Weingut Wittmann | Weißer Burgunder | 2018

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BIO WEIN
Weingut Wittmann | Weißer Burgunder | 2018 [VDP] [BIO]
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"Weingut Wittmann | Weißer Burgunder | 2018"

Weingut Wittmann | Weißer Burgunder [BIO]

Der Wittmann Weißer Burgunder 2018 vom Weingut Wittmann überzeugt durch seine feine Würze und seinen enormen Trinkfluss. Der 2018er Weißer Burgunder Gutswein bleibt lange auf der Feinhefe und wird größtenteils im großen Holzfass ausgebaut. So entsteht ein Burgunder im französischen Stil, reif und finessenreich am Gaumen, den neben Aromen von frischen gelben Früchten und leichten Röstaromen, auch floralen und kräuterigen Noten begleiten. Mit einer animierenden Säure präsentiert sich der Körper elegant und zeigt einen langen salzigen und mineralischen Nachhall. Ein idealer Essensbegleiter und dies nicht nur im ersten Jahr.

Weißer Burgunder  | VDP.GUTSWEIN ausgezeichnet

  • 90 Punkte Gault Millau Weinguide Deutschland
  • 91 Punkte James Suckling  „Cherry blossom, fresh apples, poached pears and citrus. Supple and soft on the palate with pliable acidity and a fruity yet bright finish, reminiscent of chamomile tea. From biodynamically grown grapes.“ 

Weingut Wittmann | wie Wein entsteht

Die Weißburgunder Trauben wachsen auf den sanften Hügeln rund um das Weingut Wittmann in Westhofen in Rheinhessen. Die Weinberge werden bio-dynamisch bewirtschaftet, das bedeutet nicht nur den Verzicht chemisch-synthetische Mittel, sondern vor allem die Aktivierung des Bodenlebens und die Achtsamkeit beim täglichen Weg durch die Rebzeilen. „Jeder Kontakt ist ein Zwiegespräch“ bringt es Philipp Wittmann es auf den Punkt. Das bedeutet  intensive Weinbergspflege das ganze Jahr über, niedrige Erträge und eine konsequente Selektion der Trauben von Hand bilden die Grundlage für die hohe Weinqualität.

Nach der Handlese werden die Trauben schonend gepreßt und der Most ohne Pumpvorgang nur durch die Schwerkraft in den Keller geleitet, dort hat er im im traditionellen Holzfass Zeit spontan zu vergären und bleibt lang auf der Feinhefe, was dem Wein Struktur verleiht. Am Ende wird viel probiert und miteinander vermählt, denn jedes Holzfass enthält nur den Most von ein paar Rebzeilen, bis die perfekt Balance gefunden ist. Weinmachen ist Kopfsache mit Herz.

Bio Kontrollstelle DE-ÖKO-022 | EU Landwirtschaft

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Zutaten : Bio Kontrollstelle DE-ÖKO-022 | EU Landwirtschaft mehr
Nährwertangaben
Brennwert kj 0,00 kj Brennwert kcal 0,00 kcal
Fett 0,00 g davon gesättigte Fettsäuren 0,00 g
Kohlenhydrate 0,00 g davon Zucker 0,00 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 0,00 g
Salz 0,00 g Natrium 0,00 g
Allergene
Schwefeldioxid und Sulfit Ja    
Zutaten
Bio Kontrollstelle DE-ÖKO-022 | EU Landwirtschaft
Inverkehrbringer
Weingut Wittmann | Günter u. Philipp Wittmann | Mainzer Straße 19 | 67593 Westhofen | Deutschland
Alkoholgehalt
13,0 % Vol.
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