Falorni | Pancetta mit Kräutern

Falorni | Pancetta | Speck mit Kräutern

Der Falorni Pancetta ist ein typisch italienischer Speck mit Kräutern. Bester, magerer Schweinebauch wird mit frischem Rosmarin und Salbei, Salz und Pfeffer gewürzt und luftgetrocknet, und anschließend mit Edelschimmel affiniert. Das feine Kräuteraroma macht aus diesem Speck am Stück eine wahre Delikatesse. Speziell zum Wickeln von Geflügel und Fleisch oder klein geschnitten für Tomatensaucen oder Carbonara ist der Pancetta eine Wucht. Natürlich kannst du den italienischen Speck auch einfach so genießen. Der Pancetta von Falorni verkaufen wir online am Stück (ca. 350g).

Pancetta von Falorni | italienischer Speck am Stück

Die Macelleria Falorni, die Metzgerei des Vertrauens, stellt seit 8 Generationen italienische Salami, Schinken, Pancetta und andere Wurstwaren her. Über 200 Jahre lang wurden die Geheimnisse alter Rezepturen und handwerklicher Verarbeitungsfähigkeiten vom Vater an den Sohn weitergegeben. Noch immer liegt die kleine Metzgerei in Mitten des Ortskerns von Greve im Herzen der Toskana. Wenn man sie betritt duftet es intensiv und unsagbar gut und die ganze Decke hängt voller großer Schinken, die dort reifen.

Neben der richtigen Würzung und den richtigen Reifebedingungen ist die Qualität des Fleisches maßgeblich für die sagenhafte Qualität. Die Brüder Stephano und Lorenzo Falorni, die von Kindesbeinen in die Tradition der Macelleria Falorni hineingewachsen sind, ist daher die Herkunft des verwendeten Fleisches enorm wichtig. So werden vor allem regionale Rassen, wie die Rinderrasse Chianina und die Schweinerasse Cinta Senese, so wie Wildschweine aus den Wäldern der Toskana verarbeitet. Die toskanische Spezialitäten von Falorni wie Pancetta, Fenchelsalami, Salame Montanara, Trüffelsalami oder Wildschweinsalami haben einen herrlich ursprünglichen Geschmack. Sie sind so lecker, so schmackhaft, daß man sich den Genuss dieser Köstlichkeiten nicht entgehen lassen darf.