Messer | Koch- und Küchenmesser

Hier findest Du Messer von Güde und Herder Windmühlenmesser: Kochmesser, Küchenmesser, Fleischmesser oder Zubereitungsmesser, Schälmesser und Brotmesser mit Wellenschliff.

Als täglich Kochende wissen wir, was man zum Kochen außer besten Zutaten wirklich braucht: eine Pfanne und ein Bräter aus Gusseisen, ein großes Holzbrett und ein gutes, scharfes Messer.

Messer | beim Schneiden fest im Griff

Ein großes Kochmesser ist die erste Wahl der Küchenmesser. Viele Profiköche nutzen die Klingenform dieses Universalmesser für fast alle Aufgaben, wie das Schneiden von für Fleisch, Fisch und Gemüse, aber auch das Hacken und Wiegen von Kräutern. Natürlich hat jeder seine persönlichen Vorlieben, der eine nutzt ein kleines Schälmesser zum Putzen von Paprika und Tomaten, der andere bevorzugt das lange Yatagan. Der eine nutzt das Kochmesser zum Schneiden von Gemüse, der andere zieht das Santoku vor.

Was an einem Messer neben einer scharfen Klinge vor allem wichtig ist, ist das das Messer gut in der Hand liegt und so ein sauberes, sicheres Schneiden möglich macht. Die Form des Griffes und die Länge der Klinge müssen aufeinander abgestimmt sein, damit das Messer gut ausbalanciert ist und auch längeres Arbeiten mühelos von der Hand geht.

Wir haben uns für zwei deutsche Messer Manufakturen entschieden, deren Messer jedoch recht unterschiedlich sind: Güde und Herder Windmühlenmesser.

Die Klingen der Alpha Serie von Güde sind handgeschmiedet und bestehen aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Klinge ist rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft. Beim Griff ist gibt es die pflegeleichtem, schwarzen Hostaform oder verschiedene Holzarten wie Olive, Fasseiche oder Walnuss zur Auswahl.

Die blaugepließten Messer von Herder sind ebenfalls von Hand gemacht. Die traditionellen Küchenmesser aus Carbonstahl werden im Solinger Dünnschliff gefertigt. Der Schliff-Winkel wird hier weiter oben angesetzt, die Klinge wird dünngeschliffen und läuft spitz auf die Schneide zu. Das macht die gewichtsmäßig leichteren Windmühlenmesser extrem scharf. Auch bei Herder gibt es neben dem klassischen Griff aus Kirschholz, Olive, Walnuss oder Pflaume zur Wahl.

Finde in unserem Online Shop Dein Lieblings Messer!

