Pfeffersack und Soehne | Tellicherry Pfeffer | Keramikdose

Pfeffersack und Soehne | Tellicherry Pfeffer in schwarzer Keramikdose | 60g

Der Pfeffersack und Soehne Tellichery Pfeffer in schwarzer Keramikdose ist ein getrockneter, ganzer Pfeffer aus Indien für die Pfeffermühle oder den Mörser.

Tellicherry Pfeffer ist eine Rarität und gilt als einer der besten Pfeffer der Welt. Kurz vor der vollständigen Reife werden die Beeren von Hand geerntet und schonend getrockent. Seine großen braunen Körner zeichnen sich durch ein sehr nussiges, intensives und dabei warmes Aroma aus.

In der Küche ist der Tellicherry Pfeffer von Pfeffersack und Soehne ein echter Allrounder, da er sich mit seiner angenehmen Schärfe gut mit anderen Gewürzen verträgt. Auch in der Verwendung ist er angenehm, ganz gleich, ob Sie ihn mörsern und in der Mühle mahlen, in Eintöpfen mitkochen oder leicht angestoßen zu Ihren Speisen hinzufügen wollen. Wichtig nur: verwenden Sie ihn sparsam, tasten Sie sich an Ihre perfekte Pfefferschärfe heran.

Tellicherry Pfeffer | Ursrpung des Pfeffers

Tellicherry Pfeffer kommt übrigens nur aus der indischen Provinz Kannur. "Thalassery" ist die größte Hafenstadt an der Malabarküste und Namensgeber für diese Pfeffersorte. Während der Kolonialzeit "verenglischten" Britische Gewürzhändler den ursprünglichen Namen. Seitdem wird er in der ganzen Welt "Tellicherry" genannt.

Pfeffersack und Soehne | die Gewürzmanufaktur

Der Tellicherry Pfeffer wird von der Pfeffersack und Soehne Gewürzmanufaktur in Koblenz sorgfältig ausgewählt und im Ursprungsland bezogen, bevor er naturrein als ganzes Korn in der schwarzen Keramikdose landet. So bleiben die ätherischcen Öle und Aromen erhalten und geschützt. Man kann den Pfeffer kurz vor der Verwendung in einem Mörser fein zerstoßen oder in eine gute Pfeffermühle geben und über Speisen und Gerichte geben, in Suppen oder Eintöpfen kann man auch die ganzen Pfefferkörner mit anderen Gewürzen und Kräutern in einen Teebeutel gebeten und am Ende der Kochzeit im Ganzen wieder entfernen.