La Nicchia | Kleine Kapern in Meersalz

La Nicchia | kleine Kapern in Meersalz
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"La Nicchia | Kleine Kapern in Meersalz"

La Nicchia | kleine Kapern in Meersalz | Capperi in Sale marino

Die La Nicchia kleine Kapern in Meersalz sind besonders aromatische Kapern von der italienischen Insel Pantelleria.

Die kleinen Kapern werden in Meersalz konserviert, denn dies ist die beste Möglichkeit das einzigartige Aroma der Kapern nicht zu verfälschen und über Jahre zu bewahren. In Salz eingelegte Kapern sollten, bevor sie in der Küche Verwendung finden, unter fließendem Wasser abgewaschen werden, damit sie das Gericht nicht versalzen.

In der Küche sind sie sehr vielseitig verwendbar: als Garnitur zu Fleisch oder Fisch, als Würze in Saucen, in Tomatensugo oder Gemüseeintöpfen, zum Thunfisch- oder Rindertatar, zum Vitello Tonnato oder zu Königsberger Klopsen, in Salatdressings, im Salat Nicoise.

Kapern | so wachsen sie

Die Kapern (Capparis spinosa L.) sind ein typischer, kleinwüchsiger Strauch der mediterranen Flora. Er wächst gern auf alten Mauern, in Felsspalten und steinigen Böden, am liebsten an Orten mit Meerblick.

Der Kapernstrauch hat dunkelgrüne, fleischige Blätter und sehr auffällige weiß-violette Blüten, die zwischen Ende Mai und Anfang September aufblühen. Nun beginnt die Zeit der Ernte, denn klein sind sie fest und grün und haben eine besonders aromatischen Geschmack. Alle 8 bis 19 Tage kehren die Pflücker zu den Kapern Sträuchern zurück und sammeln die nächsten Blütenköpfe ein. Eine mühselige, gerade in der großen Hitze des Sommers harte Arbeit.

Läßt man die Kapern Frucht am Ende des Sommers wachsen entstehen Kapernäpfel, eine Beere, in der sich viele schwarze Samen befinden und die vom Aroma her deutlich milder ist, als die kleinen Kapern. Dafür eignen sie sich wunderbar als Antipasta, wie z.B. Oliven.

