Oliver Zeter | Zeró Grande Cuvée Sekt Extra Brut | 2013

Oliver Zeter | Zeró Grande Cuvée | Sekt Extra Brut

Der Oliver Zeter Zeró Grande Cuvée Extra Brut 2013 ist ein feinperliger Sekt aus Pinot Noir und Chardonnay. Bei diesem nach Vorbild französischer Champagner hergestelltem Sekt wird kompromisslos auf Handarbeit und Qualität wertgelegt. 

Oliver Zeter | Sekt in traditioneller Flaschengärung 

Kein Aufwand war Oliver Zeter für diese „Grande Cuvée“ zu groß: die Traubenlese erfolgt selektiv per Hand,  dann folgte die Ganztraubenpressung, anschließend wurde im gebrauchten Barrique vergoren, ein biologischer Säureabbau sorgt für eine feine Cremigkeit, im Anschluss die klassische Flaschengärung mit 62 Monaten Hefelager - großartig! Dem „Zeró“ wurde nach dem Dégorgieren keine Dosage zugegeben und somit ist er ein typischer Extra Brut.

Die Produktionsmenge ist sehr klein und entspricht seinem exquisiten Anspruch an die Aufage dieser Grande Cuvée, die er nur in außergewöhnlich guten Jahrgängen produziert. Ein nobler, würzig-fülliger Sekt mit extrafeiner Perlage und feinen Hefenoten. 

Zero Grande Cuvée | ein Sekt und seine Werte 

• 60% Pinot Noir
• 40% Chardonnay
• 12.3 % vol. Alkohol
• 7.2 g/l Säure
• 2.8 g/l Restzucker