Rings | Sand & Kiesel | 2019

Weingut Rings | Sand & Kiesel | [BIO]  

Der Weingut Rings Sand & Kiesel 2019 ist ein knochentrockener Rotwein aus der Pfalz. Die Portugieser Rebstöcke stehen in Freinsheimer Weinbergen, die von den Rings Brüdern Andreas und Steffen vom Rebschnitt bis zur Lese selbst bewirtschaftet werden. Die alten Rebanlagen mit Rebstöcken, die 40 bis 60 Jahre alt sind, lagen eine Zeitlang brach, bevor sie von den engagierten Winzern wiederentdeckt wurde. So bringen sie kleine, aber konzentrierte Trauben hervor. Der Sand & Kiesel vom Weingut Rings zeigt die Charakteristik seiner Sorten und die Böden auf denen sie gewachsen ist. In der Nase dunkle Waldbeeren, reife Kirschen, dunkle Schokolade und eine schöne pfeffrige Würzigkeit, die sich am Gaumen fortsetzt. Der Sand & Kiesel ist dicht und sehr saftig am Gaumen mit weichen Tanninen und balancierter Säure. 

Rings | Weinbereitung

Die Brüder Rings legen viel Wert auf gesunde Böden, nur aus ihnen können gesunde Reben stehen  und gesunde Trauben wachsen. So beginnen sie früh mit der Einsaat von Buchweizen, Klee und Rettich, das verhindert die Bodenerosion, lockt Nützlinge an und hält Feuchtigkeit im Boden, der mit der Ausbringung von Pferdemist als natürlichem Dünger revitalisiert wird. Auch die Laubarbeit ist von Bedeutung für die Qualität des Weines: manuell werden die Doppeltriebe entfernt, je nach Witterung werden die Trauben entblättert und ausgegeizt, um sie zu belüften. Die Trauben werden zum optimalen Erntezeitpunkt zu 100% von Hand gelesen, im Weingut nochmals sortiert und selektiert. Die Hälfte der Trauben wird entrappt. Nach kurzer Mazerationszeit dürfen die natürlichen Hefen wirken und die Spontangärung einleiten. Der Ausbau erfolgte teils in gebrauchten Barriques, teils in großen Holzfässern, jeweils für 18 Monate. Es wird spät und minimal geschwefelt bevor der Rotwein unfiltriert abgefüllt wird. Dieser besondere Wein wird mit einer Wachskapsel verschlossen.

Sand & Kiesel | ein Rotwein und seine Werte

• 100% Portugieser
• 13.0 % vol. Alkohol
• 0.1 g/L Restzucker
• 5.9 g/L Säure

Bio Kontrollnummer | DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft