Apfelstrudel Fruchtaufstrich

Wie ein warmes Stück Apfelstrudel, aber aufs Brot

Königskind Apfelstrudel Fruchtaufstrich ist der dessert-artige Brotaufstrich aus 73 % oberbergischen Äpfeln, mit Semmelbröseln, echter Butter, Mandeln, Datteln und einem guten Schuss Bratapfellikör – handgemacht von Uwe König in der kleinen Genussmanufaktur im Oberbergischen. Das ganze Aroma eines frisch gebackenen Apfelstrudels, aufs Brot gebracht und das ganze Jahr genießbar.

Der Apfelstrudel Fruchtaufstrich von Königskind ist ein dessert-artiger Brotaufstrich aus dem Oberbergischen Land. Mit 73 % oberbergischen Äpfeln, Zucker, Semmelbröseln aus Weizenmehl, Butter, Bratapfellikör (enthält Alkohol), Datteln, Wasser, Mandeln, Zitronensaft und einer Prise Gewürzen kommt ein vielschichtiger Aufstrich ins Glas – ohne künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker. Uwe König nimmt alle Zutaten eines klassischen Apfelstrudels und verwandelt sie in einen Brotaufstrich.

Warm, süß und mit Zimt-Mandel-Brotbrösel-Komplexität

Einmal geöffnet, steigt der unverkennbare Duft eines frisch gebackenen Apfelstrudels auf – süß, warm, leicht karamellig, mit einem Hauch Zimt im Hintergrund und den typischen Mandel-Noten, die ein guter Strudel braucht. Die Farbe ist ein warmes, mittleres Goldbraun mit sichtbaren Apfelstücken, Dattelschnitzen und den feinen Semmelbröseln, die dem Aufstrich seine rustikale Textur geben.

Auf der Zunge beginnt das Ganze mit der vollen Apfelsüße, dann kommen die Datteln mit ihrer tiefen Karamell-Süße, die gemahlenen Mandeln mit ihrer nussigen Tiefe und die Semmelbrösel, die für Textur sorgen. Die Butter macht den Aufstrich cremig und rund, der Bratapfellikör setzt einen wärmenden Hauch. Der Abgang ist lang, süß und komplex – weniger Marmelade, mehr Strudel-Füllung im Glas.

Hat es uns angetan zum Weihnachtsbrunch, aufs Milchbrötchen und ins Porridge

Der Aufstrich schmeckt nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern das ganze Jahr über. Besonders schön zum Sonntags-Brunch: ein großzügiger Löffel auf ein warmes Milchbrötchen, darüber ein Hauch Butter, dazu einen Kaffee – und schon sitzt die ganze Familie am Tisch und fragt, was da so gut riecht. Auch auf einem frisch gebackenen Zopf oder Hefeteig-Brötchen macht der Aufstrich sich wunderbar.

Uns gefällt er außerdem im warmen Porridge: 2 Esslöffel unter die fertige Haferflocken-Schüssel rühren, mit ein paar Apfelscheiben und gerösteten Mandeln toppen, fertig ist ein Frühstück, das wie ein warmer Nachtisch schmeckt. Zu Naturjoghurt mit Vanille und Honig, zu Quark mit Zimt oder als Topping auf Pancakes am Wochenende ist er ebenfalls ein Hochgenuss. Die Kinder lieben ihn als Füllung für selbst gebackene Streuselmuffins.

Unser Tipp für die Adventszeit: einen großzügigen Löffel Apfelstrudel Fruchtaufstrich als Füllung für selbst gemachte Mürbeteig-Taschen, als Topping auf einem Vanilleeis oder als Basis für eine schnelle Apfelstrudel-Tarte mit Blätterteig. Auch zu einem reifen Bergkäse mit 40 g gerösteten Walnüssen macht der Aufstrich eine überraschend gute Figur – die Süße bricht die Käsewürze auf. Weitere Fruchtaufstriche aus der Königskind-Küche findest du bei der beschwipsten Pflaume, beim sommerlichen Brombeere-Pfirsich und beim edlen Roten Weinbergpfirsich. Weitere findest du in unserer Königskind-Sammlung.

Uwe König, der Apfelstrudel-Baumeister aus dem Oberbergischen

Die Genussmanufaktur Königskind ist das Herzensprojekt von Uwe König und seiner Frau Sabine. Was 2005 als Hobby in der heimischen Küche begann, baute das Paar aufgrund der wachsenden Nachfrage nach seinen Fruchtaufstrichen, Chutneys und Senfen 2014 zur Selbständigkeit aus. Bis heute werden alle Königskind-Produkte in der Küche unterm Ziegenbusch in Wiehl gekocht – alles von Hand, in überschaubaren Mengen, mit jener Sorgfalt, die nur eine kleine Familienmanufaktur aufbringen kann.

Der Apfelstrudel Fruchtaufstrich ist eine Königskind-Besonderheit, die man in dieser Form kaum anderswo findet: Uwe König hat die klassischen Strudel-Zutaten in einen Brotaufstrich verwandelt, von den Semmelbröseln über die Mandeln bis zum Bratapfellikör. Er verwendet ausschließlich Äpfel aus dem Oberbergischen Land und verzichtet konsequent auf künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker. Neben dem Apfelstrudel Fruchtaufstrich führen wir auch Brombeere-Pfirsich, beschwipste Pflaume und den Roten Weinbergpfirsich.