Gutes von Wittmann [VDP]

Weingut Wittmann

Wenn es nach der Familie Wittmann vom gleichnamigen Weingut geht, sind Zeit und Ruhe die wichtigsten Zutaten für einen großen Wein. Und genau das finden die Weine im bereits 1829 erbauten Gewölbekeller. Bei konstanter Temperatur und gleichmäßiger Luftfeuchtigkeit lässt Philipp Wittmann seine Weine in 80 Holzfässern reifen. Das älteste ist aus dem Jahre 1890 und hat schon vielen großen Jahrgängen Zeit zum Reifen gegeben. Jedes Fass beinhaltet die Ernte einer einzelnen Weinbergsparzelle. Das Weingut Wittmann aus Westhofen in Rheinhessen hat bisher rund dreihundertfünfzig Jahrgänge Wein produziert. Schon seit dem 17. Jahrhundert sind die Familie Wittmann und ihre Vorfahren Winzer in Westhofen. Die Erfahrung von gut 350 Jahrgängen und rund 15 Generationen zählt zum wertvollen Erbgut der Familie.

Bereits seit 1990 ist das Weingut Wittmann biologisch zertifiziert und seit 2004 biodynamisch. Die Reben danken den Aufwand mit Balance, die Weine mit Tiefe und Präzision. Sanfte Hügel reihen sich rund um Westhofen, doch unter jedem von ihnen verstecken sich Jahrmillionen von Sedimentierung und Druck, die zu unterschiedlichsten geologischen Formationen führten. Das schmeckt man. Schon im Jahr 1990 hat die Familie Wittmann all ihre Weinberge auf biologische Bewirtschaftung umgestellt. Dadurch zählt Wittmann zu den Bio-Pionieren Deutschlands. Im Jahr 2004 folgte dann der nächste Schritt, die Weiterentwicklung zur biodynamischen Wirtschaftsweise.

In der Biodynamie verzichtet man nicht nur auf chemisch-synthetische Mittel wie im biologischen Anbau, sondern man setzt sich auch intensiv mit den kosmischen Kräften auseinander, um noch besser die Dynamik des Pflanzenwachstums zu unterstützen und balancierte, harmonische Weine hervorbringen zu können. Wer biodynamisch arbeitet, steht in enger Verbindung zu seinen Weinbergen. Die Wittmanns möchten, dass ihre Böden vital sind und die Reben ausgewogen wachsen. Für Balance gibt es aber kein allgemeingültiges Rezept, sondern man muss ganz individuell auf jede einzelne Lage, auf die Rebsorte und auf das Mikroklima eingehen. Deswegen ist der tägliche Kontakt und das Beobachten der Reben unersetzlich. Weil der Boden, auf dem die Weine wachsen, die Basis ihrer Qualität darstellt, legen die Wittmanns besonders viel Wert auf die Aktivierung des Bodenlebens durch selbstkompostierten Dünger. Biodynamischer Weinbau heißt bei Wittmann nicht Fanatismus, sondern Vernunft und Achtsamkeit. Die stufenweise und selektive Handlese ist der selbstverständliche und logische Höhepunkt eines intensiven handwerklichen Vegetationsjahres.
Nach der Ernte werden die Trauben im Prädikatsweingut präzise selektioniert und anschließend vorsichtig gepresst. Dann fließt der wertvolle Saft dank Schwerkraft in den 6 Meter unter der Erde liegenden Keller. Ausschließlich mit natürlichen Hefen, langsam und schonend verläuft die Gärung. Die Metamorphose vom noch trüben, süßen Traubensaft zum trockenen Wein ist eines der größten Wunder der Natur. Damit es unbeeinträchtigt geschehen kann, sorgt Philipp Wittmann für perfekte Bedingungen: er kontrolliert, degustiert, notiert und justiert. Die Balance des Weines ist das erklärte Ziel.

