Weingut Knipser | Gewürztraminer Riesling | 2020

Weingut Knipser | Gewürztraminer Riesling | Gutswein

Der Gewürztraminer Riesling 2020 vom Weingut Knipser aus Laumersheim in der Pfalz ist ein aromatischer, duftiger VDP Gutswein und eine klassischer Pfälzer Cuvée. Er ist geprägt von expressiven Aromen von Litschi und Rosenblüten, hinzu kommen gelber Apfel und weiße Blüten. Ein eleganter Wein, der mit Freude seine Rebsorten präsentiert: den fülligen, hocharomatischen Gewürztraminer und den filigranen Riesling mit mineralischer Säurestruktur.

Eine traditionelle Cuvée die häufig nicht deklariert wird. Von alters her geben die Kellermeister dem Gewürztraminer gerne eine gewisse Menge Riesling hinzu. Denn vollreife Gewürztraminertrauben haben bei der Ernte meist eine extrem niedrige Säure, die den Wein am Gaumen dann matt und müde erscheinen lässt. Die Zugabe von Riesling bringt den Wein durch dessen frische Säure wieder in die geschmackliche Balance.

Weinbereitung | Weingut Knipser

Die Gewürztraminer Rebstöcke stehen in einem der ältesten Weinberge der Familie Knipser. Die selektive Handlese der Trauben im Herbst findet meist in mehreren Durchgängen statt, um optimal reifes Lesegut zu ernten. Im Weingut werden alle Trauben entrappt, also von den Stielen befreit. Die entstandene Maische wird schonend mit einer pneumatischen Kelter abgepreßt. Die Vergärung erfolgt, temperaturkontrolliert bei unter 20° C in Edelstahltanks, was die Fruchtigkeit erhält, aber auch die Sortentypizität. Auch der Ausbau auf der Feinhefe erfolgt im Stahltank und ergibt feine, elegante, frische Weine. 

Chardonnay Weißburgunder | ein Wein und seine Werte

•    80% Gewürztraminer
•    20% Riesling
•    13.0% vol. Alkohol
•    6.0 g/l Säure
•    7.0 g/l Restzucker