Pain Poilâne | Sauerteigbrot aus dem Steinbackofen

Pain Poilâne | Sauerteigbrot aus Paris | 1,9kg

Pain Poilâne, das berühmte Sauerteigbrot aus dem Steinbackofen, besteht aus nur 4 Zutaten: Sauerteig, Mehl, Wasser und Meersalz. Mehr braucht es nicht für gutes Brot. Ein rundes Brot mit einer dicken Kruste, daß im traditionellen Holzbackofen, also in einem Steinbackofen, der mit Holz befeuert wird, gebacken wird. Jeder Laib trägt das Markenzeichen des Brotes, das P von Poilâne.

Auch wenn die dunkle Farbe der Krume es vermuten läßt, ist das Pariser Brot nicht aus Roggen, sondern aus reinem Weizenmehl. Es ist nicht saftig, sondern eher fest und trocken, deswegen wird es in Paris und von Kennern gern leicht getoastet oder in der Pfanne erwärmt. Die Haltbarkeit wird mit 4 Tagen angegeben. Du kannst es aber gern teilen oder bereits in Scheiben schneiden und es einfrieren.

Pain Poilâne | Brot kaufen

Das Pain Poilâne ist ein Sauerteigbrot aus Sauerteig, Weizenmehl, Wasser und Meersalz. Für das Brot verwendet man steingemahlenes Weizen Mehl, welches mit viel Zeit langsam fermentiert, Salz aus der Guérande und Sauerteig von 1932. Die Miche Poilâne, wie das Brot auch genannt wird, wird in traditionellen Holzbackofen in der Handwerksbäckerei des Maison Poilâne in Paris gebacken. Jeder Laib wiegt etwa 1,9 kg. Möglichst viele Arbeitsschritte werden von Hand gemacht und zwar von einem einzigen Bäcker, der ein Brot vom Mischen des Teigs bis zur Entnahme aus dem Backofen begleitet. Denn Brotbacken hat viel mit Gefühl und Erfahrung zu tun und Arbeitsteilung würde diesen Schatz wertlos machen. Über Nacht kommt das Brot der auf der ganzen Welt berühmten Bäckerei Poilâne von der Rue du Cherche im 6. Arrondissement von Paris nach Deutschland. Damit auch wir dieses gute Brot genießen können.  

Das Sauerteigbrot Poilâne ist nach wie vor das Aushängeschild des handwerklich arbeitenden Betriebes. 1934 vom Großvater Pierre gegründet, vom Vater Lionel zur Bäckerei der Stars avanciert und von Tochter Apollonia gut für die Zukunft aufgestellt, das ist die Bäckerei Poilâne. Du musst nicht in Paris leben, um das Poilâne Brot genießen zu können, in unserem Shop kannst Du das Pain Poilâne Brot online kaufen und wir schicken es zu Dir nach Hause.