La Nicchia | Kleine Kapern in Meersalz

La Nicchia | kleine Kapern in Meersalz
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"La Nicchia | Kleine Kapern in Meersalz"

La Nicchia | kleine Kapern in Meersalz | Capperi in Sale marino

Die La Nicchia kleine Kapern in Meersalz sind besonders aromatische Kapern von der italienischen Insel Pantelleria.

Die kleinen Kapern werden in Meersalz konserviert, denn dies ist die beste Möglichkeit das einzigartige Aroma der Kapern nicht zu verfälschen und über Jahre zu bewahren. In Salz eingelegte Kapern sollten, bevor sie in der Küche Verwendung finden, unter fließendem Wasser abgewaschen werden, damit sie das Gericht nicht versalzen.

In der Küche sind sie sehr vielseitig verwendbar: als Garnitur zu Fleisch oder Fisch, als Würze in Saucen, in Tomatensugo oder Gemüseeintöpfen, zum Thunfisch- oder Rindertatar, zum Vitello Tonnato oder zu Königsberger Klopsen, in Salatdressings, im Salat Nicoise.

Kapern | so wachsen sie

Die Kapern (Capparis spinosa L.) sind ein typischer, kleinwüchsiger Strauch der mediterranen Flora. Er wächst gern auf alten Mauern, in Felsspalten und steinigen Böden, am liebsten an Orten mit Meerblick.

Der Kapernstrauch hat dunkelgrüne, fleischige Blätter und sehr auffällige weiß-violette Blüten, die zwischen Ende Mai und Anfang September aufblühen. Nun beginnt die Zeit der Ernte, denn klein sind sie fest und grün und haben eine besonders aromatischen Geschmack. Alle 8 bis 19 Tage kehren die Pflücker zu den Kapern Sträuchern zurück und sammeln die nächsten Blütenköpfe ein. Eine mühselige, gerade in der großen Hitze des Sommers harte Arbeit.

Läßt man die Kapern Frucht am Ende des Sommers wachsen entstehen Kapernäpfel, eine Beere, in der sich viele schwarze Samen befinden und die vom Aroma her deutlich milder ist, als die kleinen Kapern. Dafür eignen sie sich wunderbar als Antipasta, wie z.B. Oliven.

