Das kleine Kreuz – 2021

Weingut Rings – Das kleine Kreuz – [BIO]

Das Rings Das kleine Kreuz 2021 ist eine Rotweincuvée vom Weingut Rings aus der heißesten Freinsheimer Lage Schwarzes Kreuz, bestockt mit alten Reben. Die Trauben wachsen auf sandigen Kies- und Lössböden, die von den Rings Brüdern Andreas und Steffen vom Rebschnitt bis zur Lese selbst bewirtschaftet werden und Grundlage für diese fein-würzige Rotweincuvée mit langem Nachhall sind.

Hier gibt die Rebsorte Merlot den Ton, begleitet von St. Laurent, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc – fast wie ein Bordeaux aus St. Emillion. So zeigt sich das Rings Das kleine Kreuz von seiner dunkelbeerigen Seite: Waldbeeren und Cassis, etwas kräuteriges, Paprika, Röstaromen und feine Würze, etwas Rauch. Er duftet warm, ist saftig, dicht, kraftvoll mit lebendiger Säure und dabei angenehm weich im Abgang. Das kleine Kreuz ist ein würdiger Zweitwein der großen Rotweincuvée Das Kreuz.

Rings Das kleine Kreuz – Weinbereitung

Die Brüder Rings legen beim ökologischen Weinbau viel Wert auf gesunde Böden, nur aus ihnen können gesunde Reben stehen und gesunde Trauben wachsen. So beginnen sie früh mit der Einsaat von Buchweizen, Klee und Rettich, das verhindert die Bodenerosion, lockt Nützlinge an und hält Feuchtigkeit im Boden, der mit der Ausbringung von Pferdemist als natürlichem Dünger revitalisiert wird. Auch die Laubarbeit ist von Bedeutung für die Qualität des Weines: manuell werden die Doppeltriebe entfernt, je nach Witterung werden die Trauben entblättert und ausgegeizt, um sie zu belüften. Die Trauben für den Zweitwein von "Das Kreuz" werden zum optimalen Erntezeitpunkt von Hand gelesen, im Weingut nochmals sortiert und selektiert und entrappt. Geerntet werden 3.000 L/Ha. Ohne Pumpvorgänge gelangen die Trauben in ihre Gärbehälter. In warmen Jahren wird ein kleiner Teil nicht entrappt. Nach kurzer Mazerationszeit dürfen die natürlichen Hefen wirken und die Spontangärung einleiten. Der Ausbau erfolgt zu gleichen Teilen in neuen Barriques und in gebrauchten 225 Liter Fässern, jeweils für 20 Monate.

Rotweincuvée – ein Wein und seine Werte

• Herkunft Wein aus Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Rebsorte Merlot, St. Laurent, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
• 13.5 % vol. Alkohol
• 0.1 g/l Restzucker
• 5.7 g/l Säure

Bio Kontrollnummer – DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft