Kallstadt Riesling – 2023

Rings Kallstadt Riesling - auf vom Kalkfels gewachsen

Der Rings Kallstadt Riesling 2023 vom Weingut Rings ist ein trockener VDP.ORTSWEIN von Weinbergen aus der Gemarkung Kallstadt. Diese Lagen zeichnet ein eher kühleres Klima sowie Kalk- und Kalkmergelböden aus. Hier entstehen Weine, die von Boden und der Herkunft geprägt sind. Der Kallstadt Riesling vom Kalkfels ist unglaublich saftig, zeigt Apfel, Quitte und Aprikose, hinzu kommen Kalk + Kreide Mineralik, dann frische Limette und kühlende Minze. Ein Wein so typisch für den Stil der beiden Rings Brüder: kühl, schlank, mineralisch, puristisch – einfach toll.

Rings – Weinbereitung

Die Brüder Rings legen viel Wert auf gesunde Böden, nur aus ihnen können gesunde Reben stehen  und gesunde Trauben wachsen. So beginnen sie früh mit der Einsaat von Buchweizen, Klee und Rettich, das verhindert die Bodenerosion, lockt Nützlinge an und hält Feuchtigkeit im Boden, der mit der Ausbringung von Pferdemist als natürlichem Dünger revitalisiert wird. Auch die Laubarbeit ist von Bedeutung für die Qualität des Weines: manuell werden die Doppeltriebe entfernt, je nach Witterung werden die Trauben entblättert und ausgegeizt, um sie zu belüften. Die Trauben werden zum optimalen Erntezeitpunkt von Hand gelesen und selektiert und als ganze Trauben gepresst. Geerntet werden 5.000 L/Ha. Nach kurzer Mazerationszeit dürfen die natürlichen Hefen wirken und die Spontangärung einleiten. Der Ausbau erfolgt zu 90% im großen Holzfass, mit dem Andreas und Steffen sehr gut umgehen können, und zu 10% im Stahltank. Das macht den Wein komplexer, vielschichtiger, aromatischer im positiven Sinne. Der Wein wird ohne Schönung, Enzyme oder andere Hilfsmittel gefüllt.

Kallstadt Riesling – ein Wein und seine Werte

• Herkunft Wein aus Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Weingut Rings
• Rebsorte Riesling
• 12.0 % vol. Alkohol
• 7.4 g/L Säure 
• 0.4 g/L Restzucker

Bio Kontrollnummer – DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft