Sel de Guérande | Salz aus der Bretagne
Sel de Guérande, Salz aus der Bretagne, ist ein auf der ganze Welt geschätztes Gourmet Salz. Besonders das feine Fleur de Sel de Guérande, welches sich an sonnigen Sommertagen mit leichtem Wind an der Wasseroberfläche der Salzgärten bildet und mit viel Geschick in Handarbeit von erfahrenen Paludiers geerntet wird, hat der Region zu Wohlstand verholfen und erfreut sich bei Gourmets und Gourmands großer Beliebtheit.
Sel de Guérande | Ursprung des weißen Goldes
Die wohl berühmtesten Salzfelder der Bretagne befinden sich an der Küste von Guérande. Hier im Département Loire-Atlantique an der Atlantikküste fließt das Meerwasser zu Vollmond und zu Neumond in die teils während der Römerzeit angelegten Salzbecken. Sonneneinstrahlung und stetiger Wind lassen das Wasser verdunsten und Salzkristalle entstehen. Unabhängige Salzbauern, die sogenannten Paludiers, ernten dieses naturbelassene Meersalz in handwerklicher Art und Weise mit dem Wissen, wie es seit Generationen weitergegeben wurde.
Sel de Guérande | von den Salzwiesen der Bretagne
Das Sel de Guérande stammt aus den Marais Salants, den Salzwiesen der Bretagne. Rund 7.000 Salzbecken auf 2.000 Hektar Fläche prägen die grandiose Landschaft der Guérande, die über Jahrhunderte von Menschenhand geformt wurde. Die Salzgärten wurden zum Naturschutzgebiet erklärt um ihre vielfältige Flora und Fauna zu schützen. Sie bilden ein Mosaik aus Farben, hellgrau nach Sonnenaufgang, strahlend weiß zur Mittagszeit, wenn die Sonne im Zenit steht, und violett bei Sonnenuntergang und ein Labyrinth aus kleinen Kanälen und unzähligen Becken verschiedener Größe.
Das Guérande Salz vom l‘Atelier du Sel stammt aus den herrlichen Salzbecken von Mès, die Gilles Morel (Onkel) und Matthieu Le Chantoux (Neffe) gemeinsam bewirtschaften. Die zwei unabhängigen Salzbauern, Paludiers Indépendant, ernten das Salz wie sie es von ihren Vätern gelernt haben, die es wiederum von ihren Vätern gelernt haben. Es ist mild und gleichzeitig aromatisch im Geschmack und zart knusprig in der Konsistenz.
Guérande Salz, Ursprung des weißen Goldes, geerntet auf den Salzwiesen der Bretagne von Paludiers Indépendant, unabhängigen Salzbauern, wie die Tradition es lehrt - hier online kaufen.