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Weingut Wittmann | Silvaner | 2017 [VDP]
Weingut Wittmann | Silvaner | 2017 [VDP]
Weingut Wittmann | Silvaner | 2017 [VDP]. Der Silvaner zeigt einen feinen floralen Duft sowie zarte Nuancen von Ananas und Vanille
Inhalt 0.75 Liter (11,87 € * / 1 Liter)
8,90 € *
BIO WEIN
Weingut Wittmann | Scheurebe | 2017 [VDP] [BIO]
Weingut Wittmann | Scheurebe | 2017 [VDP] [BIO]
Weingut Wittmann | Scheurebe | 2017 [VDP] [BIO]. Finessenreiche Aromen von Mirabelle, Limette und Johannisbeere prägen diese Scheurebe
Inhalt 0.75 Liter (15,87 € * / 1 Liter)
11,90 € *
BIO WEIN
Weingut Wittmann | Weißer Burgunder | 2017 [VDP] [BIO]
Weingut Wittmann | Weißer Burgunder | 2017...
Weingut Wittmann | Weißer Burgunder | 2017 [VDP] [BIO]. Der Duft zeigt Aromen von frischen gelben Früchten sowie leichte Röstaromen, welche von floralen und kräuterigen Aromen begleitet werden.
Inhalt 0.75 Liter (15,33 € * / 1 Liter)
11,50 € *
BIO WEIN
Weingut Wittmann | Grauer Burgunder | 2017 [VDP] [BIO]
Weingut Wittmann | Grauer Burgunder | 2017...
Weingut Wittmann | Grauer Burgunder | 2017 [VDP] [BIO]. Der Wein besitzt einen verführerischen Duft von Apfel, Weißdorn und Zitrus, der durch feine rauchige und nussige Noten abgerundet wird.
Inhalt 0.75 Liter (15,33 € * / 1 Liter)
11,50 € *
BIO WEIN
Weingut Wittmann | Westhofener Riesling | 2016 [VDP] [BIO]
Weingut Wittmann | Westhofener Riesling | 2016...
Tiefe, komplexe Struktur mit Aromen nach Stachelbeere, Ananas und frischem Gras.
Inhalt 0.75 Liter (24,67 € * / 1 Liter)
18,50 € *
BIO WEIN
Weingut Wittmann | Weißer Burgunder & Chardonnay | 2016 [VDP] [BIO]
Weingut Wittmann | Weißer Burgunder &...
Weingut Wittmann | Weißer Burgunder & Chardonnay | 2016 [VDP] [BIO]. Cremiger Schmelz, feine Säure, nuancenreiches exotisches Aromenspiel.
Inhalt 0.75 Liter (24,67 € * / 1 Liter)
18,50 € *
Weingut Wittmann | Rosé | 2017 [VDP]
Weingut Wittmann | Rosé | 2017 [VDP]
Weingut Wittmann | Rosé | 2017 [VDP]. Sein fruchtig frisches Bouquet erinnert an rote Beeren, ausgewogen und saftig versprüht er große Trinkfreude.
Inhalt 0.75 Liter (12,27 € * / 1 Liter)
9,20 € *
Weingut Wittmann | Silvaner | 2018 [VDP]
Weingut Wittmann | Silvaner | 2018 [VDP]
Weingut Wittmann | Silvaner | 2018 [VDP]. Weingut Wittmann Silvaner mit feinem floralen Duft sowie zarte Nuancen von Ananas und Vanille.
Inhalt 0.75 Liter (11,87 € * / 1 Liter)
8,90 € *
BIO WEIN
Weingut Wittmann | Scheurebe | 2018 [VDP] [BIO]
Weingut Wittmann | Scheurebe | 2018 [VDP] [BIO]
Weingut Wittmann | Scheurebe | 2018 [VDP] [BIO]: finessenreiche Aromen von Mirabelle, Limette und Johannisbeere prägen diesen Bio Weißwein.
Inhalt 0.75 Liter (15,87 € * / 1 Liter)
11,90 € *
BIO WEIN
Weingut Wittmann | Riesling | 2018 [VDP] [BIO]
Weingut Wittmann | Riesling | 2018 [VDP] [BIO]
Weingut Wittmann | Riesling | 2018 [VDP] [BIO]. Weingut Wittmann Gutsriesling: tiefgründige kraftvolle Rieslingfrucht getragen von einer eleganten Säurestruktur.
Inhalt 0.75 Liter (14,53 € * / 1 Liter)
10,90 € *
BIO WEIN
Weingut Wittmann | Weißer Burgunder | 2018 [VDP] [BIO]
Weingut Wittmann | Weißer Burgunder | 2018...
Weingut Wittmann | Weißer Burgunder | 2018 [VDP] [BIO]: der Duft zeigt Aromen von frischen gelben Früchten sowie leichte Röstaromen, welche von floralen und kräuterigen Aromen begleitet werden.
Inhalt 0.75 Liter (15,33 € * / 1 Liter)
11,50 € *
BIO WEIN
Weingut Wittmann | Grauer Burgunder | 2018 [VDP] [BIO]
Weingut Wittmann | Grauer Burgunder | 2018...
Weingut Wittmann | Grauer Burgunder | 2018 [VDP] [BIO]: der Wein besitzt einen verführerischen Duft von Apfel, Weißdorn und Zitrus, der durch feine rauchige und nussige Noten abgerundet wird.
Inhalt 0.75 Liter (15,33 € * / 1 Liter)
11,50 € *
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