Rizzolli | Sardellenpaste in der Tube

Rizzoli Sardellenpaste | Gran Pasta di Acciughe 

Die Rizzoli Sardellenpaste in der Tube, die Gran Pasta di Acciughe, wird durch die Kombination bester, sorgfältig gemahlenen Sardellen mit Ölivenöl, Salz und Gewürzen, wie Nelken gewonnen. Sie ist eine weiche Spezialität in der praktischen Tube, die auf tausend Arten genossen werden kann: auf Brot, auf Pizza, in Salaten, auf Pasta oder als Zutat für die leckersten Rezepte.

Die Rizzoli Sardellenpaste aus der ältestens Fischkonservenfabrik Italiens verleiht deinen Gerichten den mediterranen Touch, schließlich sind Sardellen mit ihrem Umami Geschmack ein essentielles Würzmittel in der italienischen Küche. Durch das Tubenformat ist die Sardellenpaste 60g sehr einfach zu dosieren.

Du kannst die Rizzoli Sardellenpaste als Aufstrich auf Toasts, Bruschette, Crostini oder Panini genießen. Die würzige Creme schmeckt zu Kartoffeln und verleiht vor allem Saucen zu Pasta, Vitello Tonnato oder Caesars Dressing den gewünschten Geschmack.

Sardellenpaste aus Biskaya-Sardellen | Gran Pasta di Accuighe

Es scheint etwas verwunderlich, das gerade in Parma, einer Stadt mitten im Land, beste Sardellen verarbeitet und haltbar gemacht werden. Doch die jahrhundertealte Tradition geht zurück auf die Lage Parmas an der Salzstraße, die das Landesinnere mit dem Hafen in Genua verband. So brachten die Schiffe ausgenommene, bereits gesalzene Sardellen, von baskischen Fischern in der Biskaya gefangen, nach Oberitalien. Nach der monatelangen Reifung im Salz wurden die in Parma von fleißigen Frauenhänden mit handwerklichem Geschick filetiert und von einem Teil des Salzes befreit, bevor sie als Alici in Konserven eingekocht noch haltbarer gemacht wurden. Heute werden bei Rizzoli immer noch Sardellen eindosiert oder so wie hier zur köstlicher Sardellenpaste aus Biskaya-Sardellen verarbeitet.

Bei Rizzoli ist man sich sicher, das Markenlogo mit den drei lächelnden Gnomen mit langen, weißen Bärten und Zipfelmützen und dem Spruch Mangiar Bene (esse Gutes) hat dem Unternehmen Glück gebracht.