Wein Wittmann | Spätburgunder 2017

BIO WEIN
Wein Wittmann | Spätburgunder 2017 [BIO]
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"Wein Wittmann | Spätburgunder 2017"

Wein Wittmann | Spätburgunder [BIO]

Der Wittmann Spätburgunder 2017 überzeugt durch seine feine Würze und seine enorme Saftigkeit. Der 2017er Spätburgunder ist in diesem Jahr kein Gutswein, da ein Teil der Trauben von befreundeten Winzern aufgrund von Hagelschäden dazugekauft werden mussten, dennoch ist er ein eleganter, klassischer Pinot mit feinen Aromen von roten Beerenfrüchten, feinen Röstaromen und einem Hauch von Vanille. Der Wein überzeugt am Gaumen mit einer gut strukturierten Säure, Mineralität und einem würzig kräutigem Nachhall. Ein noch jugendlicher Pinot für den besonderen Alltag und ein idealer Begleiter zu gegrilltem Fleisch.

Wein Wittmann | wie Wein entsteht

Die Spätburgunder Trauben wachsen auf den sanften Hügeln rund um das Weingut Wittmann in Westhofen in Rheinhessen. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, das bedeutet nicht nur den Verzicht chemisch-synthetische Mittel, sondern vor allem die Aktivierung des Bodenlebens und die Achtsamkeit beim täglichen Weg durch die Rebzeilen. „Jeder Kontakt ist ein Zwiegespräch", bringt es Philipp Wittmann es auf den Punkt. Das bedeutet  intensive Weinbergspflege das ganze Jahr über, niedrige Erträge und eine konsequente Selektion der Trauben von Hand bilden die Grundlage für die hohe Weinqualität.Und das gitl auch für zugekaufte Trauben.

Nach der Handlese werden die Trauben schonend gepreßt und der Most ohne Pumpvorgang nur durch die Schwerkraft in den Keller geleitet, dort hat er im im traditionellen Holzfass Zeit spontan zu vergären und bleibt lang auf der Feinhefe, was dem Wein Struktur verleiht. Am Ende wird viel probiert und miteinander vermählt, denn jedes Holzfass enthält nur den Most von ein paar Rebzeilen, bis die perfekt Balance gefunden ist. Weinmachen ist Kopfsache mit Herz.

 Bio Kontrollstelle DE-ÖKO-022 | EU Landwirtschaft

 

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Nährwertangaben
Brennwert kj 0,00 kj Brennwert kcal 0,00 kcal
Fett 0,00 g davon gesättigte Fettsäuren 0,00 g
Kohlenhydrate 0,00 g davon Zucker 0,00 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 0,00 g
Salz 0,00 g Natrium 0,00 g
Allergene
Schwefeldioxid und Sulfit Ja    
Inverkehrbringer
Weingut Wittmann | Günter u. Philipp Wittmann | Mainzer Straße 19 | 67593 Westhofen | Deutschland Bio Kontrollstelle DE-ÖKO-022 | EU Landwirtschaft
Alkoholgehalt
13,0 % Vol.
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