Roséwein | Vielfalt in Rosé
Roséwein ist unglaublich vielfältig, vielleicht ist das der Grund für den Boom, der schon seit ein paar Jahren anhält und steigende Umsätze mit sich bringt. 2013 wurden weltweit rund 24 Mio. Hektoliter Roséwein konsumiert, fünf Mio. Hektoliter mehr als noch im Jahr 2002, und damit 10% des globalen Weinmarktvolumens. Nach Frankreich und den USA ist Deutschland ist mit einem Absatz von rund zwei Millionen Hektolitern die Nation mit dem drittgrößten Roséweinkonsum. Gerade im Frühling, wenn die ersten Sonnenstrahlen locken oder gekühlt im Sommer erfreuen sich Roséweine einer steigenden Beliebtheit. Doch auch das ganze Jahr über sind ernsthaft gemachte Rosés perfekte Speisenbegleiter, ganz gleich ob zu Sushi, Fisch und Meeresfrüchten, zu Lamm oder kross gebratenem Entrecôte, zu Gemüsequiche oder Salat.
50 Shades of Roséwein
Vielfalt in Rosé: Die Roséherstellung ist eine Wissenschaft für sich. Eine ganze Reihe von Antworten sind zu finden, bevor der Winzer seinen Roséstil kreiert hat. Schon im Weinberg muss er eine Idee davon entwickeln, wie sein Rosé werden soll. Soll er typisch für die Region oder international sein, soll er intensiv in der der Farbe oder eher zurückhaltend sein, soll er fruchtbetont oder elegant sein, soll er seine Herkunft zeigen, die Typizität des Bodens und der Rebsorten, wie werden die Trauben gepresst nach Abpress- oder Saignée Methode, wird ein kurzer Kontakt des Mostes zu den Schalen bevorzugt oder gibt es eine Mazeration über 24 Stunden, mit Temperatur oder kalt. Wohl noch nie gab es so viele Möglichkeiten und so viele Farbschattierungen bei Roséwein wie heute, da könnte es glatt heißen 50 Shades of Rosé Wein. Manche Rosés, gerade aus der Provence, sind so blass, daß sie fast weiß wirken. Andere z.B. aus Spanien sind so intensiv pink, dass man sie glatt für einen leichten Rotwein halten könnte. Und jede Variation hat ihre Berechtigung: vom elegant-mineralischen, extra trockenen Rosé bis zum intensiv fruchtbetonten Roséwein mit leichter Restsüße. Bei uns kannst Du die verschiedensten Roséweine kaufen.
