Salmarim | Fleur de Sel mit Chili

Dieser Artikel steht derzeit nicht zur Verfügung!
6,95 € *
Inhalt: 0.15 kg (46,33 € * / 1 kg)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit 3-5 Werktage

  • 047SAM0004
  • 5042
  • 5600254650423
Flor de Sal Piri-Piri | Fleur de Sel mit Chili | 150g Salmarim Flor de Sal Piri-Piri, das... mehr
"Salmarim | Fleur de Sel mit Chili"

Flor de Sal Piri-Piri | Fleur de Sel mit Chili | 150g

Salmarim Flor de Sal Piri-Piri, das ist feinstes Fleur de sel mit Chili aus Castro Marim an der Algarve. Das pikante Salz ist herrlich zu Huhn und hellem Fleisch, zu mediterranem Gemüse oder Kartoffeln.

Das Flor de Sal, welches hier entsteht ist einfach einzigartig in Geschmack und Struktur. Das entspringt nicht nur der besonderen Lage, etwa 2 km vom Meer, wenn sich Meerwasser und das vom Fluss vermischt haben, und des besonderen Klimas mit hießen Sommern an der Algarve, sondern ist vor allem dem Perfektionisten Jorge zu verdanken.

Salmarim | Salz von der Algarve

Der Tourismus an der Algarve boomt. Die Preise für Grundstücke und Häuser sind in den letzten 10 Jahren geradezu explodiert. Diesem Boom verdankt Jorge Raiado seinen Erfolg. Denn bis 2005 hat er gemeinsam mit seinem Bruder sein Geld mit dem Bau von Feriensiedlungen verdient. Doch das sich „Herumschlagen“ mit Handwerkern und Architekten war ihm zu stressig. So hat er sein Unternehmen gut verkauft und nach etwas Sinn stiftendem für sein Leben und das seiner Familie gesucht.

Gefunden hat er dies 2007 im Naturschutzgebiet rund um Castro Marim an der Algarve kurz vor der spanischen Grenze. Dort lagen in idyllischer Kulisse unweit der alten Festung alte Salzbecken brach, die schon in der Römerzeit mit Meerwasser geflutet wurden, um Salz herzustellen. Es hat jede Menge harte körperliche Arbeit bedeutet, die verfallenen Becken wieder „startklar“ zu machen, aber es hat sich gelohnt.

Flor del Sal | Salz Ernte in Portugal

Jeweils an Vollmond flutet er seine Becken, nach etwa 14 Tagen ist das Wasser, wenn die Sonne ausreichende geschienen und auch der Wind vom Meer der Sonne beim Verdunsten geholfen hat, so reduziert, dass sich erste Salzkristalle an der Oberfläche sammeln. Nun kann die Ernte der „Salzblüten“, des Fleur de Sel oder portugiesisch Flor de Sal beginnen.

Das Abschöpfen dieser zarten Salzkruste ist bei Temperaturen von oftmals 35-40 Grad nicht nur körperlich sehr anstrengend, sondern bedarf auch viel Erfahrung. Wartet man zu lange, weil das Wetter zu.B. nicht mitspielt, werden die Salzkristialle zu groß und sinken als „Meersalz“ auf den Boden der flachen Becken. „Das grobe Salz interessiert mich nicht, Salmarim steht für bestes Flor de Sal“, erklärt uns der sonnengebräunte Portugiese.

Bei unseren ersten Besuch bei Salmarim durften bei der Ernte helfen und selbst Handanlegen. Die langen Holzkescher sind schon ohne Salz schwer, mit geerntetem Salz ungleich schwerer. Man führt sie vorsichtig unter der Salzschicht her und spürt mit etwas Erfahrung beim Zusammenschieben der feinen Kristalle, ob es sich um „gutes, feines“ Salz oder um gröberes Meersalz handelt, welches nicht als Fleur de Sel bezeichnet werden darf. Der Widerstand beim feinen Salz ist einfach geringer als bei großen Salzkristallen. Und nur die feine Salzblüte zerschmilzt später auf dem gekochten Mahl und verleiht ihm sein besonderes Aroma.

Salmarim | das Salz der Sterneköche

Das ist in Portugal, vor allem bei den portugiesischen Sterneköchen, wie z.B. dem Restaurant **Ocean, bereits hochgeschätzt. Dem Aufbau der Marke Salmarim widmet sich Jorge Raiado vor allem im Winter. Kommt man mit ihm ins Gespräch auf Verkostungen oder Messen ist sein enormes Wissen und seine Leidenschaft für Salz einfach unverkennbar.