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Güde | Alpha großes Brotmesser | Olive | 32cm
Güde | Alpha großes Brotmesser | Olive | 32cm
Das große Güde Brotmesser 7431/32 der Alpha Serie hat einen Wellenschliff mit spitzen Zähnen und einen Olivenholz Griff.
Inhalt 1 Stück
209,90 € *
Güde | Alpha Zubereitungsmesser | Fasseiche | 16cm
Güde | Alpha Zubereitungsmesser | Fasseiche | 16cm
Das Güde Zubereitungsmesser E765/16 aus der Alpha Serie hat einen Griff aus Fasseiche, ist rostfrei und eisgehärtet.
Inhalt 1 Stück
115,90 € *
Güde | Alpha Kochmesser | Fasseiche | 21cm
Güde | Alpha Kochmesser | Fasseiche | 21cm
Das Besondere am Güde Alpha Kochmesser E805/21 ist sein schöner Griff aus Fasseiche, es ist rostfrei und eisgehärtet.
Inhalt 1 Stück
163,90 € *
Güde | Alpha Schälmesser | Fasseiche | 6cm
Güde | Alpha Schälmesser | Fasseiche | 6cm
Das Güde Schälmesser E703/6 aus der Alpha Serie hat eine gebogene, säbelförmige Klinge und einen Griff aus Fasseiche.
Inhalt 1 Stück
79,90 € *
Güde | Alpha Brotmesser | Fasseiche | 21cm
Güde | Alpha Brotmesser | Fasseiche | 21cm
Das Güde Brotmesser E430/21 aus der Alpha Serie hat einen Wellenschliff, einen Griff aus Fasseiche und ist rostfrei.
Inhalt 1 Stück
142,90 € *
Güde | Alpha Steakmesser Porterhouse | POM | 12cm
Güde | Alpha Steakmesser Porterhouse | POM | 12cm
Das große Güde Porterhouse Steakmesser zerteilt mit seiner scharfen Klinge wunderbar Steaks und andere Fleischstücke.
Inhalt 1 Stück
78,90 € *
Güde | Alpha Spickmesser | POM | 10cm
Güde | Alpha Spickmesser | POM | 10cm
Das Güde Spickmesser 1764/10 aus der Alpha Serie hat einen schwarzen Griff aus pflegeleichtem Kunststoff und ist rostfrei.
Inhalt 1 Stück
61,90 € *
Güde | Alpha Kochmesser | POM | 21cm
Güde | Alpha Kochmesser | POM | 21cm
Das Güde Kochmesser 1805/21 aus der Alpha Serie mit 21 cm Klingenlänge, hat einen schwarzen Griff, ist rostfrei und für die Spülmaschine geeignet.
Inhalt 1 Stück
123,90 € *
Güde | Alpha Zubereitungsmesser | POM | 16cm
Güde | Alpha Zubereitungsmesser | POM | 16cm
Das Güde Zubereitungsmesser 1765/16 aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl ist in einem Stück gefertigt und rostfrei.
Inhalt 1 Stück
83,90 € *
Güde | Alpha großes Brotmesser | POM | 32cm
Güde | Alpha großes Brotmesser | POM | 32cm
Das große Güde Brotmesser 1431/32 der Alpha Serie hat einen Wellenschliff mit spitzen Zähnen und einen Kunststoff Griff.
Inhalt 1 Stück
208,90 € *
Güde | Alpha Kochmesser | POM | 16cm
Güde | Alpha Kochmesser | POM | 16cm
Das Güde Kochmesser 1805/16 der Alpha Serie hat einen schwarzen Griff, ist rostfrei und für die Spülmaschine geeignet.
Inhalt 1 Stück
103,90 € *
Güde | Alpha Schälmesser | POM | 6cm
Güde | Alpha Schälmesser | POM | 6cm
Das Güde Schälmesser 1703/06 aus der Alpha Serie hat einen schwarzen Griff, ist von Hand geschmiedet und geschärft.
Inhalt 1 Stück
60,90 € *
NEU
Windmühlenmesser | Santoku Carbon | Kirsche
Windmühlenmesser | Santoku Carbon
Santoku Windmühlenmesser ist ein Universalmesser von Robert Herder aus Solingen mit einer nicht rostfreien Klinge aus Carbon Stahl und Kirschholz Griff.
Inhalt 1 Stück
85,50 € *
Windmühlenmesser | K5 | Kochmesserrostfrei | Pflaume
Windmühlenmesser | K5 Kochmesser rostfrei |...
Das Windmühlenmesser K5 ist ein hochwertiges Kochmesser von Robert Herber mit einem Griff aus Pflaumenholz und mit rostfreier Stahlklinge.
Inhalt 1 Stück
174,00 € *
NEU
Windmühlenmesser | K1M Officemesser rostfrei | Pflaume
Windmühlenmesser | K1M Officemesser rostfrei |...
Das Windmühlenmesser K1M Officemesser hat eine mittelspitze Klinge, die es für feine Arbeiten beim Schälen und Zuschneiden unentbehrlich macht.
Inhalt 1 Stück
72,00 € *
Windmühlenmesser | Buckels Walnuss rostfrei | Brotzeitmesser
Windmühlenmesser | Buckels Walnuss rostfrei
Das Windmühlenmesser Buckels ist ein rostfreies Frühstücks- oder Brotzeitmesser von Robert Herder aus Solingen mit schwarzbraunem Walnussholzgriff.
Inhalt 1 Stück
55,00 € *
Windmühlenmesser | Buckels Pflaume rostfrei | Brotzeitmesser
Windmühlenmesser | Buckels Pflaume rostfrei
Das Windmühlenmesser Buckels ist ein rostfreies Frühstücks- oder Brotzeitmesser von Robert Herder aus Solingen mit Pflaumenholzgriff.
Inhalt 1 Stück
35,00 € *
NEU
Windmühlenmesser | Buckels Olive rostfrei | Brotzeit Messer
Windmühlenmesser | Buckels Olive rostfrei
Das Windmühlenmesser Buckels ist ein Frühstücks- oder Brotzeitmesser von Robert Herder aus Solingen mit einem Griff aus lebhaft gemasertem Olivenholz.
Inhalt 1 Stück
41,00 € *
Windmühlenmesser | Gemüsemesser rostfrei | Kirsche
Windmühlenmesser | Gemüsemesser rostfrei
Dieses Windmühlenmesser Gemüsemesser ist ein Klassiker mit einer rostfreien Klinge aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl und Kirschholzgriff.
Inhalt 1 Stück
20,40 € *
Windmühlenmesser | Gemüsemesser klein | Kirsche | rostfrei
Windmühlenmesser | Gemüsemesser klein | rostfrei
Das kleine Gemüsemesser von Windmühlenmesser ist mit seiner kurzen, rostfreien Klinge ideal für alle möglichen Küchenarbeiten,
Inhalt 1 Stück
19,90 € *
Windmühlenmesser | Gemüsemesser Carbon | Kirsche
Windmühlenmesser | Gemüsemesser Klassiker | Carbon
Das Windmühlenmesser Gemüsemesser, ein Klassiker aus Carbonstahl mit Kirschholzgriff, wird bereits seit über 80 Jahren in Solingen hergestellt.
Inhalt 1 Stück
20,40 € *
Windmühlenmesser | Gemüsemesser klein Carbon
Windmühlenmesser | Gemüsemesser klein | Carbon
Das Windmühlenmesser Gemüsemesser Klassiker klein mit Carbonstahl Klinge ist ideal zum Obst oder Gemüse schälen, entkernen, putzen oder schneiden.
Inhalt 1 Stück
19,40 € *
Windmühlenmesser | Vogelschnabel | Schälmesser | Kirsche | rostfrei
Windmühlenmesser | Vogelschnabel rostfrei
Das rostfreie Schälmesser von Windmühlenmesser ist mit seiner gebogenen Klinge, die an einen Vogelschnabel erinnert, ideal zum Schälen von Kartoffeln.
Inhalt 1 Stück
20,90 € *
Windmühlenmesser | Vogelschnabel Schälmesser Carbon | Kirsche
Windmühlenmesser | Vogelschnabel Carbon
Das Windmühlenmesser Vogelschnabel ist ein Schälmesser von Robert Herder aus Solingen es hat eine scharfe, nicht-rostfreie Carbonstahl Klinge.
Inhalt 1 Stück
19,50 € *
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