La belle iloise | Makrelenfilet in Weißwein

La belle iIoise | Makrelenfilet in Weißwein | 118g

Das La Belle Iloise Makrelenfilet in Weißwein ist eine feine, sehr beliebte Rezeptur ohne Öl bei der die Säure des Weines sich harmonisch mit dem Fett des Fisches zu einem fantasischen Geschmackserlebnis verbindet. Der Wein erzeugt einen tollen geschmacklichen Bogen zwischen der Loire und dem Ozean. Ölfrei, leicht und auch gut: Der Wein bringt seinen Charakter und seine Frische in eine reichhaltige und duftende Marinade, die mit Zwiebel, Karotte, Essiggurke, Kapern und Zitronen bestreut ist.

Makrelenfilet in Weißwein | Fischkonserven aus Quiberon

La Belle Iloise ist ein Familienunternehmen an der bretonischen Altlantikküste im Norden Frankreichs dessen Namen weit über die Grenzen Frankreichs hinaus berühmt für ihre besonderen Fischkonserven sind. 1932 von Georges Hilliet unweit des Fischereihafens von Quiberon gegründet, werden dort seit mehr als 85 Jahren fische gefangene Fische von hoher Qualität traditionell von flinken Händen geputzt, entgrätet und schließlich eindosiert. Hier wird das Traditionshandwerk der Conserverie, das Herstellen von Fischkonserven, von Generation zu Generation weitergegben und somit bewahrt. Schließlich ist das Eindosieren eine wirklich gute Art Fische, wie Sardinen, Thunfisch, Makrelen und Hummer, ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Zusatzstoffe haltbar zu machen und dabei die hohe Qualität zu bewahren.

Heute leitet die Enkelin des Gründers, Caroline Hilliet Le Branchou, La Belle Iloise, welches je nach Saison zwischen 400-800 Mitarbeiter*innen beschäftigt. Die Conserverie La Belle-Iloise ein Familienunternehmen geblieben, welches wie damals Wert auf die Qualität der Produkte und der Arbeitsbedingungen bei sich legt. Caroline führt es mit der gleichen Philosophie und Liebe zum guten Produkt fort, ohne auf Innovationen zu verzichten, so werden neue, kreative Produkte entwickelt. Die vielen Rezepturen machen La Belle Iloise einzigartig, ganz gleich ob mit hochwertigem kalt gepressten Olivenöl, mit Zitrone, grünem Pfeffer, Oliven-Tapenade, Bayonner-Schinken oder in Muscadet Wein, alle sind eine Delikatesse und in ihren wunderschönen, nostalgischen Dosen auch optisch eine Freude.