Wittmann | Riesling vom Kalkstein | 2021

Weingut Wittmann | Riesling vom Kalkstein [BIO]

Der Riesling vom Kalkstein 2021 vom Weingut Wittmann zeigt eindrucksvoll seine puristische Herkunft. Satte gelbe Pfirisch Frucht, feine Kräuternoten, Salzzitrone, zart rauchig, saftig füllige Frische und klare Struktur treffen auf die Westhofener Kalksteinmineralik. Ein eleganter, mineralischer Riesling vom Kalkstein mit starkem Charakter, salzig und druckvoll, komplex und tiefgründig. Dieser Wein macht einfach Lust auf mehr!

Riesling vom Kalkstein | ausgezeichnet

• Gault Millau Weinguide Deutschland 2020 - 91 Punkte
• Vinum Weinguide Deutschland 2020 - 88 Punkte
• Top Ten Gutsriesling 2018 - 9.Platz

Weingut Wittmann | wie Wein entsteht

Die Riesling Trauben wachsen auf den sanften Hügeln rund um das Weingut Wittmann in Westhofen in Rheinhessen. Die Weinberge werden bio-dynamisch bewirtschaftet, das bedeutet nicht nur den Verzicht chemisch-synthetische Mittel, sondern vor allem die Aktivierung des Bodenlebens und die Achtsamkeit beim täglichen Weg durch die Rebzeilen. „Jeder Kontakt ist ein Zwiegespräch", bringt es Philipp Wittmann es auf den Punkt. Das bedeutet  intensive Weinbergspflege das ganze Jahr über, niedrige Erträge und eine konsequente Selektion der Trauben von Hand bilden die Grundlage für die hohe Weinqualität.

Nach der Handlese werden die Trauben schonend gepreßt und der Most ohne Pumpvorgang nur durch die Schwerkraft in den Keller geleitet, dort hat er im im traditionellen Holzfass Zeit spontan zu vergären und bleibt lang auf der Feinhefe, was dem Wein Struktur verleiht. Am Ende wird viel probiert und miteinander vermählt, denn jedes Holzfass enthält nur den Most von ein paar Rebzeilen, bis die perfekt Balance gefunden ist. Weinmachen ist Kopfsache mit Herz.

ein Bio Wein und seine Werte

• 12.5% vol Alkohol
• 7.0g/l Säure
• 4.0g/l Restzucker

Bio Kontrollstelle DE-ÖKO-022 | EU Landwirtschaft