„Industriell hergestelltes Salz tut für ein Gericht einfach nichts“, erklärt Jorge. „Es ist so intensiv und scharf und unterdrückt das Eigenaroma der gesalzenen Produkte“. Gebe man etwas von seinem Salz zum Beispiel auf eine Tomate und probieren sie, erfährt man ein Mehr an Geschmack und Aromen. „Mein Salz macht das gewürzte Produkt zum Star“. Recht hat er.

Auch beim Salz kommt es auf den Ursprung, auf die Herkunft an. Dies in das Bewusstsein der Menschen zu bringen und dabei die alten Salzbecken im Naturschutzgebiet zu erhalten, ist Jorges Sinn stiftende Berufung.

Weiterführende Links zu "Salmarim | Fleur de Sel mit Chili"
Zutaten : Salz, Chilischoten (7%). mehr
Nährwertangaben
Brennwert kj 0,00 kj Brennwert kcal 0,00 kcal
Fett 0,00 g davon gesättigte Fettsäuren 0,00 g
Kohlenhydrate 0,00 g davon Zucker 0,00 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 0,00 g
Salz 0,00 g Natrium 0,00 g
Zutaten
Salz, Chilischoten (7%).
Inverkehrbringer
Salmarim, Salina do Moinho das Meias, Apartado 42, 8951-909 Castro Marim, Portugal
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Salmarim | Fleur de Sel mit Chili"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Ich habe die Datenschutzbestimmungen zur Kenntnis genommen.

-20
bio + vegan
alkoholfrei
Purus | alkoholfreier Sekt | Blanc de Blancs Purus | alkoholfreier Sekt | Blanc de Blancs
Inhalt 0.75 Liter (13,32 € * / 1 Liter)
9,99 € * 12,50 € *
BIO Baumwolle
Ekelund | Signe Tischset | 48x35cm Ekelund | Signe Tischset | 48x35cm
Inhalt 1 Stück
16,50 € *
alkoholfrei
Dr Jaglas | San Limello | 500ml Dr Jaglas | San Limello | 500ml
Inhalt 0.5 Liter (45,80 € * / 1 Liter)
22,90 € *
La Perle des Dieux | Jahrgangssardinen | 2022 La Perle des Dieux | Jahrgangssardinen | 2022
Inhalt 0.086 kg (90,70 € * / 1 kg)
7,80 € *
Dufte Manufaktur Duftkerze | ein frischer Blumenstrauß Dufte Manufaktur | Duftkerze | Blumenstrauß
Inhalt 0.14 kg (232,14 € * / 1 kg)
32,50 € *
La Perle des Dieux | Sardinen mit Algen & Kapern La Perle des Dieux | Sardinen mit Algen & Kapern
Inhalt 0.086 kg (75,58 € * / 1 kg)
6,50 € *
ALKOHOLFREI
La Mortuacienne | Pink Agrumes Limonade La Mortuacienne | Pink Agrumes Limonade
Inhalt 1 Liter
6,95 € * zzgl.
Pfand
Bio Baumwolle
Sal de Ibiza | Chips Smoky Paprika Sal de Ibiza | Chips Smoky Paprika
Inhalt 0.125 kg (48,80 € * / 1 kg)
6,10 € *
Rizzolli | Sardellen in pikanter Sauce Rizzolli | Sardellen in pikanter Sauce
Inhalt 0.05 kg (88,00 € * / 1 kg)
4,40 € *
Rizzolli | Sardinen in Olivenöl Rizzolli | Sardinen in Olivenöl
Inhalt 0.12 kg (32,50 € * / 1 kg)
3,90 € *
Rizzolli | Sardellenpaste in der Tube Rizzolli | Sardellenpaste in der Tube
Inhalt 0.06 kg (82,50 € * / 1 kg)
4,95 € *
Finks Delikatessen | Herzkirschen Konfitüre mit Holunder Finks Delikatessen | Herzkirschen Konfitüre
Inhalt 0.22 kg (39,55 € * / 1 kg)
8,70 € *
bio + alkoholfrei
Copenhagen Sparkling Tea | Lysegrøn | alkoholfrei [BIO] Copenhagen Sparkling Tea | Lysegrøn | alkoholfrei
Inhalt 0.75 Liter (26,53 € * / 1 Liter)
19,90 € *
Rizzolli | Sardellenfilets in Olivenöl Rizzolli | Sardellenfilets in Olivenöl
Inhalt 0.04 kg (112,50 € * / 1 kg)
4,50 € *
NEU
La Perla di Torino | Tartufo Limoncello e Meringa | 200g La Perla di Torino | Tartufo Limoncello | 200g
Inhalt 0.2 kg (62,50 € * / 1 kg)
12,50 € *
Crema Alpina Limone | Zitronen Sahne Likör Crema Alpina | Limone Likör | 700ml
Inhalt 0.7 Liter (26,43 € * / 1 Liter)
18,50 € *
Crema Alpina Fragola | Erdbeer Sahne Likör Crema Alpina | Erdbeer Sahne Likör | 700ml
Inhalt 0.7 Liter (26,43 € * / 1 Liter)
18,50 € *
Windspiel | Pink Grapefruit Gin Windspiel | Pink Grapefruit Gin
Inhalt 0.5 Liter (75,00 € * / 1 Liter)
37,50 € *
Fangst | Færøsk Laks No. 2 | gegrillter Lachs mit Sanddorn Fangst | Færøsk Laks No. 2 | gegrillter Lachs...
Inhalt 0.11 kg (60,91 € * / 1 kg)
6,70 € *
Castelbel Sardine | Küchenseife Orange & Rosmarin Castelbel Sardine | Küchenseife Orange & Rosmarin
Inhalt 0.1 kg (115,00 € * / 1 kg)
11,50 € *
Aceto Balsamico di Modena IGP | Il Borgo orange Aceto Balsamico di Modena IGP | Il Borgo orange
Inhalt 0.25 Liter (148,00 € * / 1 Liter)
37,00 € *
Faude feine Brände | Rhabarberlikör | 350ml Faude feine Brände | Rhabarberlikör | 350ml
Inhalt 0.35 Liter (54,29 € * / 1 Liter)
19,00 € *
Salmarim | Fleur de sel mit Zitrone | 150g Salmarim | Fleur de sel mit Zitrone
Inhalt 0.15 kg (46,33 € * / 1 kg)
6,95 € *
Salmarim | Flor de Sal | 150g Salmarim | Fleur de Sel | 150g
Inhalt 0.15 kg (46,33 € * / 1 kg)
6,95 € *
Piment d' Espelette | Legagnoa | 40g Piment d'Espelette | 40g
Inhalt 0.04 kg (223,75 € * / 1 kg)
8,95 € *
Porthos | Sardinen in pikantem Olivenöl | 125g Porthos | Sardinen in pikantem Olivenöl | 125g
Inhalt 0.125 kg (33,60 € * / 1 kg)
4,20 € *
Alpe Pragas Chutney | Mostarda Himbeere und Balsamessig Alpe Pragas | Chutney | Himbeere Balsamessig
Inhalt 0.16 kg (43,44 € * / 1 kg)
6,95 € *
Superbon | Chips de Madrid | Herbes Cretoises Superbon | Chips de Madrid | Herbes Cretoises
Inhalt 0.135 kg (22,15 € * / 1 kg)
2,99 € *
Salz Chips | Superbon Chips de Madrid | 145g Superbon | Chips de Madrid | Salz
Inhalt 0.145 kg (20,62 € * / 1 kg)
2,99 € *
Maison Bornibus | Mayonnaise kaufen Bornibus | Mayonnaise
Inhalt 0.22 kg (28,18 € * / 1 kg)
6,20 € *
Rue Traversette | Moutarde 3 agrumes | 110g Rue Traversette | Moutarde 3 agrumes | 110g
Inhalt 0.11 kg (44,55 € * / 1 kg)
4,90 € *
Rue Traversette | Moutarde Piment d'Espelette | 110g Rue Traversette | Moutarde Piment d'Espelette |...
Inhalt 0.11 kg (44,55 € * / 1 kg)
4,90 € *
Macolat Salted Caramel | Macadamia Nüsse | Flowpack Macolat | Salted Caramel | Macadamia Nüsse | 2 St.
Inhalt 0.014 kg (142,86 € * / 1 kg)
2,00 € *
Macolat Dark | Macadamia Nüsse | Flowpack Macolat | Dark | Macadamia Nüsse | 2 St.
Inhalt 0.014 kg (142,86 € * / 1 kg)
2,00 € *
Macolat | Milk | Macadamia Nuts Macolat | Milk | Macadamia Nüsse | 2St.
Inhalt 0.014 kg (142,86 € * / 1 kg)
2,00 € *
Königskind | Steinpilz Pesto | 150g Königskind | Steinpilz Pesto
Inhalt 0.15 kg (56,67 € * / 1 kg)
8,50 € *
Verduijn's | Cheese Crisps | 75g Verduijn's | Cheese Crisps | 75g
Inhalt 0.75 kg (4,27 € * / 1 kg)
3,20 € *
Bauer | Brühwürfel mit Steinpilzen Bauer | Brühwürfel mit Steinpilzen
Inhalt 0.06 kg (89,83 € * / 1 kg)
5,39 € *
neue Glasgröße
Stokes | Mustard Honey Mayonnaise | 217ml Stokes | Mustard Honey Mayonnaise | 217ml
Inhalt 0.217 Liter (22,81 € * / 1 Liter)
4,95 € *
Porthos | Sardinen in Teriyaki Sauce | 125g Porthos | Sardinen in Teriyaki Sauce | 125g
Inhalt 0.125 kg (33,60 € * / 1 kg)
4,20 € *
NEU
Marques de Valdueza | Rotwein 2019 Marques de Valdueza | Rotwein
Inhalt 0.75 Liter (15,33 € * / 1 Liter)
11,50 € *
Aioli | Knoblauch Mayonnaise | 160g Aioli | Knoblauch Mayonnaise
Inhalt 0.16 kg (37,19 € * / 1 kg)
5,95 € *
BIO
Le Coq Toqué | Cidre | 750ml Le Coq Toqué | Cidre du Patron | 750ml
Inhalt 0.75 Liter (11,93 € * / 1 Liter)
8,95 € *
BIO
Le Coq Toqué | Cidre Bergamotte | 750ml Le Coq Toqué | Cidre Bergamotte | 750ml
Inhalt 0.75 Liter (13,20 € * / 1 Liter)
9,90 € *
Salmarim | Fleur de sel mit Kräutern | 150g Salmarim | Fleur de sel mit Kräutern
Inhalt 0.15 kg (46,33 € * / 1 kg)
6,95 € *
FRISCHE PRODUKT
Bordier | Fassbutter mit Rauchsalz | 125g Bordier | Fassbutter mit Rauchsalz | 125g
Inhalt 0.125 kg (63,60 € * / 1 kg)
7,95 € *
FRISCHE PRODUKT
Bordier | Fassbutter mit Yuzu | 125g Bordier | Fassbutter mit Yuzu | 125g
Inhalt 0.125 kg (71,60 € * / 1 kg)
8,95 € *
TIPP!
FRISCHE PRODUKT
Bordier | Butter ungesalzen | 125g Bordier | Butter ungesalzen | 125g
Inhalt 0.125 kg (49,60 € * / 1 kg)
6,20 € *
FRISCHE PRODUKT
Bordier | Fassbutter mit Zitrone | 125g Bordier | Fassbutter mit Zitrone | 125g
Inhalt 0.125 kg (68,00 € * / 1 kg)
8,50 € *
Ingo Holland | Gewürzsalz Himbeere | 160g Ingo Holland | Gewürzsalz Himbeere | 160g
Inhalt 0.16 kg (57,50 € * / 1 kg)
9,20 € *
La belle-iIloise | Sardinen mit 2 Sorten Chili | 115g La belle iloise | Sardinen mit Chili
Inhalt 0.115 kg (65,22 € * / 1 kg)
7,50 € *
Pollastrini | Jahrgangssardinen 2021 Pollastrini | Jahrgangssardinen 2021
Inhalt 0.07 kg (99,29 € * / 1 kg)
6,95 € *
José Gourmet | Sardinen mit Zitrone in Olivenöl José Gourmet | Sardinen mit Zitrone in Olivenöl...
Inhalt 0.09 kg (80,56 € * / 1 kg)
7,25 € *
ohne Palmöl
Papa dei Boschi | Nussnougat Creme Papa dei Boschi | Nussnougat Creme
Inhalt 0.25 kg (38,00 € * / 1 kg)
