Rings | Riesling Kalkmergel | 2019

Rings | Riesling Kalkmergel | 2019
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"Rings | Riesling Kalkmergel | 2019"

Weingut Rings | Riesling Kalkmergel | [BIO]

Der Rings Riesling Kalkmergel 2019 vom Weingut Rings ist ein trockener VDP.Gutswein aus Trauben von Kallstadter und Ungsteiner Weinlagen. Während sich die Ungsteiner Lagen durch warme tonhaltige Löss-Lehmböden und reifes Traubenmaterial auszeichnen, trumpfen die kühlen Kallstadter Lage mit kargen Kalk- und Kalkmergelböden, tief wurzelnden Reben und unglaublich mineralischen Trauben mit guter Säurestruktur auf. Weinberge, die Andreas und Steffen Rings naturnah bewirtschaften und die sich in Umstellung auf ökologischen Weinbau befinden. Im Glas erwartet den Genießer ein eleganter, schlanker Gutsriesling mit tiefgründiger Würze, moderatem Alkoholgehalt, zarter Kräuterigkeit, etwas Feuerstein, rotem Apfel und Pfirsich und kalkiger Mineralität mit einer straffen Säurestruktur, die das Reifen möglich macht.

Rings Riesling Kalkmergel  | Weinbereitung

Die Brüder Rings legen viel Wert auf gesunde Böden, Reben und Trauben. So beginnen sie früh mit der Einsaat von Buchweizen, Klee und Rettich, das verhindert die Bodenerosion, lockt Nützlinge an und hält Feuchtigkeit im Boden, der mit der Ausbringung von Pferdemist als natürlichem Dünger revitalisiert wird. Auch die Laubarbeit ist von Bedeutung für die Qualität des Weines: manuell werden die Doppeltriebe entfernt, je nach Witterung werden die Trauben entblättert und ausgegeizt, um sie zu belüften. Die Trauben werden zum optimalen Erntezeitpunkt von Hand gelesen und selektiert und teilweise als ganze Trauben gepresst. Nach kurzer Mazerationszeit dürfen die natürlichen Hefen wirken und die Spontangärung einleiten. Der Ausbau erfolgt zu einem kleine Teil im großen Holzfass, mit dem Andreas und Steffen sehr gut umgehen können, das Gros wird im Stahltank ausgebaut.

Bio Kontrollnummer | DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft

 

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Nährwertangaben
Brennwert kj 0,00 kj Brennwert kcal 0,00 kcal
Fett 0,00 g davon gesättigte Fettsäuren 0,00 g
Kohlenhydrate 0,00 g davon Zucker 0,00 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 0,00 g
Salz 0,00 g Natrium 0,00 g
Allergene
Schwefeldioxid und Sulfit Ja    
Zutaten
Bio Kontrollnummer | DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft
Inverkehrbringer
Weingut Rings GbR | Steffen und Andreas Rings | Dürkheimer Hohl 21 | 67251 Freinsheim | Deutschland
Alkoholgehalt
12,0 % Vol.
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