Schwarzer Pfeffer – Keramikdose

Pfeffersack und Soehne – Schwarzer Pfeffer in Keramikdose – 70g

Der Pfeffersack und SoehneSchwarzer Pfeffer in schwarzer Keramikdose ist ein getrockneter, ganzer Pfeffer aus Indien für die Pfeffermühle oder den Mörser. Der Pfeffersack und Soehne Malabar Pfeffer ist universell einsetzbar, da sein Aroma harmonisch und nicht zu pfeffrig ist.

Schwarzer Pfeffer ist der Evergreen und Allrounder in allen Küchen weltweit. Er stammt ursprünglich von der indischen Malabarküste, der Wiege fast aller Pfefferarten. Er zeichnet sich durch perfekte kleine Beeren mit intensiv fruchtig-scharfem Pfefferaroma aus. Schwarzer Pfeffer von Pfeffersack und Soehne stammt aus natürlicher Forstwirtschaft.

Pfeffersack und Soehne – die Gewürzmanufaktur

Der Schwarze Pfeffer wird von der Pfeffersack und Soehne Gewürzmanufaktur in Koblenz sorgfältig ausgewählt und im Ursprungsland bezogen, bevor er naturrein als ganzes Korn in der schwarzen Keramikdose landet. So bleiben die ätherischen Öle und Aromen erhalten und geschützt. Man kann den Pfeffer kurz vor der Verwendung in einem Mörser fein zerstoßen oder in eine gute Pfeffermühle geben und über Speisen und Gerichte geben, in Suppen oder Eintöpfen kann man auch die ganzen Pfefferkörner mit anderen Gewürzen und Kräutern in einen Teebeutel gebeten und am Ende der Kochzeit im Ganzen wieder entfernen.

Indien – wo der schwarze Peffer wächst 

Bis zu der Zeit als das Königreich Spanien den jungen, engagierte Seefahrer Christoph Kolumbus im Namen der Kroone beauftragte einen Seeweg nach Indien und den Ostpazifik zu finden, herrschte ein Handelsmonopol der Araber und Venezianer auf exotische Gewürze wie Pfeffer, Muskat oder Vanille. Auch wenn man in Europa Pfeffer bereits im hellenistischen Zeitalter (ca. 330 v. Chr.) kennenlernte, als dieses Monopol bis ins 15. Jahrhundert.

Hohe Zölle und Handelsaufschläge der arabischen Kaufleute machten diese exotischen Gewürze für Europäern geradezu unbezahlbar. Alles Lieferungen auf Karawanenwegen über das eurasische Festland und den Seeweg durch das Rote Meer wurden derzeit von den Arabern kontrolliert.

Christoph Kolumbus entdeckte Amerika, sein Seefahrerkollege Vasco da Gama war es schließlich, der den Seeweg nach Indien entdeckte. Er erkundete während seiner Expeditionen die afrikanische Küste, die ihm als Orientierung diente. So entdeckte er neben Indien die Molukken, die auch Gewürzinseln bekannt sind.

Durch die hohe Preis für Pfeffer, galt dieser als Statussymbol, welches sich nur Wohlhabende leisten konnten. Je höher der Preis kletterte, desto ruhmvoller wurde der Pfeffer und war neben Muskat und Gewürznelke im Mittelalter ein Zeichen für Reichtum und Luxus.