9,50 € *
frisch geröstet
Papa dei Boschi | Haselnüsse Piemont Papa dei Boschi | geröstete Haselnüsse | 200g
Inhalt 0.2 kg (42,50 € * / 1 kg)
8,50 € *
Briosa Gourmet | Sardinen Paté | 75g Briosa Gourmet | Sardinen Paté | 75g
Inhalt 0.075 kg (52,67 € * / 1 kg)
3,95 € *
Briosa Gourmet | Thunfisch Paté | 75g Briosa Gourmet | Thunfisch Paté | 75g
Inhalt 0.075 kg (52,67 € * / 1 kg)
3,95 € *
Castelbel | Sardine Seife Fisch Castelbel | Sardine Seife Fisch
Inhalt 0.1 kg (105,00 € * / 1 kg)
10,50 € *
Pfeffersack und Soehne | Blausalz Keramikdose | 150g Pfeffersack und Soehne | Blausalz | Keramikdose
Inhalt 0.15 kg (72,67 € * / 1 kg)
10,90 € *
Focaccine al Rosmarino | Bonta Lucane | 200g Bonta Lucane | Focaccine al Rosmarino | 200g
Inhalt 0.2 kg (16,25 € * / 1 kg)
3,25 € *
Sawade | Marzipanbrot Pistazie | 125g Sawade | Marzipanbrot Pistazie | 125g
Inhalt 0.125 kg (51,20 € * / 1 kg)
6,40 € *
Sawade | Marzipanbrot | 125g Sawade | Marzipanbrot | 125g
Inhalt 0.125 kg (55,20 € * / 1 kg)
6,90 € *
Tomate Frito | Tomatensalsa | neues Design Tomate Frito | Tomatensalsa
Inhalt 0.24 kg (17,71 € * / 1 kg)
4,25 € *
Weingut Knipser | Clarette Rosé 2023 Weingut Knipser | Clarette Rosé | 2023
Inhalt 0.75 Liter (14,40 € * / 1 Liter)
10,80 € *
Alpe Pragas | Mango Chutney | 160g Alpe Pragas | Mango Chutney
Inhalt 0.16 kg (43,44 € * / 1 kg)
6,95 € *
La Praline | Schokotrüffel Natur | 200g La Praline | Schokotrüffel Natur | 200g
Inhalt 0.2 kg (34,75 € * / 1 kg)
6,95 € *
Dr Jaglas | Golfers Ginseng Elixier | 50ml Dr Jaglas | Golfers Ginseng Elixier | 50ml
Inhalt 0.05 Liter (138,00 € * / 1 Liter)
6,90 € *
I Dolci di Efren | Kekse mit Pistazien und Haselnüssen Efren | Kekse mit Pistazien und Haselnüssen
Inhalt 0.18 kg (54,94 € * / 1 kg)
9,89 € *
Metzger | Rotwein Filet Noir 2020 Metzger | Rotwein Filet Noir | 2020
Inhalt 0.75 Liter (15,73 € * / 1 Liter)
11,80 € *
Viani | Tartufi Estivi | ganze Sommertrüffel | 12,5g Viani | Tartufi Estivi | ganze Sommertrüffel |...
Inhalt 0.013 kg (530,77 € * / 1 kg)
6,90 € *
La Praline | Schokotrüffel mit Lakritz | 200g La Praline | Schokotrüffel mit Lakritz | 200g
Inhalt 0.2 kg (34,75 € * / 1 kg)
6,95 € *
Saltverk | Licorice Salt | Lakritzsalz | 90g Saltverk | Licorice Salt | Lakritzsalz | 90g
Inhalt 0.09 kg (116,67 € * / 1 kg)
10,50 € *
Alpe Pragas Chutney | Apfel & Zwiebel Alpe Pragas Chutney | Mostarda Apfel & Zwiebel
Inhalt 0.16 kg (43,44 € * / 1 kg)
6,95 € *
José Gourmet | Gefüllte Kalmartuben in Ragoutsauce | 120g José Gourmet | Gefüllte Kalmartuben in...
Inhalt 0.12 kg (74,58 € * / 1 kg)
8,95 € *
José Gourmet | Sardinen in Tomatensauce José Gourmet | Sardinen in Tomatensauce | 90g
Inhalt 0.09 kg (76,67 € * / 1 kg)
6,90 € *
José Gourmet | Sardinen in Olivenöl | 90g José Gourmet | Sardinen in Olivenöl | 90g
Inhalt 0.09 kg (80,56 € * / 1 kg)
7,25 € *
BIO Olivenöl
Azada | Olivenöl extra nativ | 225ml Azada | Olivenöl extra nativ | 225ml
Inhalt 0.225 Liter (46,67 € * / 1 Liter)
10,50 € *
Butterwaffeln | La Veritable Gaufre | pur Beurre | 150g Butterwaffeln | La Veritable Gaufre | pur Beurre
Inhalt 0.15 kg (42,67 € * / 1 kg)
6,40 € *
L'Épicurien | Erdbeer und Walderdbeer Konfitüre | 210g L'Épicurien | Walderdbeer Konfitüre
Inhalt 0.21 kg (30,95 € * / 1 kg)
6,50 € *
VEGAN
Kohl Gourmet | Bergapfelsaft Rouge 750ml Kohl | Bergapfelsaft Rouge | 750ml
Inhalt 0.75 Liter (7,60 € * / 1 Liter)
5,70 € *
VEGAN
Kohl Essence | Apfelsaft mit Apfelminze 750ml Kohl | Apfelsaft mit Apfelminze | 750ml
Inhalt 0.75 Liter (7,60 € * / 1 Liter)
5,70 € *
Zuletzt angesehen