Brisling No. 1 – Sprotten mit Heidekraut

Fangst Brisling No. 1 – Sprotten mit Heidekraut und Kamille 

Der Fangst Brisling No. 1, das sind feine Ostsee Sprotten aus der nordischen See. Verarbeitet wird der kleine, fettreiche Fisch, der in der skandinavischen und baltischen See in großer Zahl zu finden ist, in der dänischen Hauptstadt Kopenhagen. Von Hand geputzt wird er zunächst leicht geräuchert, bevor er mit jungen Heidekraut Trieben und Kamille in kaltgepresstem Rapsöl von der Insel Bornholm eingelegt und in kleinen Fischdosen haltbar gemacht wird. Der Brisling ist als nordische Version der Sardine ein wahrlich lokales Produkt auf das die Fangst Gründer Martin, Rasmus und Mikkel zu Recht Stolz sind.

Brisling – Die Wiederentdeckung der Sprotte

Die Gründer von Fangst sind mit der skandinavischen Eßkultur von Kindes Beinen an vertraut. Martin, der in einer Familie von Biologen, Vogelbeobachtern und Fischzüchtern aufwuchs, will einen Beitrag leisten, wie man aus den Ressourcen der Natur, wie der Wiederentdeckung der Sprotte als Speisefisch, gutes Essen macht. Rasmus Heimat sind die Muschelbänke der Ise- und Roskilde-Fjorde, schon als Kind wollte er mehr über die essbare Natur, Flora und Fauna wissen. Mikkel ist als erfahrener Koch und Produktentwickler mit seinem breiten Wissen über nordische Zutaten und Verarbeitungsmethoden für die Rezepturen der ersten Fangst Fischkonserven verantwortlich.

Zusammen wollen sie den Brisling, lateinisch: Sprattus sprattus, wieder auf die Teller der Dänen und der stetig wachsenden Fan Gemeinde von Dosenfisch Freunden bringen. Fangst Nordic Canned Seafood bringt die Fülle an Meeresfrüchten des nordischen Ozeans in Dosen konserviert als leckere Mahlzeit oder als Snacks aus dem Norden für Dich auf den Tisch.