Zilliken | Rausch Riesling Auslese | 2018

Weingut Zilliken | Rausch Riesling Auslese

Der Zilliken Rausch Riesling Auslese 2018 ist ein fruchtsüßer, anmutiger Riesling aus der VDP.GROSSE LAGE dem Saarburger Rausch. Die Trauben wachsen auf einer einzigartigen Bodenformation, die von Devon Schiefer und Diabas geprägt ist, nach der 100%igen Handlese erfolgte der Ausbau im neutralen Fuderfass. Eine solch beeindruckende, unverwechselbare Komplexität exotischer Fruchtaromen und rauchiger Mineralität, akzentuiert von duftigen Lilien- und Rosennoten, kann einfach nur von den steilen Schieferhängen der Rausch stammen. Die kristallklaren Aromen der Riesling Auslese, die so pur wirken, dass sie jede einzeln für sich wie eine reife Frucht aus dem Wein in die ausgestreckte Hand zu fallen scheinen. Zielstrebige Säure durchschneidet die Fülle wie der Strahl eines Leuchtturms, der in einer Sturmnacht am Atlantik die Schiffe sicher in den heimischen Hafen geleitet. Beträchtliche Reifezeit wird belohnt werden.

Rausch Auslese 2018 | ein Wein und seine Werte

• 8% Alkohol
• 103,5g/l Restzucker
• 6,6g/l Säure

Zilliken Riesling | ausgezeichnet

• 94 Punkte Robert Parker
• 94 Punkte Falstaff
• 94 Punkte Vinum
• 93 Punkte John Gilman
  
• 97 Punkte Gault Millau

Der lange Abgang verrät die Konzentration der Riesling Auslese. Auf der Zunge wirkt er schwerelos. Mit moderatem Alkoholgehalt von 8% ist sie ein idealer Begleiter zu Wild oder Gänseleberterrinen, gereift passt die Riesling Auslese zu scharfen asiatischen Gerichten oder zu süßen Desserts ohne allzu viel Säure. Und natürlich zu gereiften Käsen, von Kuh, Ziege oder Schaf. Auch wenn er jung schon begeistert, zeigt er doch sein ganzes Können erst nach 10-20 Jahren Flaschenreife. Probiere es aus, wir haben auch gereifte Rieslinge vom Weingut Forstmeister Geltz Zilliken gelagert. Oder Du übst Dich in Geduld, denn die Zukunft der Zilliken Riesling Auslese zieht rosig aus.

Übrigens wird unser Lager von einer Erdwärmepumpe, die sich aus einer Fotovoltaik-Anlage speist, im Sommer gekühlt und im Winter gewärmt, so daß der Wein optimal reifen kann.

Das Weinjahr 2018 an der Saar

2018 war in Deutschland ein Jahrhundertsommer mit unzähligen Sonnenstunden. Ein sonniger Sommer ohne große Hitze, der den Reben, die sich im Mai über ausbiegen Regen freuen konnten, keinen Trockenstress bereitete. Aufgrund des dauerhaft sonnigen Wetters begann die Lese ungewohnt früh, am 24. September. „Selten waren die Weinberge voll solch goldener Trauben“, erzählt uns Dorothee Zilliken. Der traumhafte Herbst ermöglichte die Einzelbeerenselektion für edelsüße Rieslinge, wie diese Riesling Auslese. Die trockenen Rieslinge aus dem Jahr 2018 sind saftig, mineralisch und zugänglich – tropische Aromen gepaart mit klassischer Saar Eleganz.