Hand in Hand Grauburgunder | 2023

Hand in Hand Grauburgunder | Klumpp Näkel

Der Hand in Hand Grauburgunder 2023 von den beiden Winzern Maike Näkel und Markus Klumpp steht seinem großen Bruder dem Hand in Hand Spätburgunder in der Beliebtheit in nichts nach. Seit 2011 macht das Winzerpaar Meike Näkel (Ahr) und Markus Klumpp (Baden) auch einen grauen Burgunder gemeinsam. Dieser zeigt in der Nase gelbe reife Früchte wie Birnen und Äpfel, etwas Mandel und Vanille gesellen sich hinzu. Am Gaumen zeigt der harmonische Burgunder sowohl einen gewissen Schmelz als auch eine lebendige Säure.

Die 25-30 Jahre alten Rebstöcke für den Hand in Hand Grauburgunder von Meike und Markus wachsen auf badischen Lehm und Lössböden mit hohem Kalkgehalt, hier entstehen stoffige, duftige Weißweine.  

Weinbereitung | Hand in Hand

Um im Herbst reife Trauben ernten zu können braucht es eine optimale Sonneneinstrahlung, so sorgen Meike und Markus früh für eine beidseitige Entblätterung der Traubenzone Später erfolgt die Ertragsreduzierung durch Traubenteilung. Nach der selektiven Handlese der Trauben wird ein Viertel der Trauben in Barriques vergoren, der Rest vergärt temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Fünf Monate Hefelager mit regelmäßiger Batonnage, also dem Untertauchen des Hefeflors, verleihen dem Burgunder Fülle und einen herrlichen Schmelz.

Grauburgunder | ein Wein und seine Werte

• 12.5% vol. Alkohol
• 6.3 g/l Säure
• 6.7 g/l Restzucker