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Zutaten : Kapern (80%), Meersalz mehr
Nährwertangaben
Brennwert kj 96,00 kj Brennwert kcal 23,00 kcal
Fett 0,90 g davon gesättigte Fettsäuren 0,20 g
Kohlenhydrate 4,90 g davon Zucker 0,20 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 2,40 g
Salz 9,60 g Natrium 0,00 g
Bezeichnung
Kapern in Meersalz
Zutaten
Kapern (80%), Meersalz
Inverkehrbringer
Bonomo & Giglio s.r.l | Via Sotto Kuddia 7 | 91017 Pantelleria (TP) | Italien
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Bio Wein
Karl May | Grauburgunder 2022 [BIO] Karl May | Grauburgunder | 2022 [BIO]
Inhalt 0.75 Liter (11,07 € * / 1 Liter)
8,30 € * 9,20 € *
Lang Weinessig | Tunke Riesling Feige | 175ml Lang Weinessig | Tunke mit Feige | 175ml
Inhalt 0.175 Liter (45,71 € * / 1 Liter)
8,00 € *
vegan
Philipp Kuhn | Weißer Burgunder Tradition 2023 Philipp Kuhn | Weißer Burgunder | 2023
Inhalt 0.75 Liter (16,67 € * / 1 Liter)
12,50 € *
Venchi | Cremino 1878 | Schichtnougat | 100g Venchi | Cremino 1878 | Schichtnougat | 100g
Inhalt 0.1 kg (72,50 € * / 1 kg)
7,25 € *
I Dolci di Efren | Gebäck mit Schokoladencreme Efren | Gebäck mit Schokoladencreme
Inhalt 0.22 kg (44,95 € * / 1 kg)
9,89 € *
I Dolci di Efren | Kekse mit Pistazien und Haselnüssen Efren | Kekse mit Pistazien und Haselnüssen
Inhalt 0.18 kg (54,94 € * / 1 kg)
9,89 € *
Viani | Tartufi Estivi | ganze Sommertrüffel | 12,5g Viani | Tartufi Estivi | ganze Sommertrüffel |...
Inhalt 0.013 kg (530,77 € * / 1 kg)
6,90 € *
Viani | Tuber L'olio | Olivenöl mit weißen Trüffeln | 100ml Viani | Trüffelöl | Olivenöl mit weißen...
Inhalt 0.1 Liter (125,00 € * / 1 Liter)
12,50 € *
I Dolci di Efren | Rigate | Kekse mit Kaffee Efren | Kekse mit Kaffee | Rigate
Inhalt 0.18 kg (54,94 € * / 1 kg)
9,89 € *
Lang Weinessig | Tunke mit Dornfelder und Dattel Lang Weinessig | Tunke mit Dattel | 335ml
Inhalt 0.335 Liter (38,81 € * / 1 Liter)
13,00 € *
Brutti e Buoni | Baiser Gebäck mit Vanille | 100g Brutti e Buoni | Baiser Gebäck mit Vanille
Inhalt 0.1 kg (75,00 € * / 1 kg)
7,50 € *
Taylor & Colledge | Vanilla Bean Paste | 50g [BIO] Taylor & Colledge | Vanilla Bean Paste | 50g [BIO]
Inhalt 0.05 kg (135,80 € * / 1 kg)
6,79 € *
Bio + vegan
Berger Schokolade | Zartbitter Sauerkirschstückchen Berger Schokolade | Zartbitter...
Inhalt 0.09 kg (77,22 € * / 1 kg)
6,95 € *
Domori Schokolade | Cremino | Schichtnougat | 100g Domori Schokolade | Cremino | Schichtnougat
Inhalt 0.1 kg (108,00 € * / 1 kg)
10,80 € *
Bio + fair
Berger Schokolade | Danke Berger Schokolade | Danke
Inhalt 0.07 kg (81,43 € * / 1 kg)
5,70 € *
Brutti e Buoni | Baiser Gebäck mit Schokolade | 100g Brutti e Buoni | Baiser Gebäck mit Schokolade
Inhalt 0.1 kg (75,00 € * / 1 kg)
7,50 € *
Geschenk für Jäger | Waidmanns Dank Geschenk für Jäger | Waidmanns Dank
Inhalt 1 Stück
50,50 € *
Rabitos Royale Dark | Feigen Pralinen | 500g Rabitos Royale Dark | Feigen Pralinen | 500g
Inhalt 0.5 kg (67,00 € * / 1 kg)
33,50 € *
Rabitos Royale Dark | Feigen Pralinen | 5er Tüte Rabitos Royale Dark | Feigen Pralinen | 5er Tüte
Inhalt 0.1 kg (65,00 € * / 1 kg)
6,50 € *
Brutti e Buoni | Vanille Nussmakronen | 500g Brutti e Buoni | Vanille Nussmakronen
Inhalt 0.5 kg (63,00 € * / 1 kg)
31,50 € *
Knipser | Chardonnay Weißburgunder 2023 Knipser | Chardonnay Weißburgunder | 2023
Inhalt 0.75 Liter (15,73 € * / 1 Liter)
11,80 € *
D.Barbero | Gianduiotti 500g | Haselnuss Nougat D.Barbero | Gianduiotti 500g | Haselnuss Nougat
Inhalt 0.5 kg (57,00 € * / 1 kg)
28,50 € *
Tartuflanghe | Trüffelöl mit schwarzem Trüffel | 100ml Tartuflanghe | Trüffelöl mit schwarzem Trüffel...
Inhalt 100 Liter (0,17 € * / 1 Liter)
16,50 € *
Tartuflanghe | Trüffelöl mit weißem Trüffel | 100ml Tartuflanghe | Trüffelöl mit weißem Trüffel |...
Inhalt 100 Liter (0,25 € * / 1 Liter)
25,00 € *
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