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Zutaten : Kapern (80%), Meersalz mehr
Nährwertangaben
Brennwert kj 96,00 kj Brennwert kcal 23,00 kcal
Fett 0,90 g davon gesättigte Fettsäuren 0,20 g
Kohlenhydrate 4,90 g davon Zucker 0,20 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 2,40 g
Salz 9,60 g Natrium 0,00 g
Bezeichnung
Kapern in Meersalz
Zutaten
Kapern (80%), Meersalz
Inverkehrbringer
Bonomo & Giglio s.r.l | Via Sotto Kuddia 7 | 91017 Pantelleria (TP) | Italien
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4,95 € *
Senf mit Gürkchen | Moutarde aux Cornichons | Martin-Pouret Martin-Pouret | Senf mit Gürkchen
Inhalt 0.2 kg (34,75 € * / 1 kg)
6,95 € *
Estragon Senf | Moutarde au miel | Martin-Pouret Martin-Pouret | Honig Senf mit Chardonnay
Inhalt 0.2 kg (34,75 € * / 1 kg)
6,95 € *
Estragon Senf | Moutarde Saveur Béarnaise | Martin-Pouret Martin-Pouret | Estragon Senf
Inhalt 0.2 kg (34,75 € * / 1 kg)
6,95 € *
Senf | Moutarde d’Orléans Onctueuse | Martin-Pouret Martin-Pouret | Moutarde d’Orléans Onctueuse
Inhalt 0.2 kg (34,75 € * / 1 kg)
6,95 € *
Jean de Luz | Makrelenrillette mit Zwiebeln Jean de Luz | Makrelencreme mit Zwiebeln
Inhalt 0.085 kg (64,71 € * / 1 kg)
5,50 € *
Jean de Luz | Sardinen in Olivenöl Jean de Luz | Sardinen in Olivenöl
Inhalt 0.27 kg (47,78 € * / 1 kg)
12,90 € *
Salicorne | Meeresspargel | 90g Salicorne | Meeresspargel | 90g
Inhalt 0.09 kg (80,56 € * / 1 kg)
7,25 € *
Creme de Salidou | Karamellcreme | 220g Creme de Salidou | Karamellcreme | 220g
Inhalt 0.22 kg (30,68 € * / 1 kg)
6,75 € *
Verduijn's | Rosmarin Cracker | 75g Verduijn's | Rosmarin Cracker | 75g
Inhalt 0.75 kg (4,13 € * / 1 kg)
3,10 € *
Ingo Holland | Chili Ancho | Altes Gewürzamt Altes Gewürzamt | Chili Ancho | 80g
Inhalt 0.08 kg (117,50 € * / 1 kg)
9,40 € *
Vegan
La Gallinara | Basilikum Pesto VEGAN La Gallinara | Basilikum Pesto VEGAN | 130g
Inhalt 0.13 kg (42,31 € * / 1 kg)
5,50 € *
-20
MHD 08.07.2024
Lurisia Aqua Tonica | Tonic Water Lurisia | Tonic Water
Inhalt 0.275 Liter (7,27 € * / 1 Liter)
2,00 € * 2,50 € * zzgl.
Pfand
Greenomic | Pesto al tartufo | 135g Greenomic | Pesto al tartufo
Inhalt 0.135 kg (40,74 € * / 1 kg)
5,50 € *
alkoholfrei
Manufaktur Geiger | Wiesenobst Cider | alkoholfrei Manufaktur Geiger | Wiesenobst Cider | alkoholfrei
Inhalt 0.33 Liter (8,48 € * / 1 Liter)
2,80 € *
Bonnat Schokolade | Kuvertüre 65% | 500g Bonnat Schokolade | Kuvertüre 65% | 500g
Inhalt 0.5 kg (42,00 € * / 1 kg)
21,00 € *
-20
BIO Baumwolle
Ekelund | Sommarhimmel Handtuch | 35x50cm Ekelund | Sommarhimmel Handtuch | 35x50cm
Inhalt 1 Stück
14,80 € * 18,50 € *
Aioli | Knoblauch Mayonnaise | 160g Aioli | Knoblauch Mayonnaise
Inhalt 0.16 kg (37,19 € * / 1 kg)
5,95 € *
-20
MHD 30.06.2024
Maison Fossier | Biscuit Roses de Reims | 100g Maison Fossier | Biscuit Roses de Reims | 100g
Inhalt 0.1 kg (35,00 € * / 1 kg)
3,50 € * 4,40 € *
Bauer | gekörnte Gemüsebrühe | Bio Bauer | gekörnte Gemüsebrühe
Inhalt 0.12 kg (91,25 € * / 1 kg)
10,95 € *
Pfunds Karamellcreme | Confiture de Lait Pfunds Karamellcreme
Inhalt 0.25 kg (23,80 € * / 1 kg)
5,95 € *
Erich Stekovics | Chili Variationen | Stangenglas Stekovics | Chili Variationen | Stangenglas
Inhalt 0.25 Liter (71,60 € * / 1 Liter)
17,90 € *
Oliveri | Kapernäpfel in Essig | 200g Oliveri | Kapernäpfel in Essig | 200g
Inhalt 0.2 kg (47,50 € * / 1 kg)
9,50 € *
Oliveri | kleine Kapern in Salz | 150g Oliveri | Kleine Kapern in Salz | 150g
Inhalt 0.15 kg (59,67 € * / 1 kg)
8,95 € *
-24
MHD 09.07.2024
Cipriani | Basilikum Pesto | 180g Cipriani | Basilikum Pesto
Inhalt 0.18 kg (30,56 € * / 1 kg)
5,50 € * 7,25 € *
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