Nimmervoll Wein | Weingut im Wagram
HIer findest Du Nimmervoll Wein, denn guter Wein ist nimmer voll. Auf Gregor Nimmervoll und die Weine vom Weingut Nimmervoll sind wir über die Jungen Wilden Winzer aufmerksam geworden. Im ersten Jahr verkosteten wir den Nimmervoll Wein gemeinsam mit Gregors Vater. Mit Engelsgeduld erzählte er über das Weingut, das Wagram und die unterschiedlichen Weine. Im Jahr darauf haben wir Gregor und seine Frau Claudia in Engelmannsbrunn in Niederösterreich besucht. Dort führen die beiden ein hochmodernes Weingut mit neuerbauter Vinothek und 15 Hektar Rebfläche, das sich auf Weißwein aus Grünem Veltliner, Weißburgunder und Traminer spezialisiert hat. Wer aber, so wie wir, denkt Gregor Nimmervoll hätte ein Weingut von seinen Eltern übernommen, liegt hier daneben.
Gregor Nimmervoll | voll auf Wein gesetzt
Claudia und Gregor sind seit 2016 verheiratet und haben drei gemeinsame Kinder. Claudia managt das gemeinsame Unternehmen, ist für die administrativen Aufgaben wie Abhofverkauf, Kundenbetreuung und Buchhaltung zuständig und sie hat ihre Prüfung zur Sommerliere erfolgreich bestanden. Doch wie ist Gregor nun zu seinem Weingut gekommen?
Vom Mini Weinberg | zum Weingut
Gregors Oma hatte 0,9 Hektar Weinberg und baute dort Trauben an, um sie bei der Genossenschaft abzugeben und etwas Wein zu erhalten. Als die Oma krank wurde und den Weinberg nicht mehr bearbeiten konnte, sprang der damals 14 jährige Gregor ein und erntete die Trauben. „In der Schule war ich nicht der fleißigste, erzählt uns Gregor etwas verlegen, aber als ich im Weinberg war und dort arbeitete, wußte ich, was ich aus meinem Leben machen wollte“. Er brachte die Schule hinter sich und absolvierte seine Winzerausbildung mit einer 1. Mit seiner Idee und der Unterstützung seiner Eltern, die für die Gründung des Weinguts Nimmervoll bürgten, bekam er von der Bank 2009 mit gerade mal 22 Jahren einen Kredit. Er baute ein durchdachtes Weingutsgebäude, das vor Sauberkeit bei unserem Besuch nur so blitzte, und eine moderne Vinothek und kaufte Rebflächen hinzu. 2017 wurde der Weinkeller erweitert, neben ausreichend Platz für Vinifikation und Abfüllung entstand eines neues, klimatisiertes Flaschenlager.
Mittlerweile bewirtschaftet er 15 Hektar Weinberge. Gregor Nimmervoll hat sich den weißen Trauben, wie Grüner Veltliner, Weißburgunder und Traminer insbesondere dem Roten Traminer verschrieben. Nimmervoll Wein ist vom Lössboden, der im Wagram vorherrscht, geprägt. Aufgrund ihrer dem Lössboden geschuldeten Cremigkeit füllen die Nimmervolls ihre Weine in Burgunderflaschen ab. Ihr Markenzeichen ist die liegende Acht, eine Endlosschleife sozusagen, die Gregor auch am Handgelenk tätowiert hat, das schrägverlaufende Etikett und die Verpackung in 9ner Kartons, die zwei haben die Zukunft fest im Blick..
