g
Inhalt 0.09 kg (80,56 € * / 1 kg)
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Creme de Salidou | Karamellcreme | 220g Creme de Salidou | Karamellcreme | 220g
Inhalt 0.22 kg (30,68 € * / 1 kg)
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Verduijn's | Rosmarin Cracker | 75g Verduijn's | Rosmarin Cracker | 75g
Inhalt 0.75 kg (4,13 € * / 1 kg)
3,10 € *
Ingo Holland | Chili Ancho | Altes Gewürzamt Altes Gewürzamt | Chili Ancho | 80g
Inhalt 0.08 kg (117,50 € * / 1 kg)
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Windspiel | Premium Dry Weihnachts Premium 500ml Windspiel | Weihnachts Gin
Inhalt 0.5 Liter (79,80 € * / 1 Liter)
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Vegan
La Gallinara | Basilikum Pesto VEGAN La Gallinara | Basilikum Pesto VEGAN | 130g
Inhalt 0.13 kg (42,31 € * / 1 kg)
5,50 € *
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MHD 08.07.2024
Lurisia Aqua Tonica | Tonic Water Lurisia | Tonic Water
Inhalt 0.275 Liter (7,27 € * / 1 Liter)
2,00 € * 2,50 € * zzgl.
Pfand
Greenomic | Pesto al tartufo | 135g Greenomic | Pesto al tartufo
Inhalt 0.135 kg (40,74 € * / 1 kg)
5,50 € *
alkoholfrei
Manufaktur Geiger | Wiesenobst Cider | alkoholfrei Manufaktur Geiger | Wiesenobst Cider | alkoholfrei
Inhalt 0.33 Liter (8,48 € * / 1 Liter)
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Bonnat Schokolade | Kuvertüre 65% | 500g Bonnat Schokolade | Kuvertüre 65% | 500g
Inhalt 0.5 kg (42,00 € * / 1 kg)
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Fangst | Brisling No. 1 | Sprotten mit Heidekraut Fangst | Brisling No. 1 | Sprotten mit Heidekraut
Inhalt 0.1 kg (52,00 € * / 1 kg)
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BIO Baumwolle
Ekelund | Sommarhimmel Handtuch | 35x50cm Ekelund | Sommarhimmel Handtuch | 35x50cm
Inhalt 1 Stück
14,80 € * 18,50 € *
Aioli | Knoblauch Mayonnaise | 160g Aioli | Knoblauch Mayonnaise
Inhalt 0.16 kg (37,19 € * / 1 kg)
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MHD 30.06.2024
Maison Fossier | Biscuit Roses de Reims | 100g Maison Fossier | Biscuit Roses de Reims | 100g
Inhalt 0.1 kg (35,00 € * / 1 kg)
3,50 € * 4,40 € *
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