Gutes von Sardine Pollastrini

Pollastrini | Sardinen aus Italien

Pollastrini, das ist der Name, wenn es um Sardinen in Dosen aus Italien geht. Man möchte meinen in einem Land, das so eine lange Küstenlinie wie Italien hat, wimmelt es nur so vor Sardinendosen Herstellern, aber weit gefehlt: Sardine Pollastrini di Anzio ist das einzige italienische Unternehmen, welches sich der Herstellung von Sardinendosen widmet.

Pollastrini | Sardinen der Familie Sepe

Seit 1889 legt die Familie Sepe, die immer schon Fischer im Lazio waren, Sardinen in feines Olivenöl ein. Eine Stunde südlich von Rom in der Hafenstadt Anzio liegt die Heimat dieser italienischen Institution. Die italienische Region Latium ist trotz des Zentrums Rom überwiegend von der Landwirtschaft geprägt: hier wird Viehzucht betrieben, Gemüse und Wein angebaut. Die Küche ist rustikal mit vielen Fleischgerichten und doch liegt das Mittelmeer mit seinen Fischen direkt vor der Tür.

Vielleicht hat die Fischerfamilie Sepe eine Alternative für die oft schweren Gerichte gesucht und sich daher auf das Haltbarmachen von Sardinen spezialisiert. Ihre Ölsardinen sind auf jeden Fall von besonderer Qualität und zeichnen sich durch ihren klaren, unverfälschten Geschmack aus. Bekannt geworden sind die Pollastrini Sardinen durch die Rezeptur mit roten Chilies, die eine pikante Schärfe aufweisen. Sie werden traditionell aus frischem Fisch mit viel Handarbeit in nostalgischen Dosen eingelegt. Die Pollastrini Jahrganssardinen, die es auch in zwei Varianten gibt, sind eine Delikatesse aus dem Meer. Anzio, der kleine malerische Küstenort, hat Pollastrini zu Ehren einen Platz nach dem einzig verbliebenen Produzenten von Sardinenkonserven in Italien benannt: den Piazza Pollastrini.