Windspiel Manufaktur

Windspiel Manufaktur, Kartoffel-Gin aus der Vulkaneifel

Die Windspiel Manufaktur aus der Vulkaneifel brennt Deutschlands ersten Gin aus in Vulkanerde gereiften Kartoffeln. Gegründet von Sandra Wimmeler und Denis Lönnendonker, gereift zu einer der bekanntesten deutschen Gin-Manufakturen. Vom prämierten Premium Dry Gin bis zu alkoholfreien Destillaten, alles aus einer Hand.

Windspiel Manufaktur steht für handgemachten Gin aus eigenen Kartoffeln, gebrannt in Daun in der Vulkaneifel. Aus dem milden Kartoffelbrand und zwölf Botanicals entsteht der Premium Dry Gin mit 47 Prozent, dazu kommen fruchtige und würzige Editionen sowie eine ganze Linie alkoholfreier Destillate. Idyllische Natur, gute Wasserqualität und eine eigensinnige Idee, das sind die Zutaten dieser Manufaktur. Bei nur Gutes findest du das ganze Sortiment unter einem Dach.

2014, ein Gin aus eigenen Kartoffeln

Sandra Wimmeler und Denis Lönnendonker wollten einen eigenen Gin aus eigenen Kartoffeln, und genau das setzten sie um.

2008 fanden die beiden den Weilerhof in der stillen Vulkaneifel und nahmen sich vor, eine Kartoffel-Spirituose mit regionaler Prägung zu schaffen. Für den Anbau holten sie den Landwirt Tobias Schwoll dazu, für das Brennen den erfahrenen Destillateurmeister Holger Borchersen. 2014 kam der Gin aus Daun in den Handel und schaffte den Durchbruch, schnell auch international.

Der Name spielt mit zwei Leidenschaften Friedrichs des Großen, seinem Kartoffelerlass von 1746 und seinen geliebten Windspiel-Hunden. Die elegante Hunderasse ziert seither die Flasche und steht für den Anspruch der Manufaktur. Mut, eine klare Idee und ein guter Brennmeister, mehr brauchte es nicht, um aus einer Knolle ein gefeiertes Destillat zu machen.

Bemerkenswert ist, dass die Kartoffel als Gin-Grundlage selten ist, die meisten Gins setzen auf Getreide. Genau diese Entscheidung gibt dem Windspiel Gin seine besondere Weichheit, die sich durch das ganze Sortiment zieht.

Die Vulkaneifel mit ihren Maaren und der mineralreichen Erde gibt der Manufaktur ihren Charakter. Gutes Wasser, gesunde Böden und eine ruhige Landschaft, das schmeckst du am Ende im Glas. Hier wird nicht in großen Hallen produziert, sondern in überschaubaren Mengen, Flasche für Flasche.

Vom Dry Gin bis alkoholfrei

Im Sortiment stehen klassische Gins, fruchtige und würzige Editionen und eine wachsende Linie alkoholfreier Destillate, dreizehn Produkte insgesamt.

Das Flaggschiff ist der Premium Dry Gin, mild und elegant aus zwölf Botanicals. Fruchtig wird es beim Pink Grapefruit Gin mit 37,5 Prozent, würzig beim Kampot Pfeffer Gin mit rotem Pfeffer aus Kambodscha und beim Caxambu Kaffee-Gin mit brasilianischem Kaffeedestillat. Drei Gins, drei ganz eigene Charaktere, und doch alle aus demselben Haus.

Zur kalten Jahreszeit kommt der goldene Weihnachts-Gin mit echten Goldflocken, zum Apéro der Aperitivo Bitter-Orangen-Likör mit 16 Prozent. So hast du für jede Jahreszeit und jeden Anlass eine passende Flasche im Schrank, vom leichten Sommer-Spritz bis zum warmen, winterlichen Gin Tonic am Kaminfeuer.

Wer auf Alkohol verzichtet, wird bei Windspiel ebenso fündig. Das würzige alkoholfreie Wacholder-Destillat bringt Gin-Aromen ganz ohne Alkohol, dazu kommen eine fruchtige Pink Grapefruit, eine zitronige Limone di Sicilia und ein bitterherber Spritz, alle mit 0,0 Prozent. Eine Manufaktur, die sowohl Genießer mit als auch ohne Alkohol ernst nimmt.

