Gutes von Nobelhart & Schmutzig

Nobelhart & Schmutzig

Nobelhart & Schmutzig | Hausgemachtes

Nobelhart & Schmutzig Hausgemachtes? Nobelhart und Schmutzig Hausgemachtes! Vermutlich kennst du das Speiselokal Nobelhart & Schmutzig in der Berliner Friedrichstraße. Im Februar 2015 von Wirt Billy Wagner eröffnet, mit Küchenchef Micha Schäfer an seiner Seite, geht es dort brutal lokal zu. Den in Berlin lebenden Menschen die Lebensmittel, die im Berliner Umland hergestellt werden, nahe zu bringen und den produzierenden Landwirten die Wertschätzung entgegen zu bringen, die ihnen zusteht, war von Anfang an ihr gemeinsames Anliegen. Ein durchaus politisches, wie wir finden.

Hausgemachtes aus der Sterneküche

Bereits nach neun Monaten Öffnungszeit verlieh ihnen und ihrem Team der Guide Michelin einen Stern und der Gault Millau zeichnete das Nobelhart & Schmutzig mit 16 von 20 Punkten aus. Auszeichnungen regnetet es danach jede Menge. 2019 wurde das Speiselokal auf Platz 57 der „The World’s 50 Best Restaurants“ Liste gewählt und dann kam Corona. Und das Nobelhart & Schmutzig musste wie alle anderen Gastro-Kollegen auch seine Türen schließen.

Kochkisten gab es auch bei Billy und Micha, so konnten sie ihre Mitarbeitenden weiterbeschäftigen und ihre Kunden weiter glücklich kochen. Doch über die Lebensmittelproduzierenden, denen plötzlich die Abnehmer wegbrachen, sprach keiner. So entstand die Idee zu Nobelhart & Schmutzig Hausgemachtes: Klassiker wie die geräucherte Butter oder die Kartoffelsuppe mit eben dieser wurden in kleine Gläser verpackt und über einen Shop verkauft. Es folgten Zwiebelragout mit Kamille, Haselnuss-Röstmalz-Paste, geräuchertes Salz und karamellisierte Haselnüsse. Mit diesen „Mittel zum Leben“, regional, saisonal und verschämt lecker, sind die nach nobelharten Werten hergestellten Produkte nun in ganz Deutschland, in privaten Haushalten, bei dir Zuhause erhältlich. Hausgemachtes aus der Sterneküche im Glas online kaufen - neu in unserem Gourmet-Shop.

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Nobelhart | Kartoffelsuppe | 700g
Nobelhart | Kartoffelsuppe | 700g
Diese legendäre Kartoffelsuppe mit Rauchnote ist vielleicht der erste Klassiker von Küchenchef Micha Schäfer, aus dem Nobelhart & Schmutzig in Berlin.
Inhalt 0.7 kg (26,43 € * / 1 kg)
18,50 € *
Nobelhart & Schmutzig | geräucherte Butter
Nobelhart | geräucherte Butter | 190g
Geräucherte Butter, Hausgemachtes aus dem Nobelhart & Schmutzig: Brutal lokal verarbeitet Küchenchef Micha beste geklärte Butter vom Siebengiebelhof.
Inhalt 0.19 kg (100,00 € * / 1 kg)
19,00 € *
Nobelhart & Schmutzig | gesalzenes Karamell
Nobelhart | gesalzenes Karamell | 180g
Gesalzenes Karamell von Nobelhart & Schmutzig schmeckt auf Frühstücksbrot, erwärmt auf Eis, zu Joghurt oder Müsli, oder löffle es genießerisch aus dem Glas.
Inhalt 0.18 kg (61,11 € * / 1 kg)
11,00 € *
Nobelhart & Schmutzig | Haselnuss-Röstmalz-Paste
Nobelhart | Haselnuss-Röstmalz-Paste | 150g
Bei der Haselnuss-Röstmalz-Paste liegt das Geheimnis in der hervorragenden Qualität der bayrischen Haselnüsse und den herben Noten der gerösteten Gerste.
Inhalt 0.15 kg (116,67 € * / 1 kg)
17,50 € *
Nobelhart & Schmutzig | Haselnüsse mit Wacholder
Nobelhart | Haselnüsse mit Wacholder | 100g
Die karamellisierten Haselnüsse mit Wacholder von Nobelhart & Schmutzig schmecken grandios zu zu Bier oder Wein, zum Knabbern vor dem Fernseher.
Inhalt 0.1 kg (115,00 € * / 1 kg)
11,50 € *
Nobelhart | Rote Bete Aufstrich | 220g
Nobelhart | Rote Bete Aufstrich | 220g
Der Nobelhart & Schmutzig Rote Bete Aufstrich ist eine kleine Hommage an das fantastische Gemüse. Die feine Creme ist vielseitig einsetzbar. Trau Dich ran!
Inhalt 0.22 kg (54,55 € * / 1 kg)
12,00 € *
Nobelhart & Schmutzig | Zwiebelragout mit Kamille
Nobelhart | Zwiebelragout mit Kamille | 235g
Für das Nobelhart & Schmutzig Zwiebelragout mit Kamille werden Zwiebeln aus Brandburg mit viel Butter und Molke eingekocht, bis sie schön schlotzig sind.
Inhalt 0.235 kg (51,06 € * / 1 kg)
12,00 € *
Nobelhart & Schmutzig | geräuchertes Salz
Nobelhart | geräuchertes Salz | 160g
Das geräucherte Salz von Nobelhart & Schmutzig kannst Du überall da verwenden, wo du dir rauchige Nuancen wünscht und doch nach dunkler Tiefe sehnst.
Inhalt 0.16 kg (56,25 € * / 1 kg)
9,00 € *
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