Gutes von Calogiuri | Vincotto

Calogiuri | Vincotto

Calogiuri | Vincotto aus Italien

Calogiuri dieser Name ist in Italien und auf der ganzen Welt mit Vincotto, einem einzigartigen Würzmittel verbunden. 1825 gründete Leonardo Calogiuri in Lizzanello, südlich von Lecce im italienischen Apulien die Azienda di Lizzanello. In einer kleinen, familienbetriebenen Ölpresse stellte die Familie Clogiuri natives Olivenöl extra her und handelte u.a. mit Wein. Für seine Familie produzierte Leonardo nach einem von seinem Vater an ihn weitergebeben und über Jahrhunderte streng geheimen Rezeptur eine Spezialität aus gekochtem Traubenmost her, die als Vincotto, gekochter Wein, bezeichnet wird. Diese Tradition wurde bis heute über sechs Generationen weitergegeben. Erst seit 1993 als sich Gianni Calogiuri dazu entschloss seine süß-saure Würze international zu vermarkten, ist Vincotto auch für uns und andere Kunden zugänglich.

Vincotto von Calogiuri | Würze aus eingekochtem Traubenmost

Vincotto wird aus Negroamaro und Malvasia Nero Trauben hergestellt. Dabei trocknen, bzw. rosinieren die Trauben vorher einen Monat lang am Rebstock und auf Holzgittern. Die Trauben werden gepresst und der Most über 24 Stunden eingekocht. Dieser dickflüssige Sirup reif dann, ähnlich wie bei der Essigherstellung bis zu vier Jahre in Eichenfässern. Der süß-saure, samtige Geschmack des Traubenmosts mit suptilen Noten von Gewürzen, Trauben und Pflaumen eignet sich bestens zum Würzen von Saucen, Suppen, Salaten, Risotti und Fleischgerichten, sowie zu Käse und Obst.

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Calogiuri | Vincotto Originale | 250ml
Calogiuri | Vincotto Originale | 250ml
Vincotto Originale von Gianni Calogiuri ist eine süß-saure Würzspezialität aus eingekochtem Traubenmost mit subtilen Noten von Gewürzen, Trauben, Pflaumen
Inhalt 0.25 Liter (55,60 € * / 1 Liter)
13,90 € *
Calogiuri | Vincotto Originale | 100ml
Calogiuri | Vincotto Originale | 100ml
Vincotto Originale von Gianni Calogiuri aus eingekochtem Traubenmost würzt ähnlich wie Balsamico Essig Salate, Soßen, Fisch- und Fleischgerichte und Käse.
Inhalt 0.1 Liter (69,00 € * / 1 Liter)
6,90 € *
Calogiuri | Vincotto Feige | 250ml
Calogiuri | Vincotto Feige | 250ml
Vincotto mit Feige von Gianni Calogiuri ist eine süßsaure, italienische Spezialität aus eingekochtem Traubenmost, Essig und Feigen.
Inhalt 0.25 Liter (55,60 € * / 1 Liter)
13,90 € *
Calogiuri | Vincotto Himbeere | 250ml
Calogiuri | Vincotto Himbeere | 250ml
Vincotto mit Himbeere von Gianni Calogiuri ist eine süßsaure, italienische Spezialität aus eingekochtem Traubenmost, Essig und Himbeeren.
Inhalt 0.25 Liter (55,60 € * / 1 Liter)
13,90 € *
Calogiuri | Vincotto Feige | 100ml
Calogiuri | Vincotto Feige | 100ml
Entdecke den Geschmack Apuliens mit Gianni Calogiuri Vincotto Feige, einem süß-sauren Würzmittel aus Italien, das deine Küche bereichern wird.
Inhalt 0.1 Liter (79,00 € * / 1 Liter)
7,90 € *
Calogiuri | Vincotto Himbeere | 100ml
Calogiuri | Vincotto Himbeere | 100ml
Entdecke Gianni Calogiuri Vincotto Himbeere 100ml – ein traditionell hergestelltes, fruchtiges Condiment, ideal für vielfältige kulinarische Kreationen.
Inhalt 0.1 Liter (79,00 € * / 1 Liter)
7,90 € *
Calogiuri | Vincotto Granatapfel | 250ml
Calogiuri | Vincotto Granatapfel | 250ml
Entdecke die Vielseitigkeit von Calogiuri Vincotto Granatapfel in der Küche - eine süß-saure Delikatesse aus gekochtem Traubenmost und Granatapfel.
Inhalt 0.25 Liter (55,60 € * / 1 Liter)
13,90 € *
Calogiuri | Vincotto Granatapfel | 100ml
Calogiuri | Vincotto Granatapfel | 100ml
Entdecke die Vielseitigkeit von Calogiuri Vincotto Granatapfel - als raffinierte Note in Salatdressings oder exklusive Komponente in Gourmetgerichten.
Inhalt 0.25 Liter (31,60 € * / 1 Liter)
7,90 € *
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