Andres Mugler | Riesling Sekt Brut | 2020

Bio Riesling Sekt Brut | Andres Mugler | 2020

Der Bio Riesling Sekt Brut ist ein geeigneter Einstieg in die Genusswelt der Sektmanufaktur Andres Mugler aus der Pfalz. Der feinperlige Riesling Sekt ist geradlinig und präzise und überzeugt mit frischer Zitrusaromatik und langanhaltender Perlage. Er duftet nach Kernobst wie gelber Apfel und Steinobst, wie reifer Pfirsich, leichte Briochenoten runden die Aromatik ab. Am Gaumen dann zeigt der Bio Sekt prickelnde Leichtigkeit, typische tropische Buntstein Mineralik, die seine Herkunft verrät, und eine elegante Struktur. Der Andres & Mugler Bio Riesling Sekt entsteht in traditioneller Flaschengärung.

Bio Sekt | wie der Riesling Brut entsteht

Die Riesling Trauben für diesen Andres Mugler Bio Sekt wachsen auf mineralischen Buntstein Böden der Pfalz. Diese nehmen dem Riesling die spitze Säure und runden ihn mit einer reifen Fruchtausprägung ab. Die kühlen Winde aus dem nahen Pfälzer Wald sorgen für eine gute Säurestruktur in den früh gelesenen Grundweinen, was essentiell für guten Sekt ist.

Der Qualitätsgedanke der Sektmanufaktur Andres Mugler beginnt bei der sorgfältigen Bodenbearbeitung und konsequenten Begrünung. Die Weinbergarbeit von Michael Andres und Steffen Mugler ist pures Handwerk und von großer Liebe zur Biodynamie geprägt. Der Rhythmus der Natur bestimmt ihr Handeln maßgeblich mit. Für beide sind ein gesunder Boden, eine intakte Flora und Fauna und damit eine kräftige Rebe Voraussetzung für eine gesunde Kreislaufwirtschaft. So lesen sie alle biodynamisch bewirtschafteten Weinlagen von Hand, um die Trauben unbeschädigt ins Sektgut in Ruppertsheim zu bringen.

Hier werden die Riesling Trauben dann schonend gepresst, denn je schonender die Pressung, desto weniger Gerbstoffe und Wachs von der Beerenhaut gelangen in den Most und desto feiner und langanhaltender zeigt sich später die Perlage im Sekt. Nur etwa zwei Drittel des in den Beeren vorhandenen Saftes wird abgepresst.

Im Keller lassen Steffen Mugler und Michael Andres ihren Sekten Zeit. Die Riesling Trauben dürfen lagsam vergären und den biologischen Säureabbau durchlaufen, bei dem sich die Apfelsäure im Wein in die mildere Milchsäure umwandelt, was dem Sektgrundwein ein besonderes Mundgefühl und eine Cremigkeit schenkt.

Im Jahr drauf wird der Riesling in Flaschen gefüllt und mit der Tirage versehen, um die zweite Gärung der Flasche auszulösen. Die Dosage beträgt zwischen 3 und 5g/l. Nun darf er ein weiteres Jahr auf der Feinhefe ruhen und reifen, regelmäßig wird er gerüttelt und die Flaschen immer mehr auf den Kopf gestellt, bis zum guten Ende beim Degorgieren von Hand der Hefepropf aus der Flasche entfernt wird und der Andres Mugler Riesling Sekt noch so lange in der Flasche ruht, bis "er gut ist, wenn er rauskommt", wie Steffen betont.

Andres Mugler | die Sektmacher

Die Sektmanufaktur Andres & Mugler in Ruppertsberg wurde 1989 von den beiden Freunden und Pfälzer Winzern Michael Andres und Steffen Mugler gegründet. In den ersten Jahren wurden Grundweine zugekauft und versektet, doch bereits seit 1993 werden ausschließlich Trauben aus eigenem Anbau zu Sekt verarbeitet. Auf insgesamt 17 Ha (7 Ha bei Michael und 10 HA beim Steffen) betreibt das Sektgut biologisch-dynamischen Weinbau, baut Riesling und weiße Burgundersorten, wie Weißburgunder, Auxerrois und Chardonnay, aber auch Schwarzriesling (Pinot Meunier) und Spätburgunder in besten Weinlagen der Pfalz an. Aus diesen Trauben entsteht in traditioneller Flaschengärung Deutscher Sekt mit unverwechselbarem, elegantem Stil. Schaumwein aus Deutschland auf höchstem Niveau und in Bio-Qualität. 2019 wurden erstmals zwei Sekte beim Meininger Deutscher Sektpreis als sehr gut bewertet, 2021 folgte die Auszeichnung von Eichelmann Deutschlands Weine als beste Sektkollektion 2021. Alle Achtung. Das Sektgut Andres & Mugler ist Mitglied bei die Sektmacher, dem Verband traditioneller Sekterzeuger.

Bio Kontrollstelle DE-ÖKO-039 | Deutsche Landwirtschaft