Stracciatella | Burrata Fäden

Entdecke Stracciatella, das Herz der Burrata, von Olanda aus Apulien

Stracciatella kennen viele vielleicht nur als Eissorte, aber in Italien steht dieser Begriff auch für eine ganz besondere Köstlichkeit: Burrata Fäden - oder das Herz der Burrata - also das Innere mit viel Sahne angereicherte, cremige Teil der Burrata.

Seit Tim Mälzer sie als eines seiner Lieblingsprodukte entdeckte, ist sie in aller Munde, die herrlich sahnige Burrata. Doch wenn wir mal ganz ehrlich sind: das Beste der Burrata ist ihr sahniges Innenleben. Und das gibt es hier frisch aus Apulien von Olanda ganz pur als 250g Variante einlegt in salziger Molke. 

Burrata Fäden | den kleinen Luxus genießen 

Du kannst die Stracciatella, was im Übrigen die Zerrissene bedeutet, da sie aus unregelmäßigen Fäden besteht, kalt oder lauwarm servieren. Dazu passen ein fruchtiger Weißwein, geschmorte Tomaten, San Daniele Schinken und Salat.  

Das weiche, sahnige Innere der Burrata ist eine beliebte Zutat für Stracciatella bereichert Pastasaucen und passierte Suppen und sie schmeckt als kleiner Luxus auf der Pizza. Das cremige Cour di Burrata bereitet dir ein köstliches Vergnügen als italienische Nachspeise mit Honig gesüßt und mit Obst, wie Erdbeere oder Feigen, und gerösteten Nüssen, Walnüssen oder Pinienkerne, bestreut.

Bester Käse von der Caseificio Olanda

Die Käserei Caseificio Olanda wurde 1988 in Andria von Michele und Carmela Olanda gegründet. Das sympathische Ehepaar widmet sich in ihrer Heimat nicht nur der Käserei, sondern auch der Herstellung von Milch. In der eindrucksvollen Landschaft der Alta Murgia Hügel und dem berühmten Castel del Monte züchtet die Familie Olanda Kühe mit besonderer Sorgfalt und Aufmerksamkeit. Schließlich soll aus ihrer guten Milch in der handwerklichen Molkerei ihre berühmte Burrata entstehen.

Die Olanda Stracciatella Burrata Fäden kannst Du hier online bestellen.

Fett i. Tr.: 37%  | glutenfrei | kühlpflichtiges Produkt