Due Palme | Montecoco Salice Salentino | 2019

Due Palme | Montecoco | Salice Salentino DOP

Der Due Palme Montecoco Salice Salentino 2019 ist eine samtige, kräftige Rotwein Cuvée aus den Rebsorten Negroamaro und Malvasia Nera. In der Nase zeigt der dunkel rubinrote Wein ein komplexes Bouquet mit Noten von dunklen Beeren, wie nachtschwarzen Brombeeren, Holunder und reifen Pflaumen, Kakao und Röstaromen von Kaffee sowie feine Toastaromen vom Holz.

Sein gut strukturierter Körper ist mächtig und warm, kräftig und würzig. Am Gaumen zeigt er Kraft, Seidigkeit und Harmonie, weiche Gerbstoffe und perfekt eingebundene Säure münden in einen langanhaltenden Abgang. Ein komplexer Rotwein mit gutem Trinkfluss, der zu dunklem, gesottenem Fleisch ebenso gut paßt wie zu Wildragout oder Lammeintopf oder zu gereiftem Pecorino aus Schafsmilch. 

Montecoco | der Salice Salentino DOP

Salice Salentino ist sicherlich die berühmteste und bekannteste DOP des Salento und geradezu ein Symbol des neuen Stils apulischer Weine. Der Salice Salentino ist ein typischer Wein dieser Region mit ihrem antiken griechisch-römischen Flair und ihren von der Sonne verwöhnten und von kühlen Meeresbrisen gut belüfteten Weinbergen.

Der Wein ist eine außergewöhnliche Cuvée aus reifen und streng ausgewählten Negroamaro- und Malvasia Nera-Trauben, die im September geerntet werden.  Der Name Montecoco stammt aus einem Ort in der Nähe von Cellino. Die von Hand geernteten Trauben vergären zunächst in speziellen Edelstahltanks, in horizontalen Rotationstank, in denen Farb- und Aromastoffe besonders gut an den Most abgegeben werden können. Danach reift der Wein sechs Monate in französischen Eichenfässern und einige Monate auf der Flasche, bevor in den Verkauf kommt.

Salice Salentino | ein Wein und seine Werte

• 85% Negroamaro
• 15% Malvasia Nera
• 12,5% vol. Alkohol