Rings | Pfalz Spätburgunder | 2017

Weingut Rings | Pfalz Spätburgunder | [BIO]

Der Spätburgunder 2017 vom Weingut Rings ist ein knochentrockener VDP.GUTSWEIN aus der Pfalz. Die Spätburgundertrauben wachsen sowohl in Kallstadter als auch in Freinsheimer Weinbergen, die von den Rings Brüdern Andreas und Steffen vom Rebschnitt bis zur Lese selbst bewirtschaftet werden. 

Beim Gutswein steht die Typizität der Rebsorte und nicht die eines Ortes oder einer Lage im Vordergrund. So zeigt der Spätburgunder Pfalz vom Weingut Rings die Charakteristik seiner Sorte: in der Nase reife Kirschen und eine schöne Würzigkeit, die sich am Gaumen fortsetzt. Er ist dicht und saftig, knochentrocken und doch weich im Abgang.

Rings Spätburgunder | Weinbereitung

Die Brüder Rings legen viel Wert auf gesunde Böden, nur aus ihnen können gesunde Reben stehen und gesunde Trauben wachsen. So beginnen sie früh mit der Einsaat von Buchweizen, Klee und Rettich, das verhindert die Bodenerosion, lockt Nützlinge an und hält Feuchtigkeit im Boden, der mit der Ausbringung von Pferdemist als natürlichem Dünger revitalisiert wird. Auch die Laubarbeit ist von Bedeutung für die Qualität des Weines: manuell werden die Doppeltriebe entfernt, je nach Witterung werden die Trauben entblättert und ausgegeizt, um sie zu belüften. Die kleinbeerigen Trauben aus französischen Klonen werden zum optimalen Erntezeitpunkt von Hand gelesen, im Weingut nochmals sortiert und selektiert und entrappt. Nach kurzer Mazerationszeit dürfen die natürlichen Hefen wirken und die Spontangärung einleiten. Der Ausbau erfolgte 15 Monate in gebrauchten Barriques.

Spätburgunder | ein Wein und seine Werte

• VDP.GUTSWEIN
• 12,5 % vol. Alkohol
• 0,1 g/L Restzucker
• 5,8 g/L Säure
  

 
Bio Kontrollnummer | DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft