Fleur de Sel de Guérande | Vent d'Est | 125g

Fleur de sel de Guérande IGP | Vent d'est | 125g

Das Fleur de Sel de Guérande Vent d'Est vom l'Atelier du Sel, das ist feinstes, französisches Fleur de sel IGP aus der Bretagne. Das Fleur de Sel aus der Guérande wird von den zwei unabhängigen Palduiers Gilles und Matthieu sorgfältig nach alter handwerklicher Methode in den Salinen in der Bucht von Aranlec geschöpft. Der Beruf des Paludier wird vom Vater auf den Sohn weitergegeben und damit das Wissen um die Kunst des Salzerntens erhalten, da wundert es nicht daß Gilles und Matthieu Onkel und Neffe sind.

Das handgeschöpfte Fleur de Sel kannst Du am Ende des Garvorgangs oder erst auf Deinem Teller hinzugegeben, es verbessert bzw. „hebt“ den Geschmack von Fleisch, gegrilltem Fisch oder gedünstetem Gemüse. Ein paar Körner Felur de Sel auf einer gegarten Hochrippe, einem weichen Frühstücksei oder einer sehr süßen Melone verheißen eine geschmackliche Offenbarung.   

L'Atelier du Sel | Fleur de Sel de Guérande

Das Fleur de Sel de Guérande, welches jeden Sommer in den Becken der Saline L'Atelier du Sel behutsam von der Wasseroberfläche nach alter Tradition von Hand geerntet wird, ist entsteht durch das Zusammenspiel von Sonne und Wind und der vollen Aufmerksamkeit des Paludiers. Die Reinheit und Qualität des Fleur de Sel hängen von der Präzision ihrer Arbeit ab. Es eine rare Besonderheit und besteht aus feinen weißen Kristallen, knusprig und zart. Unzerkleinert und ungewaschen bewahren diese Kristalle von hervorragender Qualität. ihren natürlichen Reichtum an Spurenelementen. Das Fleur de Sel von L'Atelier du Sel ist ein ursprungsgeschütztes Salz aus der Guérande und trägt das blau-gelbe offizielle Siegel. Der unvergleichliche Geschmack von Fleur de Sel aus Guérande ist besonders bei Gourmets und Sterneköchen beliebt.

Was ist das Besondere am Fleur de Sel Vent d’Est

An der Atlantikküste in der Bretagne gibt es sowohl Winde, die vom Meer her wehen, als auch Winde, die vom Land kommen. Das Fleur de Sel Vent d'est ist geprägt von heißen, trockenen Winden, die aus dem Inneren des Landes in Richtung Meer wehen und eine feine zarte Körnung bilden. Die Körner knuspern in den Mund und geben ihr suptiles Aroma von Boden und Fauna frei, bevor sie im Mund schmelzen.