Eigene Kartoffeln, zwölf Botanicals, Handarbeit

Die Windspiel Manufaktur setzt auf eigene Rohstoffe, regionale Zutaten und traditionelle Handarbeit.

Der Rohalkohol entsteht aus Kartoffeln vom Weilerhof, jedes Jahr nach der Ernte im Herbst neu gebrannt. Zwölf Botanicals, von Wacholder über Zitronenschale und Ingwer bis Lavendel, Koriander, Zimtrinde und Pfeffer, werden in aufwendiger Handarbeit mazeriert und destilliert. Wacholder gibt den Ton an, Zitrus und Ingwer die Frische, Lavendel die blumige Note.

„Mit ebenso viel Leidenschaft wie beim Original“, heißt es zur alkoholfreien Linie, und das merkst du. Die alkoholfreien Destillate folgen demselben Anspruch, hier wird per Wasserdampf statt mit Alkohol gearbeitet, damit die feinen Aromen erhalten bleiben.

So bleibt die Handschrift über das ganze Sortiment erkennbar, vom kräftigen Gin mit 47 Prozent bis zum Getränk mit 0,0 Prozent. Würzig, blumig, samtig, das ist der rote Faden, der sich durch jede Flasche zieht. Wer einmal den Windspiel Gin probiert hat, erkennt seine Verwandten im Sortiment sofort wieder.

Diese Verlässlichkeit ist selten und ehrlich zugleich. Du weißt, was du bekommst, und wirst trotzdem von jeder Edition aufs Neue überrascht, weil ein anderes Botanical oder eine andere Frucht den Ton angibt.

Gold beim World Spirits Award 2016

Der Premium Dry Gin der Windspiel Manufaktur ist vielfach ausgezeichnet, im Geschmack wie im Design.

2016 holte er beim World Spirits Award Gold, sowohl für den Geschmack als auch für die Gestaltung. Die Manufaktur zählt seit Jahren zu den fünf wichtigsten deutschen Gin-Erzeugern, ein bemerkenswerter Weg für ein Haus, das aus einer Kartoffel-Idee entstanden ist.

Für die markante blaue Flasche gab es zudem den Red Dot Design Award und den German Design Award. Gestaltung und Inhalt werden hier gleichermaßen ernst genommen, von der Hunderasse auf dem Etikett bis zur Spirituose im Glas.

Über die Jahre kamen viele weitere Medaillen dazu, von internationalen Spirituosen-Wettbewerben bis zu Design-Preisen. Wir nennen hier bewusst nur die wichtigsten, denn eine lange Liste sagt weniger als ein guter Schluck im Glas.

Die Auszeichnungen ehren die Manufaktur, nicht uns, aber sie zeigen dir, dass hinter dem Namen mehr steckt als ein hübsches Etikett. Alle Achtung.

Wir mögen den Dry Gin im Gin Tonic

Aus dem Sortiment der Windspiel Manufaktur empfehlen wir dir je nach Anlass einen anderen Liebling.

Am liebsten trinken wir den Premium Dry Gin im klassischen Gin Tonic, mild und floral, mit einer Zitronenzeste. Für den Sommer greifst du zum fruchtigen Pink Grapefruit Gin oder zur alkoholfreien Spritz-Variante, wenn jemand am Steuer sitzt. Als Geschenk macht der goldene Weihnachts-Gin eine glänzende Figur, auch zu runden Geburtstagen oder einer Goldenen Hochzeit.

Magst du es würzig und gesellig, ist der Caxambu Kaffee-Gin ein schöner Begleiter für den späten Abend. Magst du es scharf, probierst du den Kampot Pfeffer Gin im Gin Tonic mit ein paar zerstoßenen Pfefferkörnern. So findet in diesem Sortiment jeder Geschmack seine Flasche.

Wer gern über den Tellerrand schaut, findet auch bei Ferdinand's Spirits spannende deutsche Gins aus einer kleinen Manufaktur. Probier dich durch das Windspiel-Sortiment, vom kräftigen Wacholder bis zur alkoholfreien Zitrusfrische. So schmeckt die Eifel im Glas, und du entscheidest selbst, ob mit oder ohne Promille. Lass dich überraschen, wie viel Charakter in einer Kartoffel stecken kann.